Tahini: kaj je to, recept in koristi tahine

Orientalska kuhinja, predvsem indijska kuhinja ali turška kuhinja, izstopa, ker nam je zapustila celo vrsto čudovitih receptov in tipičnih jedi, pri katerih so nekatere sestavine stročnice, oreški in začimbe. Zato postane okusno aromatična kuhinja, kjer so nekoliko pikantni okusi izjemno značilni.

Ena od teh jedi ali tipičnih receptov je tahini, znana tudi po imenih. \ t tahine, tahina ali preprosto tahini, testenine ali tradicionalne omake iz kuhinje na Bližnjem vzhodu in ki v bistvu izstopa predvsem kot zelo stara hrana.

Narejen je z mletjem sezamovih semen, znan tudi kot sezam, ki so emulgiramo z oljem in vodo dokler ne dobimo kremaste paste z izrazitim okusom. Po drugi strani pa jih je mogoče preprosto izdelati z vodo, ker so semena oljna.

V bistvu je sestavljen iz paste iz sezamovih semen, ki so zmleta in emulgirana z različnimi sestavinami, zlasti oljčnim oljem in / ali vodo. Ta pasta je običajno dodana zdrobljena stroka česna, sveže stisnjen limonin sok in drobno sesekljan peteršilj, čeprav so te zadnje tri sestavine neobvezne.

Glede na mesto v svetu, kjer smo, lahko postane začimba (je temeljna sestavina pri pripravi humus ali pire jajčevca), ali jedli neposredno s kruhom (zlasti s kruhom pita). V Turčiji, na primer, se uporablja tudi pri izdelavi hranljivega zimskega zajtrka, kjer se tahini zmeša s sladkim sirupom, značilnim za kuhinje vzhodnega Sredozemlja, in je znan po imenu pekmez.

Kako narediti tahini ali tahino doma

Kot boste videli, je priprava te tradicionalne orientalske hrane prav tako preprosta, kot je preprosta. Spodaj razložimo sestavine, ki jih potrebujete, in korake, ki jih je treba upoštevati pri njihovi pripravi doma.

Sestavine:

  • 3 žlice sezamovih semen (sezamovo seme)
  • 4 žlice oljčnega olja ali vode
  • Ščepec soli

Priprava tahinija ali tahina: \ t

Če sezama ni opečena, bi morali sami toastiti. Če želite to narediti, najprej dobro sperite sezamovo seme pod hladnim vodnim tokom, nato pa izsušite. Zdaj semena položite v veliko posodo in jih postavite na srednjo toploto nekaj minut, dokler ne opazite, da so seme malo porjavile.

Lahko tudi nazdravite semena v pečici. Za to jih postavite na pekač in ogrejte 8 minut pri 180 ° C. Ko so bili opečeni, so se malo ohladili.

Sedaj položite sezamovo seme v helikopter ali električni mlinček. Dodajte oljčno olje ali vodo in vse dobro odrežite. Postopek ponovite, dokler ne dobite gladke testenine.

Pripravljen! Postrezite, če želite v majhni skledi in uživajte!

Prednosti tahinija ali tahinija

Če menimo, da je tahini ali tahini narejen iz kuhanja in naknadnega drobljenja sezamovih semen, ni dvoma, da soočamo se z izjemno hranljivo hrano, hkrati pa zdrava.

Zelo hranljiva hrana

Z prehranskega vidika je njegova visoka vsebnost vitaminov skupine Bpredvsem vitamin B6 in vitamin B12. Kot zagotovo veste, so ti vitamini bistveni za naš živčni sistem, pa tudi za celično regeneracijo tkiv.

Prav tako zagotavlja zanimive količine cinka, mineral, ki je bistven za reproduktivno zdravje človeka. Med minerali in elementi v sledovih, ki jih prinaša, lahko omenimo tudi fosfor, magnezij, železo in kalcij.

Seveda je to zelo energična hrana: 100 gramov prispeva okoli 595 kcal.

Pomaga pri zmanjševanju holesterola

Tahini je hrana, ki je zelo bogata z nenasičenimi maščobami. Dejansko vsebuje okoli 50% te vrste maščob, ki pomagajo znižujejo visoke ravni holesterola, zlasti od LDL ali slab holesterol. Med nenasičenimi maščobami najdemo lecitin, ki dejansko prispeva več lecitina kot soja.

Po drugi strani daje prednost pravilni prebavi maščob, kar je zelo koristno za preprečevanje arterioskleroze.

Dobro za srce

Tahin ni samo koristen za zniževanje holesterola, ampak je zelo primeren za naš kardiovaskularni sistemin predvsem za naše srce, zahvaljujoč svojemu prispevku v nenasičenih maščobah in zagotavljanju esencialnih maščobnih kislin, kot so oleinska kislina (mononezasičene maščobe) in linolna kislina (polinenasičene maščobe).

Uporabno za zmanjšanje zaprtja

Tahina ponuja tudi zanimive količine vlaken, zato postane čudovita hrana, ne samo koristna za izboljšanje prebave maščob, ampak tudi za preprečevanje zaprtja (ali naravno zdravljenje) in za regulacijo prebave. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeSemena

Recept Za Humus + 2 Bonus Ideje - FITT.RS (Februar 2024)