Kako narediti trinajst desertov: francosko božično sladico
Trinajst desertov je eden najbolj znanih sladic francoske gastronomije v času božiča. Tradicija je, da med božično večerjo služi trinajst desertov v zvezi z Jezusom iz Nazareta z dvanajstimi apostoli.
Kot že ime pove, je na voljo trinajst sladic, čeprav se lahko glede na regijo ta številka razlikuje.
Izvor trinajstih sladic
Izvor te tradicije sega v začetek 20. stoletja. Čeprav tega ni pisno, strokovnjaki se strinjajo, da je izvor trinajstih sladic več stoletij prej. Ta sladica se je začela jemati na mizah družin v francoski Provansi; Bilo je običajno, da so jih pripravili z lokalnimi izdelki in jih vzeli takoj za praznikom Misa del Gallo.
Vsaka družina lahko izbere tiste sladice, ki najbolje ustrezajo njihovim željam. Vendar pa obstajajo tri, ki jih ne smete zamuditi. Po eni strani jo premešam, moko in piškote oljčnega olja z rahlim vonjem oranžnega cvetja.
Po drugi strani pa črna in bela nugat, narejena z orehi in svežim sadjem. In končno, štirje berači, desert, ki se nanaša na štiri velika ukaza menihov: karmeliti, dominikanci, avgustinci in frančiškani.
Kako pripraviti trinajst desertov
Ta trinajst desertov lahko razdelimo v štiri kategorije.
- Torte: Med pecivom je najpomembnejša oljna črpalka, znana tudi kot fougasse. Narejen je iz moke, oljčnega olja, oranžnega cvetja in sladkorja. Poleg tega so v tej skupini še mandljevi čips, orejotas in pinjole. Pravi užitki za nebo.
- Sweets: Glede na to, da so tipični božični deserti, je v kategoriji bonbonov najpomembnejši nougat. Ena najbolj cenjenih sort je črni nugat z medom in mandlji iz Provanse. Tudi bela nugat z mandlji. Poleg nugata je tudi kutina pašteta še ena dobro znana in cenjena sladica. Poleg tega druge bonboni, kot so kandirano melono ali lubenica marmelado.
- Matice: najbolj znana sladica 13 francoskih božičnih sladic so štirje berači: grozdje, fig, mandelj in lešnik.
- Sveže sadje: in na koncu sveže sadje: jabolka, zimske hruške, pomaranče, mandarine in datumi.
Čeprav jih lahko spremlja katera koli pijača, je najpogostejša, da sladice spremlja vroče vino, glede na Kristusovo vino.
Prav tako je poseben način, kako na mizi služiti trinajst desertov. Postavljeni so na mizo s tremi belimi prti, ki so se prekrivali s tremi svečniki z belimi svečami in pšenico Santa Barbare v vodi.
Trinajst desertov je odlična možnost, da končate odlično božično večerjo. Poleg tega se z več sladicami lažje držijo okusov vseh gostov. Čeprav izvira iz Francije, je res, da je to tradicija, ki je postala zelo priljubljena po vsem svetu zaradi izrazitega verskega značaja.
Slika | Teme WikipedijeBožični božični recepti
