Antioksidativni dodatki
Oglejte si oznake živil, da bi ugotovili, koliko živilskih aditivov lahko najdemo v hrani, živilih in pijačah, ki jih redno uporabljamo. Tako lahko npr. Najdemo kisline, barve, emulgatorje, stabilizatorje, konzervanse in antioksidante.
Kot že ime pove, dodatki gre za snovi ali spojine, ki se dodajajo hrani in nekaterim pijačam z namenom izboljšanja njihovega okusa, vonja in videza, ali da se izognejo njihovi naravni gnilobi in s tem podaljšajo rok trajanja.
Kaj so antioksidativni dodatki?
The antioksidativni dodatki Imajo zelo podoben učinek, kot ga uporabljajo dodatki za konzerviranje, saj so to dodatki Izogibajte se gnitju z odlaganjem kisika iz zraka.
To pomeni zelo preprosto funkcijo: stabilizirajoče delovanje na notranjo sestavo hrane, ki se spopada z znaki oksidativne gnilobe, ki jo določa kisik.
Z vsem tem, brez antioksidantov, bi hrana izgubila vsebnost v vitaminih A in C. Po drugi strani pa so maščobe žarko in posledično z delovanjem polifenoloksidaznega encima - povzročile barvne spremembe, zlasti v zelenjavi in tudi v \ t sadje.
Kakšni so učinki antioksidativnih dodatkov na zdravje?
Dejstvo je, da so antioksidativni dodatki, ki so trenutno dovoljeni v živilski industriji, večinoma enaki naravnim snovem, ne pričakujejo pa nobene negativne posledice za zdravje zaradi njegove uporabe.
Seveda nekateri antioksidanti niso kemično povezani z naravnimi sestavinami hrane, zato lahko škodljivo delujejo, ker so odgovorni za nastanek različnih alergijskih reakcij.
V katerih živilih lahko najdemo antioksidativne dodatke?
- Juhe in juhe
- Pečenke in začimbe.
- Suhi izdelki iz krompirja.
- Predjedi na osnovi žit.
- Mase marcipana in podobni izdelki.
- Masa arašidov in pridobljeni proizvodi.
- Žvečilni gumi
- Nekatere arome.
Slika | wwnorm Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
