Kaj lahko celiakija uživa in kaj ne: prehrana brez glutena

The celiakija Sestavljen je iz črevesne bolezni, ki prizadene genetsko predisponirane posameznike, ko jemljejo hrano, ki vsebuje gluten. Gluten je beljakovina, ki je del moke žit, kot so ječmen, pšenica, oves in rž.

V trenutku, ko pride do stika z glutenom s črevesno sluznico, se pojavi vrsta imunoloških vnetnih reakcij, ki lahko povzročijo celo resno poškodbo tankega črevesa, ki je odgovorna za absorpcijo hranil iz črevesja. kaj jemo vsak dan.

Zato, ko imate celiakija nujno je vedeti kakšna živila lahko uživa celiakija. In to je, da bi se izognili živilom, ki vsebujejo gluten (kot bomo videli, je beljakovina, ki jo najdemo naravno v žitaricah, kot so pšenica, ječmen in rž), bistvena za pravilno zdravljenje celiakije.

Tako, ko je gluten popolnoma izločen v prehrani osebe s celiakijo, pomaga izboljšati simptome, lajša škodo, ki jo povzroča tanko črevo, in pomaga pri preprečevanju nadaljnje poškodbe organizma skozi čas. .

Katero hrano lahko celiakija uživa?

Ključno je, da se izognete tistim živilom, ki vsebujejo gluten. To ne pomeni, da oseba s celiakijo ne more slediti uravnoteženi, uravnoteženi in raznoliki prehrani. Na primer, možno je varno uživanje zdravih in hranljivih živil, kot so sadje in zelenjava, stročnice, krompir, riž, meso, morski sadeži in ribe.

Prav tako je možno jesti določene žitarice, v katerih sestavi, natančneje, ne najdemo glutena. To velja za živila, kot so ajda, amarant, soja ali quinoa.

V posebnem primeru ovsa, čeprav obstaja nekaj polemik glede njihove varnosti, v zadnjih letih obstajajo znaki, da večina ljudi s celiakijo lahko jede zmerno količino ovsa. Če, da, ne pridejo v neposreden stik z glutenom iz pšenice med predelavo. Vendar pa vam svetujemo, da se posvetujete z zdravnikom o tem, ali bi bilo primerno vključiti majhne količine ovsa v vašo prehrano.

Poleg tega ne smemo pozabiti na zdrava olja, kot je ekstra deviško oljčno olje, ki je izjemno bogato z zdravimi maščobami in antioksidanti. Izberete lahko tudi sončnično ali koruzno olje. Mlečni izdelki so prav tako varni.

V primeru pekarskih izdelkov, čeprav s prehranskega vidika niso primerni, ker niso nevarni za celiakijo, ampak zaradi njihovega prispevka v praznih kalorijah, nasičenih maščobah in rafiniranih sladkorjih (kot so kolački, piškoti ali piškoti), je očitno, da Lahko bi se odločil samo za tiste, ki nimajo glutena; to je, da so bili posebej razviti za ljudi s celiakijo.

Katero hrano lahko uživa oseba s celiakijo? Živila z glutenom

Očitno ne more jesti hrane, ki vsebuje gluten. To pomeni, da se morate izogibati vsem mokam in živilom, pripravljenim s pšenico: belo moko, pšenico, piro, pšenični kalčki, pšenične otrobe ...

Poleg tega obstajajo nekatera živila, ki se običajno običajno proizvajajo s pšenico, kot so: kruh, testenine, piškoti, kuskus, žita, piva, omake in povoji, tortilje iz moke ...

Zato je nujno, da oseba s celiakijo pregleda oznake na živilih in izdelkih, ki jih običajno kupujejo, saj bodo pokazale, ali vsebujejo gluten ali ne.

Kaj morate upoštevati pri nakupu, če imate celiakijo

Pri nakupu v supermarketu in na trgu je zelo pomembno, da posebno pozornost posvetite naslednjim osnovnim nasvetom:

Natančno preberite oznake na živilih, še posebej, če jih prvič kupite. Še posebej bodite pozorni na predelano, konzervirano in zamrznjeno hrano. Tisti, ki so brez glutena, so varni.
Živila brez glutena. Prepoznajte jih na policah supermarketa. Vsekakor je preprosto, zato v mnogih primerih najdete ikono ali frazo "brez glutena" pri označevanju živila ali živilskega izdelka.

Res je, da boste opazili, da so živila, označena kot "brez glutena" ali "brez glutena", relativno dražja od živil, ki vsebujejo gluten. Vendar pa so živila brez glutena seveda cenejša, zato je najbolje, da se odločite za to vrsto naravnih živil.

Slike iz fotografij Istockphoto. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeNestrpnost hrane