Gofio je idealen za zdravje srca in srca
Če živite na Kanarskih otokih, je očitno, da že veste, kaj je gofio in da ste ga že poskusili. Če je tako, je tudi zelo verjetno, da imate vsako jutro nekaj jušnih žlic gofia z običajno kavo z mlekom. Če pa ne, morda pri odkrivanju rezultatov, pridobljenih v znanstveni študiji, ki jo je izvedla Univerzitetna bolnišnica Kanarskih otokov (HUC), lahko razmislite o tej možnosti. Toda pojdimo delno.
Gofio je priljubljeno ime, ki prejme opečeno moko na Kanarskih otokih. To pomeni, da imamo čudovito hrano, ki je sestavljena iz moke različnih žit, ki niso presejane, ponavadi iz proso ali pšenice, s čimer postaja okusna mešanica praženih zrn in tal do kamna.
V kanarskem arhipelagu je na primer običajno, da ga zaužijemo z mlekom, v nekaterih jedeh (na primer v enolončnicah, purjah in juhih) ali pa se pogosto uporablja tudi za pripravo sladic.
Izstopa brez dvoma, da je popolnoma naravno hrano, pri katerih se uporabljajo samo naravne tehnike, kot na primer pri obdelavi v kamen, ki ne vsebuje konzervansov ali barvil.
Z prehranskega vidika je to bolj presenetljivo visoka vsebnost vitaminov, med katerimi lahko omenimo B vitamine (kot so B1, B2 in B3), vitamine A, C in D. prispeva minerale, kot je v primeru železa, magnezija, kalcija, kalija, natrija in cinka aminokisline in omega 6 polinenasičene maščobne kisline.
Raziskava, o kateri smo govorili na začetku tega zapisa, je bila izvedena med letoma 2007 in 2014, njeni rezultati pa so bili nedavno znani. Študija je bila izvedena s podatki, zbranimi pri tisočih bolnikih med 70 in 80 let, ki so pokazali simptome bolečine v prsnem košu, za katere je bil zahtevan test napora.
Takrat se je začelo raziskovalno delo, da bi preučili, ali je uživanje gofija vplivalo na gibalno zmogljivost, kot tudi na tveganje za nastanek koronarne arterijske bolezni.
Z vsem tem je študija to razkrila starejši ljudje, ki so redno jemali gofio vsaj 40 let, so imeli boljšo funkcionalno sposobnost, manjše tveganje za bolezen koronarne arterije in večji delež pri premagovanju stresnih testov.
Glede na rezultate študije, objavljene v reviji, je poraba gofija zelo koristna za naše zdravje, saj njegovo dolgotrajno jemanje pomaga zmanjšati srčno-žilno tveganje.
Kot se strokovnjaki zavedajo, so kardiovaskularne bolezni v 21. stoletju še vedno najpogostejši vzrok smrtnosti in dodajajo, da je ohranjanje ustrezne telesne dobrobiti in zdravo prehrano, ki temelji na žitih, ključnega pomena za njeno preprečevanje.
Slike | Julen Iturbe-Ormaetxe / Jorge Correa (Flickr) Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeHrana za žita
