Zelenjavna juha, pripravljena ali naravna? Katera je bolj zdrava
Mi smo v času, ko pohiti in stres Dnevna je vrstni red dneva, v katerem - včasih - priprava dobre krožnika hrane postane odiseja in zakaj so se, med drugim, rodile pripravljene zelenjavne juhe. Toda kaj je boljša možnost? Ali juhe iz pripravljene zelenjave ali naravne pripravljene juhe?
Bilo je že v štiridesetih letih prejšnjega stoletja, ko je bila prva pripravljena juha izdelana v Združenih državah; in od takrat velika podjetja množijo veliko različnih okusov, tako da danes najdemo ducat različnih juh.
Pripravljene juhe: dodatki, mononatrijev glutamat in visoka vsebnost soli
V osnovi obstajata dve vrsti pripravljene juhe: tiste, ki so predstavljene v ovojnicah, v dehidriranih sestavinah, ki jih je treba kuhati, in tistih, ki so predstavljene v vodenih pločevinkah, tako da jih je treba ogrevati.
Maščobe in ojačevalci okusa se dodajo tej vrsti juh, tako da pridobijo močnejši okus.
Daleč od navedbe, da so bile v vodenih vodnih juhah ugotovljene znatne količine težkih kovin (kot je kadmij), je glavni problem juh, pripravljenih v vrečki, ta, da imajo dodatke, ki so zagotovo negativni za zdravje.
To velja na primer za mononatrijev glutamatsnov, ki lahko povzroči hude alergijske reakcije, ki lahko povzročijo omotico, palpitacije in živčne težave.
Eden od glavnih problemov, ki jih najdemo v tej vrsti pripravkov (ali juhe v ovojnicah, kot so priljubljeni jušni rezanci za pripravo mikrovalovne pečice, ki so postali tako dobro znani v zadnjih letih), je visoka vsebnost soli. Medtem ko je ta visoka vsebnost v samem ovoju juhe, v primeru japonskih juhnih rezancev (tip Yakisoba ali Yatekomo) jih najdemo v sojini omaki, ki jih spremlja.
Na ta način, uživanja te vrste juh, pripravljenih pri ljudeh s hipertenzijo, ni priporočljivo, ravno zaradi visoke vsebnosti soli.
In pripravljene naravne juhe?
Za razliko od pripravljenih juh, se naravne pripravljene juhe razlikujejo od tistih, ki vsebujejo koščke dehidrirane raznovrstne zelenjave, mononatrijev glutamat pa je izločen.
Čeprav prihajajo že pripravljeni in so enako dehidrirani, skušajo sestavine okusa narediti čim bolj naravno. V tem primeru najdemo npr juhe iz ekološkega kmetovanja.
Domače juhe doma: najboljše
Čeprav smo, kot smo videli, na trgu lahko izbirali med široko paleto juh, pripravljenih v zelo različnih posodah (nad, opeko ...), resnica je, da moramo videti zelo veliko na etiketi sestavine (in njenega označevanja hranilne vrednosti), da se prepričamo če vsebujejo dodatke in če bi njihova hranilna sestava pustila veliko zaželenega.
Če na primer opazujemo sestavine, kot so "hidrogenirane ali delno hidrogenirane maščobe ali olja", "rafinirano sončnično olje", "palmovo olje", "sladkor" ali dodatki, kot je "mononatrijev glutamat"; ali če opazimo, da je njihov prispevek v natriju visok, jih je najbolje pustiti na polici supermarketov in jih zavreči.
Zato je skoraj brez dvoma najboljša možnost, da se odločite za to domače zelenjavne juhe, da lahko enostavno in zelo enostavno izdelamo tudi doma. Zakaj? Predvsem zato, ker bomo samo izbrali sestavine, s katerimi jih bomo pripravili, saj bomo pogosteje izbirali svežo zelenjavo in zelenjavo, še bolj pa bomo lahko nadzorovali količino soli, ki ji jo dodamo.
Naše priporočilo
Vedno je bolje, da se odločimo za naravno kot za tisto, kar je že pripravljeno, še posebej, če ima aditive ali kemične sestavine, ki se jim je najbolje izogniti.
Toda, če nimamo veliko časa za pripravo dobre naravne juhe, se lahko vedno odločimo za naravne pripravljene juhe, ki bodo vedno veliko bolj zdrave kot tiste, ki so pripravljene industrijsko. Na primer: izberite juhe, pripravljene iz sestavin ekološkega kmetovanja.
Vendar pa preverite, da ne vsebujejo dodatkov, kot so ojačevalci arome ali glutamat, in da se rastlinske maščobe ne hidrogenirajo (in da je njihov izvor znan). Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
