Katero mleko je bolj zdravo: polnomastno mleko, polposneto ali posneto mleko?
Medtem ko je polnomastno mleko zasnovano kot bolj popolno in hranljivo mleko (vendar ga je mogoče razumeti tudi kot pijačo, bogato z maščobami, in je zato ovrženo), polposneto mleko kot vmesno možnost z manj maščob in enakim prispevkom in posneto mleko kot možnost za prehrano (v resnici pa bi bila "čista voda z nekaj mleka"), je verjetno, da v mnogih trenutkih dvomite, katero možnost izberete in katera bi bila najbolj primerna za Vključite v zajtrke, prigrizke ali večerje.
Toda preden odkrijemo, katera možnost bi bila primernejša - ali priporočljiva - s samo prehranskega stališča, je treba poizvedovati malo več o tem, katere so njihove glavne razlike. Še posebej zato, da se vsaj v mislih spomnite v trenutku, ko se vrnete v supermarket in se soočite z večnim dvomom, katera mlečna sorta izberete.
Seveda začnemo v tem času iz osnove zanimive intervencije, ki je leta 2015 v vesolju prehranjevalec Julio Basulto Zdravi ljudje(znotraj programaLjudje se zbudijo RNE), v katerem je navedel, da Kravje mleko ni bistveno, vendar ni niti strup“.
Kakšne so razlike med različnimi vrstami mleka? Cela, polposneto in posneto
Polnomastno mleko
To je vrsta mleka, ki se veliko bolj uživa in je priljubljena kot druge sorte, čeprav je v zadnjih letih zaradi visoke vsebnosti maščob (zlasti v nasičenih maščobah) bolj malignirana.
V bistvu gre za sveže mleko, ki je bilo podvrženo procesu ultra-pasterizacije (UHT). Ta postopek je sestavljen iz izpostavljanja svežega mleka za 2 do 4 sekunde pri temperaturi, ki se giblje med 135 in 140 ° C. Nato se hitro ohladi pri temperaturah, ki ne presegajo 32 ° C.
Z vidika prehranjevanja ohranja vse prehranske lastnosti svežega mleka, kot so beljakovine z visoko biološko vrednostjo, ogljikovi hidrati v obliki laktoze, kalcija, joda, fosforja, vitamina A, B12 in rivoflavina ... \ t veliko nasičenih maščob. Natančneje, 100 mililitrov zagotavlja približno 3,9 g maščobe.
Posneto mleko
Sestoji iz polnomastnega mleka, ki ni samo podvrženo procesu ultra pasterizacije, temveč je tudi podvrženo postopku, s katerim se odstrani del njegove vsebnosti maščobe, čeprav ohranja različne količine maščobnih kislin, maščobnih vitaminov in drugih spojin, ki našli smo v mlečni maščobi.
100 mililitrov polposnetega mleka zagotavlja približno 1,7 grama maščobe.
Posneto mleko
To je polnomastno mleko, ki je bilo podvrženo procesu skoraj popolne odstranitve maščobe. Z prehranskega vidika zagotavlja ogljikove hidrate, beljakovine, vitamine in minerale, čeprav so maščobe topni vitamini izgubljeni od trenutka, ko je maščoba odstranjena iz njene sestave (čeprav se nato ponovno dodajo obogateni).
100 mililitrov posnetega mleka zagotavlja približno 0,1 grama maščobe.
Katerega izbrati? Katero mleko bi bilo bolj zdravo?
Ko upoštevamo, kakšne so glavne razlike med različnimi vrstami mleka, ki obstajajo in ki jih trenutno lahko najdemo v supermarketu, je čas, da se vprašamo, katera možnost bi bila najprimernejša. Čeprav bo tokrat in kot se dogaja v drugih okoliščinah, bo vse odvisno od časa ali stopnje življenja, v katerem se znajdemo.
Polno mleko bi bilo priporočljivo le v fazah rasti in razvojaglede na to, da je njegov kalorični prispevek - in vsebnost maščobe - veliko večji, in v tej fazi natančno izpolnjuje to funkcijo. Poleg tega ni primerna v primeru spremljanja diete za hujšanje, pri ljudeh z debelostjo in prekomerno telesno težo ali če trpijo za katero koli vrsto bolezni srca in ožilja.
Toda od trenutka, ko se proces rasti in razvoja ustavi (kar se zgodi med 18. in 20. letom starosti), čas je, da preklopite na polposneto ali posneto mleko, čeprav z odtenki.
Na primer, polposneto mleko bi bilo priporočljivo pri otrocih, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži in debelosti, dokler pediater ali otroški nutricionist svetuje zamenjavo polnega mleka za to.
Pravzaprav veliko nutricionistov svetuje, da se odločijo za mleko semidestanada, vendar dokler njihova dnevna poraba ni visoka, glede na to, da je kravje mleko še posebej bogato z nasičenimi maščobnimi kislinami, in njihov dnevni prispevek mora biti pod 10% prispevka. dnevne maščobe.
Čeprav bi bilo posneto mleko zaradi nizke kalorične vsebnosti in skoraj null maščobnega vnosa bolj priporočljivo pri ljudeh, ki sledijo dieti hujšanja ali trpijo za neko vrsto kardiovaskularnega problema.
Hranilni prispevek v beljakovinah, mineralih in vitaminih je praktično enak v treh analiziranih sortah mleka, zato spreminja le vsebnost maščob in s tem kalorij. Kot boste videli spodaj:
| Sestava na 100 ml | Polnomastno mleko | Posneto mleko | Posneto mleko |
| Energetska vrednost | 264 kJ / 63 kcal | 190 kJ / 45 kcal | 142 kJ / 33 kcal |
| Fat | 3,6 g | 1,6 g | 0,2 g |
| - od tega nasičenih | 2,5 g | 1,1 g | 0,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 4,7 g | 4,7 g | 4,8 g |
| - od tega sladkorji | 4,7 g | 4,7 g | 4,8 g |
| Beljakovine | 3,0 g | 3,0 g | 3,1 g |
| Kalcij | 110 mg | 110 mg | 110 mg |
Slike | Istockphoto Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeDiet Diet Milk
