Morske alge, zdravje in koristi morja
Prihaja neposredno iz Japonske, vsaj v svoji kulinarični obliki, to je država z največjo porabo alg na prebivalca, dejstvo, ki po vsej verjetnosti vse tiste alge, ki jih ponavadi jemo v naši državi, ohranjajo v originalnem japonskem imenu.
Pravzaprav je verjetno, da če vas vprašamo o dobro znani jedi ali japonskem receptu, ki izstopa ravno zato, ker je eden od najbolj priljubljenih v tej državi (vsaj na zahodu), je povsem možno, da suši biti eden od prvih, ki pride na misel. In med njimi je sorta znana kot maki, ki je priljubljen zvitek riža morske alge nori.
Kaj so alge?
Alge, kot dobro veste, so postale rastline sveže in slane vode, ki štejejo - da - z enakimi cikli kot kopenske rastline. Vendar pa imajo posebno razliko, da rastejo, razmnožujejo in umirajo brez, v teh procesorjih, procesih ali sejanju ali namakanju.
V bistvu jih sestavljajo vodnih organizmov, od enoceličnih mikroskopskih bitij do večceličnih organizmov, ki tvorijo velike kolonije (poleg tega, da so izjemno razkošne).
Ali ste vedeli, da so morske alge bistvene za življenje? Pravzaprav Izvedite enega največjih prispevkov kisika k planetu, ki ocenjuje, da sodeluje okoli 50% svetovne fotosinteze.
Ali ste vedeli, da je danes na svetu okoli 27.000 vrst? Od teh je le nekaj namenjenih za prehrano ljudi, pri čemer so med njimi priljubljene možnosti, kot so omenjene morske alge nori, wakame, kombu in agar-agar.
Prehranske vrednosti alg
Kot smo navedli na začetku te opombe, alge prispevajo k naši prehrani vitamini, minerali, beljakovine in ogljikovi hidrati odlične kakovosti.
Med njimi na primer izpostavljamo najpomembnejše na naslednjem seznamu:
- Vitamini:Velika večina alg prispeva veliko Vitamin E, ki jih spreminjajo v čista sredstva proti staranju. Poleg tega imajo tudi provitamin A (predhodnik vitamin A), pa tudi beta-karoten, pomembne zaščitnice vida in razvoja skeletov.
Poleg tega prispevajo vitamin C in skupine B. - Minerali:Med minerali, ki jih zagotavljajo alge, najdemo med najbolj izstopajočimi kalcija, magnezij, kalija, joda, cinka, selena, kobalta in bakra.
- Beljakovine:Najbolj izstopajoča značilnost beljakovin, ki jih najdemo v algah, je, da se te rastline zlahka absorbirajo in absorbirajo absorpcijo.
So manj toksični kot živalske beljakovine in zagotavljajo esencialne aminokisline. - Ogljikovi hidrati:Zahvaljujoč manitolu so alge zelo zasičene, kar pomaga pri spodbujanju delovanja jeter in ne povečuje glukoze v krvi.
Prav tako najdemo sluzi, ki ponavadi oslabijo draženje in alginsko kislino, ki je sposobna nasititi in oblaziti želodčno sluznico.
Najpomembnejše prednosti alg
Ko bomo vedeli, kakšna je hranilna vrednost na zagotovo splošni ravni alg, bomo vedeli pod eno od najbolj zanimivih vprašanj iste.
In da ne bo drugače kot dobička in lastnosti ki jih ponujajo našim zdravje.
Alge imajo fucoidin, načelo, ki je pokazalo, da upočasni rakotvorno delovanje in pomaga zmanjšati nekatere tumorje, zlasti dojke in debelo črevo.
Glede na različne študije pomagajo izboljšati sklep, saj menijo, da imajo aktivni antikoagulant, ki očisti kri.
Prav tako imajo velik antibiotični učinek, zato se borijo proti okužbam in tudi selektivno delujejo v črevesni flori.
Spodbujajo trebušno slinavko in vranico, čistijo limfni sistem in odstranjujejo toksine in ostanke odpadkov ter čistijo naše telo.
Lastnosti najbolj porabljenih alg
- Kombu: Kombu morskih alg ima veliko količino mineralov, med katerimi izstopa jod, ki je bogatejša za te vrste mineralov in beljakovin. Pomaga pri izločanju toksinov, aktivira cirkulacijo in nadzoruje hipertenzijo (visok krvni tlak).
- Nori: Vsebuje vitamine B12 in A, beljakovine, poleg beljakovin in kalija, železa in kalcija. Sposoben je preprečevati tako vid, kot tudi težave s kožo, olajšuje prebavo in poleg tega odpravlja kopičenje maščob. Je ena izmed najbolj uporabljenih japonskih jedi.
- Wakame: Ima tudi veliko število mineralov (zlasti kalcija), beljakovin in vitaminov skupine B in C. Koristi za rast tako las kot nohtov in je dobra proti anksioznosti, stresu, utrujenosti in depresiji.
- Spirulina: Vsebuje aminokisline, esencialne maščobne kisline, beljakovine in vitamine E, A in B12. Sposoben je nadzorovati apetit in je pozitiven v duševni in telesni aktivnosti.
- Agar-agar: Ima minerale, kot so kalcij ali selen, in tudi ogljikove hidrate. Regulira prebavo, preprečuje zaprtje in ščiti želodčno sluznico.
