Kaj so transmaščobe?

Ko branimo, da mora biti prehrana a zdrava in zdrava hrana, eno od vprašanj, ki bi jih morali najbolj upoštevati (razen porabe. \ t sadje in zelenjave), je odstraniti tako imenovane trans maščobe naše dnevne prehrane.

Na splošno trans maščobe ponavadi jih najdemo v minimalnih ali zelo majhnih količinah v nekaterih živilih živalskega izvora, čeprav je večina maščob tega tipa, ki jih zaužijemo, umetnega izvora.

Zaradi tega glavni razlog je, da strokovnjaki priporočajo, da ste previdni s številnimi predelanimi živili in drugimi, ki so domnevno "nedolžni", toda to povzroči, da je ta vrsta maščob zelo škodljiva za telo.

Kaj so transmaščobe?

The trans maščobe So tekoča rastlinska olja, ki se pretvorijo v trdne snovi skozi proces, imenovan hidrogeniranje. Nanaša se na rastlinska olja, s katerimi se, na primer, izdelujejo nekatera margarina, čeprav se jim vedno več podjetij poskuša izogniti.

To hidrogeniranje omogoča podaljšanje življenjske dobe te vrste olj, zato je preprečeno, da bi postala žarko. Tudi število je več kot zaskrbljujoče: trans maščobe se uporabljajo v 90% predelanih živil, ki se trenutno tržijo, saj izboljšajo okus in podaljšajo življenjsko dobo izdelka.

Proces hidrogeniranja rastlinskih maščob

Pojasnjeno na preprost način, lahko navedemo, da proces hidrogeniranja nastane izomer (imenovan "trans"), ki ga naš organizem zagotovo ne more odpraviti in iz katerega izhaja - v skladu s tem, kar se verjame - vse zdravstvene težave, ki jih prinaša vnos trans maščob.

Kako trans maščobe škodujejo zdravju

Res je, da so znani le nekateri njegovi negativni učinki, vendar so nedavne študije pokazale, da je treba to vrsto maščob paziti z veliko previdnostjo.

Ta raziskava je pokazala, da transmaščobe spreminjajo delež lipoproteinov v krvi na povsem neugoden način, kar povečuje raven slab holesterol (LDL) v škodo dobrin (HDL).

Ta vrsta transmaščob se razlikuje od nasičenih maščobv tem, da slednje, čeprav še vedno niso zelo koristne za zdravje, naše telo lahko prepozna in asimilira brez težav.

Nekaj, kar se ne zgodi s trans maščobami, ker jih naše telo ne prepozna, saj je njihova struktura spremenjena, tako da se maščobe končajo z arterijami.

V tem smislu živila, bogata s trans maščobami Gre predvsem za pecivo, piškote, predkuhano hrano, nekatere margarine in slane prigrizke. Zato je bistveno zmanjšati ali omejiti uživanje vaše prehrane.

Več informacij | Prazne kalorije: ključi za njihovo odstranjevanje iz prehrane Ta članek je objavljen samo za informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.

Infodrom: Transmaščobe (Marec 2024)