Sindrom kitajske restavracije
To je bilo leta 1968, ko je bil prvotno in prvič objavljen niz poročil, v katerih so bile zbrane informacije o različnih resnih reakcijah, ki so se pojavile po uživanju kitajske hrane.
Takrat so bili ti simptomi povezani z mononatrijev glutamat (ali E-621), aditiv za živila, ki se v glavnem uporablja v kitajski hrani kot dodatek k aromi in ojačevalec arome.
Vendar pa številne znanstvene študije niso uspele dokazati povezave med mononatrijevim glutamatom in simptomi, ki jih nekateri opisujejo po uživanju kitajske hrane. Zato uporaba tega dodatka v nekaterih živilih ni prepovedana.
Kljub temu je možno, da so nekateri ljudje občutljivi na aditive za živila, v tem primeru pa zlasti na MSG (mononatrijev glutamat).
Simptomi sindroma kitajske restavracije
Večina ljudi, ki so doživeli ta sindrom, je opisala nekatere od naslednjih simptomov:
- Rdečina kože
- Bolečina v prsnem košu
- Glavobol
- Pekoč v ustih ali otrplost
- Občutek obraza ali otekanje
- Prekomerno znojenje
Diagnoza sindroma kitajske restavracije
Kot splošno pravilo je ta sindrom diagnosticiran predvsem na podlagi simptomov, ki jih ima oseba. Pravzaprav se zdravnika običajno vpraša, ali je v zadnjih urah porabil kitajsko hrano ali če je v zadnjih dveh urah porabil katerokoli drugo hrano, ki vsebuje mononatrijev glutamat.
Možno je, da se poleg zgoraj opisanih simptomov upoštevajo tudi drugi znaki:
- Nenormalni srčni ritem
- Hitro srčno frekvenco
- Zmanjšanje vnosa zraka v pljuča.
Zdravljenje sindroma kitajske restavracije
Zdravljenje, ki mu sledi, je neposredno odvisno od simptomov, čeprav je res, da v veliki večini ni potrebno upoštevati nobene vrste zdravljenja.
Vendar pa življenjsko nevarni simptomi, ki so lahko podobni tistim pri drugih hudih alergijskih reakcijah, potrebujejo takojšnjo zdravniško pomoč.
Slika | stevendepolo Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
