Prednosti uživanja temne čokolade na dan
Z imenom Tchocolatl so Maje izdelali okoli 4. stoletja pred našim štetjem. C čudovita pijača, ki je veljala za bogove, in verjel, da je bil v semenih kakava poosebljen Quetzalcoatl, bog modrosti. Dejansko je za Azteke imela toliko vrednosti, da so celo služili kot valuta.
Legenda pravi, da je bog Quetzalcoatl moškim dal kakaoovo drevo, ko je v Neonalcu (sedanji Tabasco) vrgel zadnje seme kakava, potem ko je ugotovil, da so vse rastline kakaoa presahnile. Kmalu zatem so semena pod njegovim rokom cvetela in se do današnjega dne prenašala.
Takrat je bil Tchocolatl peneča in grenka pijača, pomešana s koruznim pirejem, prostorom ali vinom, in vedno hladna. Ne samo, da je veljala za verodostojno pijačo bogov, temveč zaradi različnih stimulativnih sestavin, je dobila afrodiziak lastnosti in čudovito orodje za zagotavljanje moči.
Kljub temu, da je bil sladkor dodan v Španijo okrog 16. stoletja, je končno postal hrana in izjemno priljubljena pijača, zlasti med tedaj vladajočimi sloji.
Danes lahko najdemo čokolado zelo različnih okusov v skoraj vseh supermarketih. Ne samo najbolj klasičnih in priljubljenih okusov (kot je na primer mlečna čokolada in temna čokolada), ampak tudi okusne možnosti, kot so čokolada z pomarančo, meta, aromatizirana z jogurtom ... Tudi čokolade napolnjene s čudovitim sirupom.
Z prehranskega in zdravstvenega vidika pa ni enako jesti mlečne čokolade ali bele čokolade, za katere se odločite črna čokolada.
Kaj je temna čokolada?
Temna čokolada je tista sorta čokolade, ki vsebuje najmanjši odstotek kakava in v katero sestavo ni bila vključena nobena druga sestavina, razen nekaterih sladil in nekaterih drugih spojin ali snovi za njegovo ohranjanje.
Najmanjši odstotek kakava se začne pri 50%, tako da bo odvisno od tega odstotka njegov okus (in zato njegova grenkoba) bolj ali manj močna. Tako na primer temna čokolada z najmanj 70% začne izstopati ravno zaradi svojega grenkega okusa, pa tudi zaradi svojih neverjetnih koristi za zdravje.
V tem smislu se uresničuje maksima: koliko bolj bo bolj zdrava čokolada.
Z dietnega vidika, Črna čokolada je veliko boljša od mlečne čokoladeprav zato, ker mleko nagiba k blokiranju antioksidativne moči kakava, zaradi česar je težko izenačiti njegove bistvene hranilne snovi.
Prednosti temne čokolade
Obnovitvena in energična hrana
Temna čokolada je ena izmed najboljših živil za povečanje naše energijezato je njegova poraba idealna, ko čutimo nizko moč in potrebujemo potisk.
Zakaj? Temna čokolada je bogata s feniletilaminom, spojino, ki deluje neposredno v možganih in sproži stanje evforije in čustvenega dobrega počutja, ki je še posebej uporabno kot naravni okrevalni učinek, ki nam pomaga pri obnovi moči v situacijah telesne in duševne utrujenosti.
Pomaga nam biti srečnejši
Ali ste to vedeli poleg obnovitvenih in energetskih lastnosti temna čokolada nam pomaga izboljšati razpoloženje, zato je še posebej primerno, da nas naredimo nekaj srečnejšega?
Našli smo razlog, zakaj je sposoben povečanje proizvodnje endorfinov, hormoni, ki natančno izboljšujejo naše razpoloženje in naše razpoloženje.
Antioksidativne lastnosti
Kot smo navedli v prejšnjih vrsticah, ni nič boljšega kot zamenjava mlečne čokolade s čisto temno čokolado, saj mleko negativno vpliva na antioksidantne lastnosti temne čokolade. Mislim, čista črna čokolada izstopa zaradi vsebnosti antioksidantov.
Kot zagotovo veste, so antioksidanti naravne spojine, ki lahko preprečijo delovanje prostih radikalov v našem telesu in tako pomagajo preprečiti degeneracijo naših celic (katerih oksidacija je odgovorna za pojav številnih bolezni).
Poleg tega bi bila temna čokolada zaradi svojega bogastva antioksidantov potencialno uporabno preventivno orodje za prehransko zdravljenje diabetesa mellitusa tipa 2 (1), čeprav bi bilo priporočilo, ki ga je treba opraviti previdno, zlasti če upoštevamo, da Na trgu najdemo široko paleto čokolad, bogatih z maščobami in sladkorji. Zato bi priporočilo izhajalo iz temne čokolade brez dodanega sladkorja.
Dobro za tvoje srce
Čista temna čokolada je bogata z alkaloidi, ki izvajajo tako tonično kot diuretično delovanje. To pomeni Idealen je za izboljšanje krvnega obtoka, ki stimulira srce.
Ta kakovost je kombinirana z njenim prispevkom v naravnih antioksidantih, ki pomagajo skrbite za naš srčno-žilni sistem in a zmanjša raven holesterola in trigliceridov (2), tudi če se porabi skupaj z mandlji (3).
Poleg tega se zdi, da redno uživanje temne čokolade (ki je bogata s polifenolom) izboljša krvni tlak pri ljudeh z visokim krvnim tlakom in sladkorno boleznijo (4), pri ljudeh z normalnim krvnim tlakom pa nima enakega učinka (5). rezultatov meta-analize, izvedene v letu 2010.
Koliko črne čokolade bi lahko jedli na dan, da bi uživali v njenih lastnostih?
Daleč od tega, da bi mislili, da je temna čokolada izjemno kalorična hrana, ki jo je treba jesti le ob določenih priložnostih, resnica je, da številni nutricionisti in zdravniki vsak dan priporočajo uživanje majhne količine čiste čokolade (tudi pri hujšanju).
V tem smislu približno priporočeno količino, Priporočljivo je redno jesti 25 gramov čiste temne čokolade, izberejo samo za črna čokolada brez dodanega sladkorja z najmanj 70% kakava.
Bibliografija:
- Ramos S, Martín MA, Goya L. Učinki kakavovih antioksidantov pri sladkorni bolezni tipa 2. Antioksidanti (Basel). 2017 Oct 31; 6 (4). pii: E84. doi: 10.3390 / antiox6040084.
- Kerimi A, Williamson G. Kardiovaskularne koristi temne čokolade. Vascul Pharmacol. 2015 Aug; 71: 11-5. doi: 10.1016 / j.vph.2015.05.011.
- Lee Y, Berryman CE, West SG, Chen CO, Blumberg JB, Lapsley KG, Preston AG, Fleming JA, Kris-Etherton PM. Učinki temne čokolade in mandljev na kardiovaskularne dejavnike tveganja pri prekomerni telesni teži in debelih osebah: randomizirana kontrolirana prehrana. J Am Heart izr. 2017 Nov 29; 6 (12). pii: e005162. doi: 10.1161 / JAHA.116.005162.
- Rostami A, Khalili M, Haghighat N, Eghtesadi S, Shidfar F, Heidari I, Ebrahimpour-Koujan S, Eghtesadi M. Čokolada, bogata s polikarboni, izboljšuje krvni tlak pri bolnikih s sladkorno boleznijo in hipertenzijo. ARYA Atheroscler. 2015 Jan; 11 (1): 21-9.
- Ried K, Sullivan T, Fakler P, Frank OR, zaloge NP. Ali čokolada znižuje krvni tlak? Meta-analiza. BMC Med. 2010 Jun 28; 8: 39. doi: 10.1186 / 1741-7015-8-39.
Posvetovanje z medicinskimi izdelki:
- Plazemski antioksidanti iz čokolade (Nature)
- Potencialne zdravstvene koristi srca in ožilja procianidinov v čokoladi (publikacije ACS)
- Čokolada, zdravi užitek (Revista Chilena de Nutrición)
