Kako narediti marcipan: domači recept in preprosta
Marcipan je tradicionalno sladko v teh božičnih datumih. Izvor marcipana ni povsem jasen, čeprav se domneva, da so ga v Španiji uvedli Arabci. Prva pisava, ki obstaja v Španiji in v kateri se omenja marcipan, je iz leta 1577 v Toledu.
Toledski marcipan je zelo znan in izdelan je vse leto. Če imate radi domače recepte in si sami pripravljate sladkarije in božične sladice, lahko s receptom, ki vam ga nato olajšamo, pripravite okusen marcipan.
Če pa želimo izvedeti več o njegovi možni in verjetni zgodovini, se moramo vrniti v 5. stoletje pr. N. Št., Ko so kristjani očitno že izdelali zelo podoben izdelek z mandlji in medom, ki so ga uživali predvsem ob veliki noči.
Poleg tega se nekateri zgodovinarji glede njegovega izvora strinjajo, da bi verjetno prišel iz Italije (posebej iz Benetk), kjer je marcipane o kruh San Marcos Izstopala je kot tipična sladica, narejena z nekakšnim kruhom, mandlji in sladkorji, ki je bila zelo uporabna pri praznovanju mestnega zavetnika.
Kakor koli že, zdi se, da je danes najbolj sprejeta različica danes, da iz 8. stoletja prav v času arabske dominacije.
Z izdelavo marcipana doma imamo prednost za naše zdravje, saj vemo, da so vse njegove sestavine popolnoma naravne in da bodo brez dodatkov in konzervansov. Glavne sestavine marcipana so mandlji, sladkor in voda. Spodbujamo vas, da jih pripravite, rezultat vas bo presenetil, so zelo bogati.
Božični marcipanski recept
Sestavine:
- 500 gr. sladkorja.
- 500 gr. mletih mandljev.
- Naribana koža limone.
- Pol čajne žličke cimeta
- 50 ml. vode.
- Jajce (za barvanje testa).
Priprava marcipana: \ t
V ponvi ali grelniku damo vodo in sladkor, da kuhamo z visoko toploto, da naredimo sirup.
Dodajte žličko cimeta in naribano kožo limone.
Pogosto mešamo, dokler ne dosežemo jasnega sirupa, ki se ne zatemni.
V skledo dajemo drobne mandlje in dodamo sirup.
Dobro premešamo in pustimo, da se testo ohladi.
Ko se testo ohladi, vzamemo majhne koščke testa in ga dobro širimo.
Figurice nam dajejo obliko, ki jo želimo.
V pladenj za pečico položimo papir za peko in položimo figurice na pladenj.
Ko postavimo vse figurice v pladenj, jih pustimo počivati 24 ur.
S tem počitkom bomo dobili skorjo, ki bo zaščitila tako, da se marcipanske figure ne bodo zlomile med peko.
Ločite belo od rumenjaka.
Dobro pretepamo rumenjake in s pomočjo čopiča pobarvamo figurice.
Pečico segrevamo na temperaturo 180 ° C za približno 10 minut.
Po 10 minutah vstavimo pladenj v pečico in dvignemo temperaturo na 200 ° C, da se marcipanske figurice pečejo približno 3 minute ali dokler jih ne vidimo zlato rjave.
Moramo biti previdni, saj se hitro poberejo.
Ko so zlato rjave barve.
Previdno odstranite pladenj iz pečice in pustite, da se figurice ohladijo. TemeBožični božični recepti
