Žila v omaki. Kanarski recept

The veno v omaki Gre za tradicionalni recept na Kanarskih otokih, zlasti na otoku Gran Canaria. Je recept za preteklo leto, ki se prenaša iz generacije v generacijo. Še vedno se spominjam, kako jo je moja prababica pripravljala na božični večer ali na novo leto.

Čeprav je resnica, da se ta veni recept v omaki lahko naredi tudi kadarkoli v letu, da se počutimo, kot da je vedno zelo bogat.

The veno je ime, s katerim na Kanarskih otokih vemo, da je kos mesa, čeprav se v resnici srečujemo s kosom govejega mesa, čistega od maščob in kosti, ki je tudi popularno znana po imenu krog teletine o peceto.

Kot se boste prepričali sami, še posebej, če si upaš, da ga boš doma, je to slasten recept, ki ga je izjemno enostavno izdelati, v katerem je meso zelo nežno in bogato, idealno tudi za malčke v hiši.

Recept za vene v omaki

Sestavine:

  • Teletina teletine s kilogramom in pol.
  • 4 korenja brez kože in narežite na valje.
  • 4 rezane čebule.
  • Zelena paprika brez semen in narezana na kocke.
  • Rdeča paprika brez semen in narezana na kocke.
  • 6 strok česna brez kože in mleta.
  • 2 lovorja.
  • Ščepec črnega popra.
  • Čajna žlička sladke paprike
  • Žlička kumine v zrnu.
  • 2 veji svežega ali sušenega timijana.
  • 200 ml. belo vino za kuhanje.
  • Voda za kuhanje, ki pokriva obara.
  • Ekstra deviško oljčno olje
  • Sal.

Izdelava:

  1. Mi poper veno mesa povsod. V kotliček damo nekaj deviškega oljčnega olja, da se segreje, da se rjava vena.
  2. Meso smo dobro porjavili na obeh straneh. Odstranimo že zlato žilo in jo rezerviramo. V istem olju za rjavo meso lovimo čebulo, da naredimo cvrtje.
  3. Preden se čebula popolnoma skuha, dodamo papriko, klinčke česna in po 5 minutah še z nizko toploto kuhamo cvrtje. Nato dodamo vino, dvignemo ogenj in vinu pustimo vreti, da izhlapi.
  4. Nato se toplota zmanjša na minimum in dodamo sladko papriko, kumino, timijan, ščepec črnega popra, lovorjev list, malo soli in mešamo, kuhamo 3 minute plus cvrtje z nizko toploto. Dodamo zvitke korenja, zlato veno in vodo, ki pokriva.
  5. Kuhajte z zmerno toploto, dokler ne vre, ko zavre, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte, dokler meso ni mehko.
  6. Od časa do časa vzamemo žlico juhe, ki se tvori nad mesom, tako da se ne izsuši. Ko je meso že mehko in kuhano, ogenj pogasite in odstranite veno mesa.
  7. Govejo veno razrežemo na zelo debela kolesa in jih rezerviramo. Vzamemo vso pripravljeno cvrtje in omako in jo zdrobimo z ročico mešalnika ali maserjem.
  8. Ponovno damo omako v kotel in tudi kolesa. Žilo v omaki je že pripravljena.
  9. Preden postrežete, ponovno segrejte, da bo toplo. Služi kolesa za žile skupaj z omako na vrhu.

Če smo pustili še več omake, ga lahko uredimo v omaki in jo odnesemo na mizo.

Žilo v omaki lahko spremljate z nekaj kuhanega krompirja, z nagubanim krompirjem, pire krompirjem, praženim zelenjavo, belim rižem. Dober tek! TemeKanarski recepti

Walentynki Barbie ???? Zaręczyny Barbie i Kena ???? Rodzinka Trojaczki ???? Bajka po polsku z lalkami 4K (Marec 2024)