Ušesa karnevala, recept Galicije

The Ušesa So tradicionalne slaščice in zelo priljubljena v karnevalih Galicije. Kot se dogaja v številnih geografskih točkah Španije, ima vsaka od regij v tem času tradicionalno pecivo, kot se dogaja z drugimi čudovitimi sladkarijami, kot je na primer mogoče casadielles ali priljubljene Karnevalske palačinke.

The Orellaskot v Galiciji imenujejo te bonboni, so hrustljavi bonboni, ki imajo podobno obliko kot pri prašičih. Od tod izvira njegovo ime.

Te sladkarije so res všeč vsem in še posebej malčkom v hiši. Zelo jih je enostavno izdelati, pripravili so jih z testom iz moke, ki ga obdelujemo z jajci, maslom, sladkorjem, toplo vodo, ščepec soli, janežem, naribano kožo limone, prepražimo na veliko vročega olja in nato Pršijo jih sijajni sladkor.

Ušesa, kot smo že prej povedali, so morda ena izmed najbolj priljubljenih slaščic v Galiciji, prav tako so tudi Filloas de leche in ocvrti cañas rellenos.

Recepti ušes Galicije

Sestavine:

250 gramov moke.
Jajce
60 gramov sladkorja.
50 gramov masla
100 ml. tople vode.
Naribana koža majhne limone.
30 ml. janeža.
Oljčno olje ali sončnično olje za cvrtje.
Ščepec soli.
Sladkorni sijaj, ki ga potresemo po ušesih.

Izdelava:

Z drobnim sitom ali fino tkanino se mito seci.
V skledi pretepite jajce, enkrat dobro pretepite dodajte toplo vodo, janež, maslo, mazilo, sladkor, limonino lupino, ščepec soli in s pomočjo električnega mešalnika dobro pretepite.
To lahko storimo tudi ročno s paličico. Medtem, ko mešamo, malo po malo vključimo presejano moko in jo premagamo, dokler ni masa dobro povezana.
Testo pokrijemo s filmom in pustimo, da sedi pokrito eno uro. Na pultu ali na kuhinjski mizi razprostremo malo moke za širjenje testa.
Testo raztegnemo z valjarjem. Ko je testo dobro raztegnjeno, vzamemo koščke testa in jih oblikujemo v trikotnike, da dobimo podobne oblike prašičjim ušesom.
Olje položimo v posodo na ogenj, da se ogrejemo. Ko je vroče, jih položimo na ušesa. Na obeh straneh pobarvamo ušesa in se prepričamo, da niso preveč zlati.
Ušesa položimo na vpojni papir ali serviete, ki smo jih predhodno položili na ploščo, da sprostimo olje.
Ušesa smo postavili v čisti vodnjak, da se ohladi. Ko so mrzli in jih bomo vzeli na mizo za vašo degustacijo, potresemo sladkor nad ušesa.

Ušesa je mogoče poskusiti tako v zajtrku kot tudi po sladicah ali prigrizkih, ki so privlačni kadar koli.

Druge sladice in tradicionalne pustne sladkarije, ki jih lahko naredite med počitnicami:

Karnevalske palačinke
Palačinke iz buče
Casadielles de Asturias

Slike osebe:

Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
Piškotki za Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval