Mushroom omaka: idealen recept za spremljanje mesa in testenin
Gobe dobro uspevajo z različnimi vrstami testenin in mesnimi jedmi. Z gobami bomo izdelali to okusno in hranljivo gobno omako. Idealno bi bilo narediti to omako s svežimi gobami, saj ne zagotavljajo le več okusa, ampak tudi vse njihove prehranske lastnosti. Če do njih ni bilo mogoče dostopati, bi jo lahko pripravili s pakiranimi gobami.
Kot zagotovo veste, gobe so gobe pripadajo družini lepotácias. Čeprav lahko v resnici poznamo samo eno sorto, in to je tisto, kar ponavadi najdemo v supermarketu, resnica je, da obstajajo različne vrste, mnoge izmed njih so užitne (nekatere pa niso).
Najbolj priljubljena in porabljena sorta je tista, ki jo poznamo skupna goba o Pariška goba, imenovano znanstveno z imenom Agaricus bisporus. Gre za enostavno gojenje glive, ki ponuja možnost uživanja skozi vse leto in vedno po zelo ugodni ceni.
Glede na svoj prehranski prispevek izstopa visoka vsebnost vode (več kot 90%) ter manjši prispevek ogljikovih hidratov in maščob. Po drugi strani pa imajo zelo dobre količine vitaminov B in mineralov, med katerimi lahko omenimo naslednje: kalij, natrij, fosfor in selen.
Kako narediti gobasto omako
Sestavine:
- 250 ml. mleka.
- 250 gramov gob.
- Žlico preproste pšenične moke.
- 60 gramov masla.
- Žlico paradižnikove omake.
- Čebula
- Klinček česna
- 3 žlice tekoče smetane.
- Malo soli
- Ščepec črnega popra.
Izdelava:
Gobe dobro speremo in jih narežemo na rezine.
Odstranimo kožo s čebule, jo operemo in razrežemo na koščke.
V kotlu smo maslo raztopili.
Ko se stopi, dodamo čebulo, da jo porjavimo.
Ko je zlato rjava, dodamo nasekljani strok česna, gobe in pražimo nekaj minut.
Dodamo moko, mleko, žlico za paradižnikovo omako, sol, poper in dobro premešamo.
Kuhamo na majhnem ognju trideset minut.
Odstranite iz toplote in dodajte smetano.
Mešamo, da se dobro premešamo.
Imamo omako iz gob v omaki ali v majhnih skledah.
