Čudoviti cilantro: okusni in edinstveni recepti

The cilantro To je zelo aromatična rastlina, ki spada v družino Umbelíferas ali Apiáceas, široko se uporablja v kuhinji mnogih držav, kot so, v azijski kuhinji, latinskoameriški kuhinji, indijska kuhinja postaja nepogrešljiva začimba, h kateri prispeva neprimerljiv okus, s katerim lahko pripravimo številne recepte.

Znano je tudi po drugih imenih, kot so koriander ali koriander. Poleg okusa je koriander zelišče s hranilnimi in zdravilnimi lastnostmi, ki se pogosto uporabljajo v fitoterapiji.

Ker je bolj cenjen in je njegov okus opazen, se uživa surovo, njegov okus je intenziven, morda majhen pikanton. Torej, ko je cilantro kuhan, je okus manj opazen.

Za kuhanje uporabljamo vse dele koriandra, listov, stebel, plodov, semen. Poleg tega svežega cilantra pripravi zelena mojo o koriandra mojo značilna za Kanarske otoke, tudi tajine, guacamole, povoje in solate.

Cilantro juha, recept Canaria

The juha iz cilantra je tradicionalni recept na Kanarskih otokih, ta recept je znan tudi kot bujon krompirja, moške juhe ali juha krompirja z jajci.

To je recept, ki ohranja svojo tradicijo, saj je bil prenesen iz generacije v generacijo in v mnogih domovih je del knjige receptov, ki jo hranimo pri naših babicah in materah.

Ta posoda je obogatena in postane veliko bolj hranljiva z dodatkom nekaj jajc, ki se kaskadno spravijo v kotel približno pet minut pred ognjem.

Zelo enostavno ga je izdelati, zelo je okusno, spodbujamo vas, da ga pripravite in poskusite.

Sestavine:

Kup korijanta.
En kilogram olupljenega krompirja, opran in narezan na kvadrate.
Ena čebula, brez kože, oprana in rezana.
3 stroka česna brez kože in mleta.
100 gramov paradižnika, brez kože in brez semen.
4 jajca (eno jajce na osebo).
Žlička kumine v žitu.
Čajna žlička sladke paprike
Sal.
Ekstra deviško oljčno olje
Ščepec kurkume ali barvila za hrano.

Izdelava:

Da bi krompir zgostil korijandrično juho v času rezanja, je bolje, da jih razbijemo, kar pomeni, da ga bomo, ko bomo nož nanesli, povlekli navzgor, namesto da bi ga gladko rezali.

Operite vejice koriandra, na majhen način ubodimo okoli 3 vejice in rezerviramo približno 5 vejic. Oljčno olje fondito, da segrejemo v kotlu, da se posuši čebula.

Ko je čebula bobita, dodamo klinčke česna, paradižnik brez kože in brez semen in troceadito. Malo kuhamo na majhnem ognju in občasno mešamo.

Ko je cvrtje skoraj pripravljeno, dodamo sladko papriko, mleto kumino in mleto iglo in mešamo.

Dodamo krompir, narezan na kvadrate, vodo v količini, ki pokriva krompir, malo soli in kuhamo s srednjo toploto, dokler ne začne vreti.

Ko se vre, se toplota zmanjša na minimum, dodamo kurkumo, premešamo, pokrijemo kotel in kuhamo približno 40 minut.

Kuhano juho do konca, dokler krompir ni mehak. Pred gašenjem požara, približno 5 minut prej, jajca luščimo in dodamo v juho.

Dodali smo tudi vejice koriandra, ki smo jih rezervirali. Izklopite toploto, pustite stati približno 10 minut.

Mi smo že pripravljeni okusiti našo izvrstno juho iz cilantra.

Cilantro juho lahko zaužijete z žličko gofia, ki je na vrhu posuta, z belim gofiom, kmečkimi oljkami z mojo, kosom sira ali dobrim kosom kruha.

Cilantro mojo

Na kanarskih otokih je pripravljen koriandrični mojo ali zeleni mojo, ki spremlja ribje jedi, pa tudi zguban krompir. To je zelo enostavno in zelo bogato.

Sestavine:

Pol celega koriandra.
5 strok česna
Pol skodelice ekstra deviškega oljčnega olja.
Vino kisa.
Pol čajne žličke mlete kumine.
Ščepec zelenega popra.
Sal.

Izdelava:

Operite dobro koriandro. Odstranimo kožo iz klinčkov česna in jih narežemo. Dobro prerežite cilantro.

Mleto stroke česna in koriander položimo v malto in vse dobro zdrobimo.

Dodamo oljčno olje, poper, malo soli, mleto kumino in dobro premešamo. Nato dodamo škropljenje kisa in ponovno premešamo.

V koritu ali čolnu za omako imamo cilantro mojo in ga odnesemo na mizo.

Že že imamo pripravljen cilantro mojo, ki ga lahko poskusimo s katero koli od teh jedi, pečeno ribo, kuhano ali ocvrto ribo, pečenko na žaru, hobotnico na žaru, na žaru narezane krompir ali krumpir. TemeKanarski recepti