Vrste in sorte mleka

The mleko Je živilo živalskega izvora, ki je nujno potrebno v raznoliki in uravnoteženi prehrani, zahvaljujoč svoji prehranski sestavi in hranilni vrednosti, zaradi česar je najpopolnejša hrana za človeka, kot se jim zdi - in se strinjajo - z veliko prehrano.

Na primer, izstopa zaradi visoke vsebnosti beljakovin z visoko biološko vrednostjo, kar pomeni, da gre za izjemno popolno hrano, ker vsebuje - in prispeva - vse esencialne aminokisline, pa tudi v zagotovo visokih razmerjih.

Poleg tega zagotavlja bistvene vitamine in minerale, kot je na primer kalcija, ki med drugim pomaga ohranjati zdrave kosti in krepiti. Iz tega razloga postane zelo pomembna hrana v prehrani otrok, zahvaljujoč dejstvu, da ta mineral poseže v tvorbo kosti in zob.

Kot pravijo mnogi strokovnjaki, bi moral hranljiv in zdrav zajtrk vključevati med živila mleko, ali vsaj z nekaterimi mlečnimi proizvodi, kot je jogurt ali sira. Na ta način bomo naredili prvi obrok dneva čim bolj popoln.

Vendar pa živilska industrija uporablja različne in različne metode za dolgoročno ohranjanje mleka, tako da so danes drugačne vrste in sorte mlekaki jih lahko kupimo v supermarketu glede na naše osebne okuse.

Sorte in vrste mleka

Med različnimi vrstami in sortami mleka, ki jih imamo, najdemo:

Kuhano mleko: Vrelišče mleka je obvezen postopek, ki spreminja njegov okus in vonj, v zameno za katerega je seveda zagotovljena določena higienska garancija.
Umpized milk (UHT): Postopek je podoben tistemu, ki ga bomo videli po sterilizaciji, vendar s prednostmi, da se z njim ohrani ves okus in dejanska barva mleka. Mimogrede, njena hranilna vrednost je precej podobna kot pri pasteriziranem mleku, čeprav je njegovo ohranjanje veliko daljše, dokler je shranjeno v posodah, zaščitenih pred svetlobo in kisikom.
Pasterizirano mleko: To je mleko, obdelano pri temperaturi pod vreliščem za približno 15 sekund. S tem zdravljenjem uničimo patogene klice, tako da se večina bakterij uniči, ne da bi to vplivalo - kot je logično - na različne in različne lastnosti mleka. Seveda so izgube vitaminov minimalne.
Sterilizirano mleko: Sterilizirano mleko se dobi, ko vročina preseže temperaturo vrelišča. Tako se uničijo spore in mikroorganizmi, njihovo ohranjanje pa lahko traja približno šest mesecev, čeprav je res, da so izgube vitaminov veliko večje.
Dehidrirano mleko ali mleko v prahuMlečni prah se dobi po skoraj popolnem izhlapevanju vode v samem mleku. Zelo enostavno ga je ohraniti, dokler je shranjena v zaprtih posodah in na suhih mestih. Lahko ga dobimo iz posnetega mleka ali polnomastnega mleka.
Kondenzirano mleko: Je ena izmed najbolj uporabljenih v času, na primer za pitje kave, in je izhlapelo mleko, ki mu je bila dodana enaka teža sladkorja. Seveda je treba upoštevati, da je 50% teže saharoze, zato vsebuje manj maščob in manj beljakovin, hkrati pa je tudi več ogljikovih hidratov.
Posneto mleko: Gre za sterilizirano mleko, ki je ekstrahiralo skoraj vse maščobe ali lipide, vendar je ohranilo kalcij, laktozo in beljakovine, čeprav ne ohranja vitamina, topnih v maščobah.

3 najpogostejše vrste mleka

Čeprav smo vam povedali o različnih vrstah mleka, ki jih lahko zaužijemo vsak dan, je res, da v osnovi obstajajo tri vrste mleka, ki jih običajno pijemo vsak dan: cele, polposnete in posnete. Ali veste, iz česa je sestavljen vsak od njih? Upoštevajte:

Polnomastno mleko:Sestavljen je iz najbolj osnovne vrste mleka, saj ni šel skozi proces, v katerem se zmanjša vsebnost smetane. Njegov okus je zato popolnejši in ima večjo količino nasičenih maščob. Omogoča približno 3,5% maščobe na 100 ml. To je najbolj priporočena prehransko možnost za otroke in tudi za zdrave odrasle za njihovo prehransko bogastvo.
Posneto mleko: \ tVsebnost maščobe je nekoliko nižja, saj gre mleko skozi postopek redukcije smetane, čeprav v bistvu ne odpravlja vseh. Vsebuje med 1,5 in 1,8% maščobe na 100 ml. To je priporočljiva možnost za tiste, ki želijo zmanjšati vsebnost kalorij, ki jih zagotavlja mleko.
Posneto mleko:Ne prehrani jih tako priporočajo strokovnjaki za prehrano, saj se priporoča le, če se ravna po strogi prehrani. Vsebnost maščobe pade na 0,1% maščobe na 100 ml.

Kot lahko vidimo, lahko izbiramo med različnimi vrstami mleka, med različnimi vrstami in tipi. Ključno je seveda izbrati tistega, ki nam je najbolj všeč.

Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeMleko