Živalske beljakovine: prednosti in lastnosti
The beljakovin, odvisno predvsem od njihovega porekla, se razlikujejo živalskih beljakovin na eni strani in v rastlinske beljakovine na drugi strani, čeprav je res, da se z zdravstvenega vidika slednji običajno bolj priporočajo, ker so bolj zdravi.
Kljub temu, da so živalske beljakovine ponavadi Grozno račka je resnica vsebujejo večjo količino in raznolikost esencialnih aminokislin (osnovne enote, ki sestavljajo molekule, imenovane beljakovine).
Te aminokisline so razdeljene na esencialne (fenilalanin, levcin, lizin, izolevcin, metionin, treonin, triptofan in valin) in nebistvene (asparaginska kislina, alanin, cistein, cistin, glicin, glutamin, hidroksiprolin, prolin, serin in tirozin).
The beljakovin tvorijo jih večinoma verige osnovnih spojin, ki se imenujejo aminokislineobstoječih skupaj 22 različnih aminokislin.
Zato je kakovost beljakovin neposredno odvisna od njihove vsebnosti v esencialnih aminokislinah, ki se meri z indeksom, ki se imenuje biološka vrednost.
Prehranske koristi živalskih beljakovin
Mnogi nutricionisti se strinjajo s tem beljakovine živalskega izvora so veliko bolj hranljive in popolne da so beljakovine rastlinskega izvora, ki so bolj nepopolne in imajo nižjo biološko vrednost.
V tem smislu se beljakovine z visoko biološko vrednostjo nahajajo v jajcih, sledijo jim beljakovine iz mesa, rib in mlečnih izdelkov.
Tabela kakovosti živalskih beljakovin
Kakovost živalskih beljakovin | |
Jajca | 100 |
Meso | 75 |
Ribe | 75 |
Kravje mleko | 75 |
Slika | telepathicparanoia Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
