Nougat recepti brez sladkorja: za slasten božič
Če je značilna božična sladica, ki je poleg okusne, izstopa kot ena najbolj tradicionalnih teh tako ljubečih in priljubljenih festivalov, so to skoraj brez dvoma turrone. In čeprav je danes v supermarketu mogoče najti široko paleto nugatov vseh okusov, tekstur in barv, ni dvoma, da bo klasika par excellence vedno ostala neustrašna.
Toda ali res veš, kaj je nugat? Sestavljen je predvsem iz sladkega testa ali testenin, ki se pridobiva s kuhanjem medu (ali drugih sladkorjev), na katerega so vključene druge enako osnovne sestavine, kot so olupljeni in opečeni mandlji. Prav tako je mogoče dodati jajčni beljak, da se emulgira in tako pridobi boljšo teksturo.
To bi lahko rekli tradicionalni, klasični in izvirni nugat. In med najbolj klasičnimi možnostmi, dve izstopata: čudovit nugat iz Jijone in hrustljavo in okusno turno iz Alicanteja.
Kot smo vam povedali, je danes normalno, da se znajdemo v supermarketu s široko paleto nugatov. To je odlična priložnost za tiste, ki ne želijo doma. Še posebej, za tiste, ki imajo sladkorno bolezen ali ne želijo jesti nugata z visokimi količinami sladkorja, saj je mogoče najti tudi nugat brez sladkorja.
Kaj pa, če jih hočemo narediti doma? Prav tako je mogoče uživati odlično domače turrone brez dodanega sladkorja, ki tako postanejo slastno hranljiva možnost za tiste, ki ne želijo uživati več sladkorja, kot bi lahko že zagotovili nekatere sestavine, uporabljene pri njegovi pripravi.
Ali si upaš, da jih pripraviš z nami? Predlagamo vam 3 čudovite domači nugat brez sladkorja.
Jijona Nougat brez sladkorja
The Nougat iz Jijone Je najbolj tipična in tradicionalna nougat par excellence. Njegova glavna sestavina je mandelj, narejen pa je z mešanjem popečenih mandljev z medom in jajčnim beljakom, ki se nato kuha, dokler ni dosežena bolj homogena tekstura. Prav tako je popularno znan kot mehko nugat.
Sestavine:
- 300 g mletih mandljev
- 250 g. kokosovega sladkorja
- Ogulite ali strgajte limono
- 1 žlica cimetovega prahu
Priprava nugata Jijona brez sladkorja:
- Najprej nazdravimo mandljev. Papir za peko vstavite v pekač in pecite pri visoki temperaturi 5 minut. Ko se pražijo, naj se malo ohladijo.
- Medtem pa lahko zdrobimo kokosov sladkor, da postane še tanjši. Za to ga lahko postavimo v kozarec mešalnika ali v drobilnik. Dobro udarite ali zdrobite, dokler ne dobite finega kokosovega sladkorja.
- Ko dobimo zdrobljen kokosov sladkor, dodamo limonino lupino in cimetov prah. Ponovno zdrobimo.
- Zdaj sestavite vse sestavine v kozarec kuhinjskega aparata ali mešalnika in ga zelo dobro premešajte, dokler se mandlji ne sprostijo.
- Ko je testo pripravljeno, ga dajte v kalup. Nanesite papir za peko in nato težo, ki pomaga testu, da ima obliko nugata.
- Pustimo, da počiva približno 10 ur.
- Po tem času lahko uživate.
Alicante nougat brez sladkorja
The Alicante nougat To je še ena od teh tipično božičnih sladic, ki jih lahko najdemo vsak božič v številnih domovih v naši državi. Tradicionalno je sestavljen iz nugata, ki je narejen iz rahlo praženih in celih mandljev, katerim je dodan med in se konča z vstavitvijo rezin na vrh in dno.
Sestavine:
- 650 g. praženih in celih mandljev
- 2 beljaka
- 1 paket rezin
- 400 g fruktoze
- 5 kapljic janeža
- 3 žlice vode
Izdelava nugata Alicante brez sladkorja:
- V ponvi pripravite sirup. Za to, da 3 žlice vode in fruktoze, dokler ne dobite trdih žogo (to je, precej doslednost). Odstranite iz ognja in rezervirajte.
- Jajčne beljake dajte v skledo ali skledo in dobro pretepite, dokler ne dobijo snega.
- Dodajte popečeni mandlji, jajčne beljake v sneg, sirup in janež v veliko skledo.
- Dobro delajte s pomočjo lopatice, dokler ni vse testo ali testenine dobro združeno.
- Papir za peko položite v pladenj za pečico, rezine položite na dno in testo vrnite na pladenj.
- Gladimo in postavimo drugo rezino na vrh.
- Če želite končati, dajte na leseno ploščo z nekaj teže. Knjiga je taka nekaj dni.
- Ko je ta čas pripravljen, ga lahko porabite in uživate.
