Dodatki za konzerviranje
Če greste v shrambo ali v hladilnik in pogledate označevanje živilskega ali pakiranega živila, ki ga vzamete naključno, ste verjetno med njegovimi sestavinami s tistimi, ki so označeni kot aditivi za živila. In to je, kot že ime pove, tako imenovani prehranski aditivi snovi ali spojine, ki služijo funkciji izboljšanja videza, arome ali okusa hrane ali se izogibajo njeni naravni oksidaciji ali podaljšanju njenega roka trajanja.
Prav v tem smislu, odvisno od njihove lastnine, kakovosti ali namena, so različni in različni vrste aditivov za živila: barvila, konzervansi, emulgatorji, antioksidanti in stabilizatorji.
Kaj so aditivi za konzerviranje?
Tisti, ki jih poznamo aditivi za konzervanse so snovi ali spojine, ki zavirajo ali preprečujejo naravno gnilobo hrane zaradi prisotnosti mikroorganizmov (kot so glivice, bakterije ali kvas).
Resnica je, da ne moremo najti samo konzervansov v pakiranih živilskih izdelkih. Tudi v zdravilih. Kadar pa se hkrati dodajajo različni konzervansi hkrati, je treba vedeti, da je največji zakonsko dovoljen odmerek zmanjšan, odvisno od števila snovi ali spojin, ki so bile uporabljene.
Tako, na primer, če sta bila uporabljena dva konzervansa hkrati, se zmanjša za polovico. In ko so bili uporabljeni trije konzervansi, se zmanjša na eno tretjino ... Torej.
Kako so deklarirani konzervativni dodatki
Kot pri vseh drugih aditivih za živila je treba v embalažo živilskega proizvoda vključiti tudi konzervirne dodatke; V primeru nepakiranih proizvodov jih je treba navesti na etiketi, nameščeni poleg izdelka.
Razlikovati moramo tiste konzervanse, ki se dodajajo samo hrani (in prebavljajo ob njej), in konzervanse, ki jih lahko uporabimo samo na površini hrane.
Katera živila lahko vsebujejo konzervanse?
- Majoneza in pripravljene omake.
- Konzervirane ribe in morski sadeži.
- Izdelki iz peciva.
- Izdelki iz rib.
- Bonboni
- Klobase, krvne klobase in druge klobase.
Slika | Paul Hickman Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
