Cvetje v ponvi: čudovit recept za Carnavales

The cvetovi ponve Gre za tradicionalne sladkarije v mnogih regijah polotoka, zlasti v Castilla la Mancha, Segovia, León, Extremadura. Te sladkarije so del peciva, ki je izdelan tako na karnevalske datume kot na Sveti teden.

Pan cvetovi so znani po drugih imen, odvisno od območja, so znani tudi kot kosmiči, ocvrte rože, ponve sadja.

Kot skoraj vsi tradicionalni pecivi so v tem času rože izdelani z maso moke, mleka ali vode, jajc in nato popečeni na veliko vročega olja.

So zelo enostavne za izdelavo, zelo so hrustljave in bogate. Za oblikovanje cvetov potrebujemo kovinske kalupe v obliki cvetja, ki jih lahko dobimo na trgu, v supermarketih, v trgovinah s strojno opremo.

Poleg značilne oblike cvetja je kalup opremljen s kovinsko palico, tako da se kalup lahko potopi tako v olje kot v testo moke.

Pan cvetni recept

Sestavine:

175 gramov preproste pšenične moke.
250 ml. polnomastnega mleka ali posnetega mleka.
3 jajca
Nekaj zrn anisa, (matalahúga).
Sprejem janeža.
Polet limone ali oranžne barve.
85 gramov sladkorja
Ščepec soli.
Oljčno olje mehkega okusa ali sončnično olje (za cvrtje).
Mešanica cimeta in sladkorja za cvetenje cvetov.
Kovinski kalup v obliki cvetja.

Izdelava:

V skledi si postavimo jajca in jih dobro premagamo. Malo po malo dodamo presejano moko, premešamo in dobro integriramo.
Nato dodamo mleko, naribano kožo limone ali oranžne barve, sladkor, zrnje janeža, curek janeža in ščepec soli.
Vse dobro premagamo, lahko pomagamo roki mešalnika. Konzistenca testa naj bo tekoča. Testo postavimo v široko posodo, da lahko cvetovi oblikujejo.
V ponvi dajemo veliko olja za ogrevanje. Ko je vroče, vzamemo cvetlični kalup in ga vstavimo v toplo.
Odstranimo vroči kalup in ga vstavimo v testo, ne da bi ga popolnoma potopili, le na pol poti.
Kalup vstavimo v ponev, kuhamo z močnim ognjem in naredimo lahek premik, tako da se cvet sprosti iz kalupa.
Rožo obarvamo na obeh straneh. Cvetico odstranimo iz ponve in jo položimo na ploščo, prekrito s prtičkom, da iztisnemo olje.
Vrnemo se, da segrejemo kovinski kalup in nadaljujemo z isto operacijo, da popražimo vse rože. Na krožnik položimo malo mletega cimeta in sladkorja ter dobro premešamo.
Ko se ocvrti cvetovi ohladijo, jih prenašamo enega za drugim za mešanico cimeta in sladkorja.

Kako jesti pan cvetje?

Na ocvrte rože lahko uživate skupaj s hilito medu, lahkim sladkornim sirupom ali katerim koli sirupom, ki je okusen s cimetom ali citrusom.

Popečeni cvetovi so idealni za uživanje v sladicah in prigrizkih, spremlja pa nas najljubša topla pijača, skodelica vroče čokolade, kava, čaj ali infuzija.

Upam, da vas spodbujamo, da pripravite cvetje v panu in da vam je všeč ta preprost in izvrsten recept.

Dober tek! Od NatureVia, srečni karneval za vse.

Slike | Naredimo, da boste jedli / Cookpad