Rastlinske beljakovine: koristi in kje jih najdemo
The beljakovin to so makromolekule, ki so sestavljene predvsem iz vodika, kisika, dušika in ogljika, čeprav velika večina vsebuje tudi fosfor in žveplo, ki nastanejo zaradi združevanja več aminokislin s peptidi.
Postanejo bistvene hranilne snovi za pravilno delovanje našega telesa, saj aktivno sodelujejo v najrazličnejših funkcijah, med katerimi lahko poudarimo: delujejo kot naravna obramba našega telesa, so bistvenega pomena za razvoj in rast, zagotavljajo aminokisline. bistvenega pomena za sintezo tkiv in so bistveni za tvorbo hormonov, vitaminov in encimov, hemoglobina in prebavnih sokov.
Glede na njihov izvor se uvrščajo v živalskih beljakovin in v rastlinske beljakovine. Slednje postanejo ena najbolj zdravih in zagotavljajo večjo biološko vrednost (ki je odvisna od esencialnih aminokislin, ki jih vsebujejo). Zato se obravnavajo tudi kot beljakovin z visoko biološko vrednostjo.
Prednosti rastlinskih beljakovin
The rastlinske beljakovine ki jih najdemo predvsem v stročnice, žita in oreški postali najbolj popolni, poleg bolj zdravih kot živalskega izvora imajo manj maščobe in zato manj holesterola, ker je zelo bogat vitamini in minerali.
Poleg tega poudarja svojo visoka vsebnost vlaken, ki ga zagotovo veste, pomaga preprečevati zaprtje in nam pomaga pri dobrem prebavnem traktu. Ta vsebnost vlaken je bistvenega pomena za dobro prebavo, zato Rastlinske beljakovine so veliko lažje prebavljive kot živali.
Vsebujejo tudi veliko različnih antioksidanti, koristno za boj proti škodljivim učinkom prostih radikalov.
Živila, bogata z rastlinskimi beljakovinami, kje jih najdemo?
Kot smo videli, je beljakovin so temeljna in nepogrešljiva hranila za pravilno delovanje našega organizma. Ne zaman, skoraj bi lahko rekli, da beljakovin So najpomembnejši del našega telesa.
Najdemo jih v vseh celicah našega telesa in sodelujemo pri oblikovanju naših organov, med drugim.
Vendar pa je treba vedeti, koliko beljakovin lahko zaužijemo na dan, saj je presežek beljakovin lahko zelo škodljiv za naše zdravje.
Ker jih lahko najdemo v najrazličnejših živilih, ni dvoma, da je v različnih beljakovin obstoječe (med rastlinskimi beljakovinami in živalmi) rastlinske beljakovine postanejo ena najbolj zdravih in zdravih, kar zagotavlja večjo biološko vrednost (ki je odvisna od esencialnih aminokislin, ki jih vsebujejo).
Nato vam razkrijemo živila kje najti rastlinske beljakovine.
The stročnice postanejo ena izmed živil, ki so najbogatejša z rastlinskimi beljakovinami. Čeprav to ne pomeni, da postanejo nadomestek za meso. Poudarja zlasti soja, eden od najpomembnejših virov, o katerem bomo govorili naslednjič.
Soja
Nobenega dvoma ni, da je to ena od živil, ki izstopajo, ravno zato, ker je ena od virov z večjim prispevkom v rastlinskih beljakovinah. Natančneje, 100 gramov soje prispeva okoli 37 gramov beljakovin. Kakovost ali prednost, ki se ji doda tudi nizka vsebnost nasičenih maščob.
Danes je možno na različne načine enostavno najti sojine izdelke v zeliščarjih in prehranskih trgovinah. Na primer, lahko izberemo tofu(popularno velja zatofu), tempeh ali celo v obliki hamburgerjev ali klobas.
Seitan
The seitan je še ena hrana, ki je izjemno priljubljena med vegani in vegetarijanci, predvsem zaradi visokega vnosa beljakovin. Zato je ponavadi znana kotrastlinsko meso, ker vsebuje odstotek, ki je zelo podoben beljakovinam, ki jih ima meso.
Na primer, 100 gramov seitana zagotavlja približno 20 gramov beljakovin. In za razliko od mesa živalskega izvora, praktično ne prispeva holesterola ali nasičenih maščob.
Quinoa
Ste že kdaj slišali za quinoa? Šteje se, da je psevdocerealen, saj je njegova prehranska sestava sama po sebi podobna hrani žitne kaše, ni pa res žita.
Dejstvo je, da zaradi svoje neverjetne prehranske vsebine (visoka vsebnost aminokislin, vitaminov, ogljikovih hidratov in mineralov) nekateri menijo, da je to prava "super hrana".
V bistvu, glede vašega prispevka k rastlinskim beljakovinam, ste vedeli, da 100 gramov quinoe zagotavlja 18 gramov beljakovin?
Zelenjava
Čeprav je njegov prispevek v rastlinskih beljakovinah odvisen od vsake skupine, resnica je, da v tej noti slastnega ne smemo pozabiti stročnice, ki izstopajo ravno zato, ker so odličen vir rastlinskih beljakovin.
Očitno je, da smo znotraj te skupine na soja (že omenjeno), čeprav lahko imenujemo tudi fižol ali fižol, leča in čičerikamed drugim. Natančneje, 100 gramov fižola ali leče lahko zagotovi približno 20 gramov beljakovin. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
