Kaj so fitokemikalije
V raznoliki in uravnoteženi prehrani, predvsem pa zdravi in zdravi, je zelo pomembno, da vsakodnevno zaužijemo uživanje sadja in zelenjave ter tedensko več obrokov stročnic in živil, bogatih z vlakninami. Predvsem zato, ker so še posebej bogati z vitamini, minerali in drugimi hranili, kot so voda, ogljikovi hidrati in antioksidanti.
Vendar pa obstajajo tudi druge snovi, ki so morda manj znane od zgoraj navedenih, in ki se imenujejo fitokemikalije.
V bistvu so sestavine, ki jih najdemo v živilih rastlinskega izvora (kot so sadje, zelenjava, stročnice ...), ki imajo sicer življenjsko pomembne hranilne snovi, vendar pozitivno vplivajo na zdravje, ker so biološko aktivne.
Koristi fitokemikalij
- Zaščita srca in ožilja: preprečujejo oksidacijo LDL holesterola, zmanjšujejo sintezo in uporabo holesterola, pozitivno vplivajo na krvni tlak in strjevanje krvi.
- Zaščita pred rakom: preprečujejo, da bi kancerogene snovi dosegle kritične namembne kraje znotraj celic. To pomeni, da nevtralizirajo proste radikale na eni strani, na drugi pa lahko zavirajo encime, ki aktivirajo rakotvorne snovi.
- Prednost dajejo izločanju toksinov in mutagenov.
Vrste fitokemikalij
V osnovi obstajajo 4 vrste fitokemikalij:
- Fenoli: predstavljajo antioksidacijsko zaščito. To so flavonoidi, izoflavoni in antociani.
- Lignani: prisotni v lanenih semenih, ječmenu, ovesu in pšeničnih otrobi.
- Terpeni: imajo antioksidativno moč. To so karoteni, likopeni in limonoidi.
- Tioli: so indoli, ditiolioni in izotiocianati.
Kje najti fitokemikalije?
- Fenoli: jagode, maline, jagode, jabolka, rdeča in rumena čebula, brokoli, rdeče grozdje, soja in druge stročnice.
- Lignani: oves, lanena semena, ječmen in pšenični otrobi.
- Terpeni: buča, korenček, mango, papaja, špinača, melona, grenivka in paradižnik.
- Tiole: zelje, cvetača, brokoli, brstični ohrovt, čebula in por.
Slika | mccun934 Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.