Maslo in margarina: Kaj je bolj zdravo?
Vsak dan lahko na televiziji in na internetu vidimo zelo veliko raznolikost oglasov o margarini, prehrambnem izdelku, ki je zamenjal maslo, se prodaja - očitno - da naj bi bila bolj zdrava hrana, kot je ta, ker naj bi domnevno Vsebnost maščobe je nižja. Mislim, Margarina se običajno prodaja kot zdrava alternativa maslu. Nekaj, kar se je začelo širiti pred nekaj desetletji, ko je veljalo, da je margarina "lahka" možnost.
Toda ali ste vedeli, da je v resnici količina maščobe v margarini in maslu praktično enaka? Približno 80% po teži, v večji ali manjši meri. Res pa je, da moramo jasno razlikovati med vrsto maščobe v obeh proizvodih. In to je še nekaj časa maslo nasičenih maščob (ki povečujejo raven maščob v krvi), \ t margarina trans maščobe (kar smo že večkrat omenili, je še slabše od nasičenih maščob).
Te trans maščobe je težko presnavljati v našem telesu, zato se nagibajo k fiksiranju v različnih maščobnih tkivih in kopičenju lipidov. Poleg tega je znano, da margarina sprosti veliko količino furanov in akrilamidov. Obe sta spojini, ki se nenehno preučujeta in preučujeta in opozarjata, da sta to strupena snov, ki lahko med drugim poveča tveganje za nastanek raka, poleg tega pa vpliva tudi na zdravje jeter in ledvic.
Zato smo prišli do več kot očitnega vprašanja: zakaj prodati, da je margarina bolj zdrava kot maslo, ko dejansko vsebuje transmaščobne kisline, ki so za naše zdravje veliko bolj škodljive kot maščobe. nasičenih, ki jih najdemo v drugem?
Daleč od tega, da bi ustvarili alarm, moramo opozoriti, da so danes številne margarine, ki se danes prodajajo, odstranile trans maščobe z uporabo neke vrste mešanice rastlinskih hidrogeniranih maščob in olja. Vendar to ne pomeni, da jih navadne margarine še vedno vsebujejo. In nazaj v margarine nove generacije„mehke margarine“ izstopajo ravno zato, ker imajo malo maščob in ker ne vsebujejo transmaščob, z manjšo vsebnostjo nasičenih maščob in večjim deležem nenasičenih maščob.
Zato je zaključek očiten: Če morate izbirati med maslom in redno margarino, je najbolje izbrati maslo. Ampak, če lahko izbirate med maslom in mehkimi margarinami z nizko vsebnostjo maščobe in brez transmaščob, je očitno najboljša izbira slednja.
Če pa skušamo skrbeti za zdravje in izbrati zdrave maščobe, z prehranskega vidika je najprimernejši, da iz naše prehrane odstranimo maslo in margarino ter uporabimo samo ekstra deviško oljčno olje. dnevno in v majhnih količinah.
Če želite izvedeti več, priporočam zelo zanimiv element oljnega želeja, ki obravnava zdravo, maslo ali margarino.
Slika | Paulo Henrique Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
