Celotna resnica o učinkih mesa na zdravje

Bilo je v mesecu oktobru 2015, ko se je razprava o uživanju predelanega mesa in tveganju za raka začela praktično po vsem svetu, po Mednarodni agenciji za raziskave raka (IARC, odvisni od Svetovne zdravstvene organizacije). Zdravje), vključene v 1. skupino (večje tveganje za nastanek raka) \ t prekomerno uživanje predelanega mesa, med katerimi najdemo klobase in meso.

V tej isti kategoriji pravzaprav spadajo tudi druge spojine ali snovi, ki so znane po svoji visoki rakotvornosti, kot je na primer \ t azbest ali tobak. Čeprav so strokovnjaki pojasnili, da "ne pomeni, da so enako nevarni."

Prav tako, Strokovnjaki IARC, vključeni v skupino 2A kot "verjetno rakotvorna" prekomerno uživanje rdečega mesamed njimi so govedina, svinjina in ovce.

Kljub temu pa sedanja družba, v kateri živimo, povečuje porabo mesa, kar se znatno povečuje zaradi večje dostopnosti in večje kupne moči mnogih državljanov.

Pravzaprav, kot pravijo številni strokovnjaki za prehrano, vidimo, kako se prebivalstvo nagiba k uživanju večje količine živil, bogatih z beljakovinami, na škodo škrobov, kot so riž ali testenine (zlasti v njegovih integralskih variantah).

Čeprav mnogi od tistih, ki zagovarjajo uživanje mesa, zagovarjajo zgodovino človeške evolucije, trdijo, da "ne samo z zelenjavo in zelenjavo, ni človek dosegel naših dni", dejstvo je, da danes število narašča znanstvenih študij, ki potrjujejo in opozarjajo uživanje mesa ne bi bilo tako koristno ali neškodljivo, kot mislite

Eden od primerov je, kaj se zgodi z znanstveno oceno, ki jo je IARC izvedel lani, ki je izvedla veliko metaanalizo, v kateri so pregledali več kot 700 preiskav, ki bi podprle njihove sklepe, med katerimi bi našli 400 epidemioloških študij, od tega 300 Poudarili bi, da bi rdeče meso dejansko lahko povzročilo raka.

Poleg tega se ocenjuje, da poraba samo 40 gramov klobas na dan poveča tveganje za težave s srcem in raka.

To so učinki uživanja mesa v telesu in na vaše zdravje

Poškodba DNK

Predelano meso, kot v primeru mesa ali klobas, vsebuje nitrati o dušikove soli, ki so - dejansko - najbolj strupene snovi, ki imajo to vrsto hrane.

Nitrati se lahko spremenijo v nitrozamine, če jih najdemo v človeškem organizmu eno od najbolj rakotvornih snovi, ki obstajajos povzročanjem poškodb DNK (v jedru same celice).

Večja prisotnost strupenih snovi

Toda predelano in rdeče meso ne vsebuje samo nitratov. Pravzaprav Ocenjuje se, da kos mesa vsebuje več kot 900 strupenih snovi. Na primer, uporaba antibiotikov, cepiv in hormonov pri živini je v Združenih državah zelo razširjena. Pogosto je tudi uživanje težkih kovin iz vode in okolja.

Vse to se že leta kopiči v maščobnem tkivu živali. In kaj se zgodi, ko zaužijemo meso, kontaminirano s to vrsto snovi? Zelo preprosto (in zaskrbljujoče): te snovi se začnejo razgrajevati in nato proizvajajo veliko več strupenih snovi.

Med temi snovmi lahko omenimo prisotnost kadverina, skatola ali indola. Čeprav že obstajajo v mesu, ko vstopijo v naš organizem, se nagibajo k razmnoževanju kot posledici delovanja različnih bakterij v našem prebavnem traktu.

Povečano tveganje za nastanek raka

Šteje se, da obstajajo tri vrste raka, ki so neposredno povezane z uživanjem mesa in predelanim mesom: raka debelega črevesa in danke, prostate in trebušne slinavke.

V primeru, na primer kolorektalnega raka (kolona in danke), je povezava med to boleznijo in uživanjem rdečega mesa velika.

Ustvari učinek na dysbiosis in nas hitreje stara

Ko zaužijemo meso, a neravnovesje v koncentraciji črevesnih bakterij ki lahko prispevajo k razvoju ali poslabšanju številnih kroničnih in / ali degenerativnih bolezni, zlasti črevesnih bolezni.

Povedano drugače, meso zelo negativno vpliva na dobro bakterijsko floro, ki pomaga ohranjati zdravje našega organizma. Posledično se samoregulacija telesa spreminja z bakterijami, ki jih ima za proizvodnjo bistvenih snovi, kot je vitamin K.

Povečajte tveganje za bolezni srca in ožilja

Poleg povečanega tveganja za nastanek raka je bilo ugotovljeno tudi, da prekomerno uživanje rdečega mesa povečuje tudi tveganje za bolezni srca in ožilja, kot je na primer, npr. hipertenzija, arterioskleroza in motnja presnove maščob.

Po drugi strani pa ne poveča le ravni holesterola in trigliceridov, ampak tudi sečne kisline, ki v velikih količinah povzročajo onesposobitvene bolečine v sklepih in protinu (vnetje enega ali več sklepov zaradi kristalizacije in kopičenje tega spojine).

In kaj se zgodi z nenavadno ali pretirano porabo?

Kot pravijo tudi raziskovalci, nizka, vendar ne ničelna poraba mesa je lahko koristna za zdravje. To pomeni, da se je treba izogibati porabi predelanega mesa (kot so klobase) in se redneje odločiti le za rdeče meso in belo meso.

To je zato, ker je z vidika prehranjevanja meso pomemben vir beljakovin, železa, esencialnih maščobnih kislin in vitaminov skupine B. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeMeso

Izkoreninjenje vodilnih vzrokov smrti (November 2020)