2 recepta za sladice s Kanarskih otokov: quesillo in praženo mleko
Gastronomija Kanarskih otokov je bogata in raznolika, vsak otok pa ima svoje reprezentativne sladice, čeprav se večina sladic peče na vseh otokih. V tem prispevku predstavljamo dva recepta tega obsežnega recepta, ki sestavlja našo pecivo, quesillo in praženo mleko.
Dve okusni sladici, ki ju lahko pripravimo v kratkem času in sprejmemo naše goste. 
Po eni strani najdemo quesilloIme, ki je na otoku La Palma dano plodu jajc, je ta sladica priljubljena sladica palmerske kuhinje.
Čeprav je kulinarika Palmera priljubljena na vseh Kanarskih otokih, je ta okusna in enostavna sladica narejena. V preostalih Kanarskih otokih je znan kot jajčna krema.
Quesillo je narejen iz svežega mleka, jajc, kondenziranega mleka in veliko razvajanja, ki seveda ne bi smelo manjkati, da bomo imeli izvrstno quesillo. Po drugi strani pa moramo tudi pripomniti, da je to izvedeno v bain-marie v loncu na pritisk, zato je primerno imeti kalup ali flaner s pokrovom.
Prav tako najdemo praženo mleko, reprezentativna in priljubljena sladica otoka La Gomera. Ta okusna sladica je narejena tudi na vseh otokih, zelo enostavno jo je pripraviti in v kratkem času smo pripravili izvrstno sladico, ki jo lahko uživate v družini družine in prijateljev.
Praženo mleko se pripravlja predvsem na otoku La Gomera med veliko nočjo, lahko pa ga poskusimo tudi kadarkoli v letu.
2 tradicionalna desertna recepta s Kanarskih otokov
Sirni recept
Sestavine:
- Majhno kondenzirano mleko.
- Enako merilo lahko kondenzirano mleko svežega polnomastnega mleka.
- 6 jajc
- 50 gramov sladkorja za karamelizacijo plesni ali industrijske sladkarije.
Izdelava:
- V grelec postavimo sladkor na ogenj, da naredimo karamelo pri majhnem ognju in mešamo.
- Sladkarjem dajemo točko, ki nam je najbolj všeč, in jo pustimo bolj svetlo ali temnejšo, vendar glede na to, da je mračna, postane grenka.
- Ko imamo tekoči karamel, pripravljen karamelizirati dno in stene plesni ali flanera in rezerve.
- Nato odpremo pločevinko kondenziranega mleka in jo položimo v skledo. Dodamo sveže mleko. Jajca dobro prelijemo in jih dodamo v skledo s kondenziranim mlekom in svežim mlekom.
- Dobro premagamo, da so tri sestavine dobro premešane. Razbacujemo zmes v karamelizirano plesen.
- Nato zapremo kalup in ga v lonec ali lonec pripravimo v bain-marie. Potem zapremo lonec in ga položimo na peč za kuhanje.
- V trenutku, ko se žleb žleba začne obračati, začnemo kontrolirati čas in ga kuhamo 15 minut.
- Po času, ugasnite ogenj, odstranimo zrak do žleba in previdno odkrijemo lonec.
- Pustimo, da se quesillo ohladi, in ko ga ohladimo, ga odkrijemo iz kalupa. Odpravimo quesillo in ga hranimo v hladilniku do trenutka, ko ga postrežemo.
Recept pečenega mleka
Sestavine:
- Liter polnomastnega mleka.
- Koža naribane limone.
- 6 jajc
- Sladkor po okusu ali (ena žlica sladkorja na jajce).
- Cimetov palček ali cimetov prah.
- Maslo (za širjenje plesni).
Priprava:
- V ponvi ali toplejšem mleku kuhajte skupaj s cimetovo palico in naribano kožo limone.
- Segrejte z minimalno toploto, dokler ne začne vreti.
- Ko zavre, ugasnite toploto in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
- V skledi skupaj s sladkorjem damo jajca in dobro premagamo.
- Ko se mleko ohladi, dodajte mleku zmešano jajce in sladkor, ki ga mešamo z nežnimi gibi.
- Pečico segrevamo s temperaturo 180 ° C za 10 minut.
- Stene in dno plesni razporedimo z maslom. Mešanico damo v kalup.
- Kalup vstavimo v predgreto pečico in pripravimo sladico s temperaturo 180 ° C.
- Kuhamo, dokler ne pečemo mleka.
- Preverili bomo, če je kuhan tako, da ga zlepite z zobotrebcem ali nabodalom, ki naj bi prišel čisto brez ostankov.
- Pečeno mleko izvlečemo iz pečice in pustimo, da se ohladi in nato raztopimo.
- Praženo mleko previdno odstranite in ga hranite v hladilniku do trenutka serviranja.
Praženo mleko ponavadi spremlja meč na vrhu.
Naš predlog, z malo palmovega medu na vrhu. TemeKanarski recepti
