Zakaj bi se izognili pitju vročih pijač: tveganje raka požiralnika
Povsem mogoče je, da se vam je tudi včasih zgodilo: tako ste pripravljeni na to skodelico čaja ali to vročo skodelico kave, ki namesto, da vas čaka, od trenutka, ko jo postrežete, se odločite za požirek. ... s nesrečo, da si zažgala ustnice in klicala na štiri vetrove.
Lahko pa tudi, da imate raje res tople napitke in hrano in da jih dejansko uživate ob visokih temperaturah.
Tako ali drugače je vedno obstajal sum o nevarnosti pitja zelo vročih napitkovkot tudi jesti hrano pri visokih temperaturah, brez čakanja, da se oba malo ohladita.
In to je, kot se je vedno zanašalo predvsem z medicinskega vidika, problem ni le v perečem ali ne v jeziku in ustih. Tveganje, kot smo pred kratkim vedeli, je še bolj nevarno.
Pred nekaj časa je Mednarodna agencija za raziskave raka (IARC) pooblastila 23 znanstvenikov, da analizirajo možne posledice uživanja toplih napitkov (mate, čaj, kava ...).
V ta namen so analizirali, na primer, znanstvene študije, ki so bile prej izvedene v državah, kot so Kitajska, Iran, Turčija in Južna Amerika. V omenjenih vzhodnih državah je zelo pogosto piti čaj pri visokih temperaturah. Medtem ko ste v Južni Ameriki, kot zagotovo veste, je topel napitek par excellence partner. Enako bi se zgodilo tudi s kavo.
Po tej analizi je skupina strokovnjakov to zaključila pijte vroče pijače - Okoli 70 stopinj Celzija povečuje tveganje za rak požiralnika, katerih tveganje se natančno poveča glede na temperaturo pijače, tako da višja kot je temperatura, bo tveganje enako večje.
Po mnenju znanstvenikov "rezultati kažejo, da pitje zelo vročih napitkov verjetno povzroča raka v požiralniku". Še več, problem ne bi izhajal iz same vrste pijače, temveč od temperature, ki jo dosežein temperaturo, pri kateri se ta pijača končno zaužije. 
V tem smislu lahko kot primer pijemo zdravo, kot je primer čaja ali mateja, dejansko pijače z antioksidacijskimi lastnostmi, ki bi pomagale zmanjšati tveganje za nekatere vrste raka, ko se redno uživajo. Ko je temperatura, pri kateri so vzete, zelo visoka (nad 70 stopinj Celzija), bi se ta korist zmanjšala na tveganje, da bi postala "nevarna pijača".
Enako bi se zgodilo z drugimi navidezno zdravimi pijačami, kot je na primer kava.
Zakaj topli napitki povzročajo rak požiralnika
Ko pijemo zelo vroč pijačo toplota povzroči draženje v požiralniku. Ko se te pijače redno zaužijejo pri visokih temperaturah, postane to draženje kronično vnetje tkiva požiralnika, ki povzroči celično proliferacijo, da jo popravimo.
Prav ta celična proliferacija bi povzročila večje tveganje za rakotvorne mutacije in s tem večje tveganje za rak požiralnika. 
Kaj je požiralnik?
The požiralniku to je del prebavnega sistema komunicira žrelo z želodcemin je sestavljena iz neke vrste mišične cevi dolge približno 25 centimetrov. Hrana in pijača, ki jo zaužijemo, preidejo skozi to cev, posebej iz žrela v želodec.
Običajno je relativno trden in odporen na enak način kot kateri koli drug organ. Običajno je razdeljen na tri ločene dele: vratni (na vrhu), prsni (na sredini) in trebuh (na dnu).
Kaj je rak požiralnika? Je to nevarno?
The rak požiralnika, znan tudi kot medicinsko rak požiralnika Gre za redko vrsto raka, ki se ponavadi pojavlja predvsem pri moških, starejših od 50 let.
Obstajata dve glavni vrsti raka požiralnika: adenokarcinom in karcinom skvamoznih celic. Ta zadnji rak je povezan z uživanjem rednega in / ali prekomernega alkohola in s kajenjem. Vendar pa je najpogostejši adenokarcinom, ki se pogosto pojavi po Barretovem sindromu ali kislinski refluksni bolezni (ki se lahko spremeni v Barrettov sindrom). 
Njegovi simptomi so običajno naslednji: regurgitacija (gibanje vrnitve hrane skozi požiralnik), bolečine v prsih, težave pri požiranju tekočin ali trdnih delcev, kislost želodca, bruhanje krvi in izguba teže brez pojasnila.
Običajno gre za vrsto raka s slabo prognozo, ponavadi zato, ker se običajno ne diagnosticira ali identificira v najzgodnejših fazah. Razlog za to je, da ko se pojavijo nekateri od prvih simptomov (kot je nezmožnost dobro požirati), je tumor morda že dosegel 3 centimetre.
