Kako kuhati basmati riž, da bo popoln
Kdo ne mara riž? Resnica je, da obstaja toliko vrst in vrst, ki jih lahko izbiramo med tistimi, ki so nam najbolj všeč. Toda čeprav je lahko njegova priprava preprosta, še posebej, če vzamemo trik, bo tudi odvisno od sorte, ki jo bomo pripravili, drugačna, zato ni vedno mogoče slediti istim korakom, kot smo jih pripravili za pripravo. sorte betona.
To se dogaja z beli riž, sorta v kratkem bolj priljubljena in zato lažje pripraviti. Vendar pa se to ne dogaja z drugimi vrstami riža, katerih kuhanje bi moralo biti bolj pazljivo in specifično, kot je v primeru rjavi riž (da tvegamo, da ostane težko ali da se zgodi, če ne sledimo korakom in potrebnega časa, da je njegovo kuhanje čim bolj pravilno).
Kaj je riž basmati?
To je znano kot riž basmati (znano tudi kot. \ t basmati) je vrsta riža, za katero je značilno, da je dolgozrnatega, izvrstnega okusa in občutljivega vonja ali arome. Pravzaprav bi njegovo ime v hindujščini (ासमती) pomenilo "kraljica dišav", zaradi arome, ki jo oddaja.
To je vrsta riža prispela neposredno iz Indije, kjer se goji že več sto let. Dejstvo je, da tisto, ki prihaja iz hribov Himalaje, velja za eno najboljših, kjer je običajno, da se riž star nekaj let, preden se olupi in končno pripravi za prodajo. S tem dosežemo, da je njegova aroma bolj koncentrirana in da ima manj vode.
Vendar to ne preprečuje V večini primerov je priporočljivo, da pred kuhanjem operete basmati riž v veliko hladne vode, da se prepreči združevanje riževih zrn zaradi visoke vsebnosti škroba.
Če kuhani dobro riž basmati ne postane lepljiv, ima posebnost, ki ponavadi postane še večja med kuhanjem.
Kako kuhati basmati riž korak za korakom in pravilno
Kuhanje basmati riža je lahko preprosto od trenutka, ko ste vzeli točko do kuhanja. Zato sledite korakom, ki jih predlagamo spodaj. Uporabili bomo 200 gramov basmati riža, 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, pol litra vode (1/2) in pol majhne žlice fine soli (1/2):
- Namakanje 2 uri:Najprej bomo namočili zrna basmatija. Na ta način bomo zmanjšali verjetnost prekinitve med kuhanjem, zato bo rezultat veliko boljši. To naredite tako, da damo vodo v skledo in namočite fižol, ki ga boste pripravili za 2 uri.
- Umijte jih pod vodo:Po tem času bomo nadaljevali s pranjem zrn riža v obilici hladne vode. Za to postavimo riž v fino sito in ga položimo pod hladno vodo ter dobro izperemo 2 minuti. Na ta način bomo dobili riž, da sprostimo presežek škroba. Nato pustite, da dobro odteče.
- Zdaj dal v ponev ali lonec oljčnega olja in toplote na srednje toplote. Nato dodamo odcepljen riž basmati in dobro premešamo z oljem s pomočjo lesene žlice.
- Pustite na vročini 30 sekund, neprestano mešajte. Sedaj dodajte pol litra vode in povečajte toploto. Ko voda zavre, dodamo fino sol, pokrijemo posodo, znižamo toploto na minimum in pustimo, da riž kuhamo 13 minut, pri čemer je pokrita lonec.
- Po tem času morate samo preveriti, da je basmati riž kuhan popolnoma. Ugasnite ogenj in pojdite! Uživati
Nekaj koristnih nasvetov za popoln basmati riž
Kot vsaka sorta riža, riž basmati ima velike količine škroba, ki lahko vplivajo na to, da se v času kuhanja zrna združijo in držijo skupaj.
Prednost tega riža basmati pa je, da ima manjšo količino, še posebej, če je najbolj priznana sorta, v kateri se lahko njena zrna starajo že nekaj let. Če izberemo to sorto, bomo zagotovili, da se v času kuhanja ne bodo držali.
Poleg tega obstajajo triki ali preprosti nasveti, ki vam bodo pomagali, da bo rezultat kuhanja še boljši. Upoštevajte:
- Operite jih prej:Tako kot pri vseh drugih vrstah riža je priporočljivo temeljito umivanje basmatija v toku hladne vode neposredno pred kuhanjem.
- Naj jih namakajo:Pustite jih namakati med eno do dve uri, preden jih kuhajo, mi pa bomo pomagali, da se med kuhanjem fižol prelomi veliko manj.
