Recepti drugih jedi z ribami za Silvestrovo
Recepti drugih tečajev, ki jih bomo omogočili, so narejeni z ribami. Ribe in recepti, ki smo jih izbrali za pripravo, se v božični kuhinji lahko štejejo za tradicionalne ali klasične.
Ribe, kot so oslič, morska spaka, romb, mol, trska. Seveda moramo navesti, da imamo v primeru mola manjši oslič, ponavadi majhen.
Če ljubite ribe in želite pripraviti recepte za silvestrovanje, v katerih je riba glavna sestavina, vam predlagamo, da vam ob tej priložnosti ponudite 4 okusne recepte, s katerimi boste lahko presenetili svoje goste v novem letu.
Pečena oslica osliča s kozicami
Količina ledij osliča bo odvisna od števila jedilnikov, ki jih moramo jesti.
V tem receptu smo postavili hrbet za osliče za štiri ljudi.
Sestavine:
- 4 ledenice osliča približno 150 gramov.
- 400 gramov svežih kozic.
- 100 ml. ekstra deviškega oljčnega olja.
- 50 ml. belo vino.
- 50 ml. vode.
- Klinček česna
- Sladka čebula.
- Nekaj vej peteršilja.
- Sal.
Izdelava:
Pečico segrevamo s temperaturo 180 ° C za 10 minut.
Perite iz osliča in jih osušite.
Ležišča osliča postavite v pladenj ali posebno pekač.
Potresite sol po ledjih in dodajte olje, belo vino in vodo.
Zaprite vrata pečice in pecite ledja za približno 25 minut pri 180 ° C.
Medtem, ko se ledja kuhajo, mečemo ledja, nekaj čajnih žličk soka, ki nastane pri kuhanju.
V primeru, da opazimo, da je sušenje, bomo dodali še malo vode.
Olje na ponev segrevajte in zmešajte sesekljani česen ter sesekljano čebulo ter prepražite.
Ogulite kozice in če so česen in čebula zlato rjave, vrgamo kozice.
Odstranite, da se dobro premeša in dodajte mletega peteršilja, izklopite toploto in rezervo.
Ko je riba kuhana, jo odstranite iz pečice.
Predstavili vam bomo ribje lisice s kozicami in rehash na vrhu.
Morska spaka s smetano
Sestavine:
- 8 rezin morske spake.
- 250 ml. posnetega mleka.
- 5 žlic tekoče kuhalne kreme.
- 50 gramov nesoljenega masla
- 30 gramov pšenične moke.
- Sladka čebula.
- Lovorjev list.
- Ograja svežega ali posušenega timijana.
- Nekaj vej peteršilja.
- Ščepec črnega popra.
- Sal.
Izdelava:
V loncu dajemo mleko skupaj s sesekljano čebulo, timijanom, peteršiljem, lovorovim listom in kuhamo s kotelom, ki je 15 minut pokrit na srednji vročini.
Po tem času ugasnemo ogenj, ga obremenjujemo in ga rezerviramo.
V drugem kotlu postavimo maslo na ogenj, da se stopi, ko se stopi dodamo moko in brez prenehanja mešanja vključimo malo po malo omako, ki smo jo obremenjevali in zadržali.
Dodajte malo soli in ščepec mletega črnega popra in kuhajte skupaj 10 minut s srednjo toploto.
V kremo dodajte rezine morske spake, pokrijte kotel in kuhajte skupaj 20 minut z nizko toploto.
V času predstavitve bomo predstavili rezine morske spake z malo kreme na vrhu.
Turbot, pečen s ocvrtim česnom
Sestavine:
- Turbot dveh kilogramov.
- 100 ml. ekstra deviškega oljčnega olja.
- 100 ml. belo vino.
- 6 strok česna
- Nekaj vej peteršilja.
- Sal.
Izdelava:
Ribiča lahko prosimo, da očisti romb iz notranjih organov, da loči glavo in reže telo romba na štiri dele.
Glava romba se lahko shrani za pripravo ribjega staleža za drugo priložnost.
Kosilnice umivamo in jih sušimo.
Slanice dajemo kosom romba.
Pečico segrevamo s temperaturo 180 ° C za 15 minut.
Medtem ko v posodo damo malo oljčnega olja za ogrevanje in z močnim ognjem se porjavimo kosi romba.
Komore romba postavimo v pladenj ali v posodo za pečico.
Na romb vržemo belo vino in malo oljčnega olja.
Pečico zaprite in kuhajte pri 180 ° C 15 minut.
Med kuhanjem z žlico mečemo malo več turbinskega kuhalnega soka, da se ribe ne izsušijo.
Če je potrebno, lahko dodamo malo vode.
Ko je romb kuhan, ga odstranite iz pečice in ga rezervirajte.
Očistite stroke česna in jih narežite na rezine.
V ponvi nanesite malo oljčnega olja, da se ogreje, da se bo česen rjavi.
Ko bodo zlate, jih bomo postavili nad romb.
Turbot bomo predstavili z zvitim česnom na vrhu in mletim peteršiljem.
V njej lahko predstavimo tudi rombico z malo solate ali z nekaj kuhanega krompirja.
Gratin trske
Ta recept za gratin trske je treba pripraviti s soljeno trsko.
Pred kuhanjem jo postavimo v vodo, narežemo na kose, v hladilnik približno tri dni pred tem, v katerem moramo vodo enkrat dnevno zamenjati.
Sestavine:
- Pol kilograma trske.
- Voda za kuhanje trske.
- Pol litra posnetega mleka
- 50 gramov nesoljenega masla
- 50 gramov naribanega parmezana.
- 40 gramov navadne pšenične moke.
- Ščepec črnega popra.
- Ščepec muškatnega oreščka.
Izdelava:
Ko je trska razsoljena, postavite kose trske v kotel z vodo v količini, ki jo pokriva.
Položimo trsko, da jo skuhamo in ko jo zavre, jo odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi.
Ko je hladno, ga izpraznimo, raztrgamo in odstranimo trnje, ki jih je imelo.
V drugem kotličku smo maslo položili na ogenj, da bi ga stopili.
Ko se stopi doda moka in ne da bi se ustavila za mešanje, dodamo mleko, ščepec črnega popra, ščepec muškatnega oreščka, malo soli, mešamo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
Položimo trsko v to omako in omako damo polovico naribanega sira.
Položimo trsko z omako v posodo ali pekač in prevrnemo preostanek naribanega sira.
Raztopimo žlico masla in ga vrgnemo na vrh.
Položimo trsko v pečico na gratiniranje za nekaj minut do zlato rjave barve.
Odstranite pladenj iz pečice in pustite, da se ohladi.
Zadržano trsko lahko spremljate z nekaj kuhanega krompirja ali pire krompirja. TemeBožični božični recepti
