Ali lahko marmelade in konzerve potečejo? Nasveti, da jih obdržite
Nič ni čudovitejše od tega marmeladeali sadje ali zelenjava, še posebej, če jih naredimo sami v našem domu. To je najboljši način, skoraj brez dvoma, da se prepričamo, da je to zastoj, ki je naraven in zdrav, kot je to mogoče, še posebej, če pri pripravi uporabljamo bolj ekološke in sladke možnosti.
To seveda ne pomeni, da so zastoji, ki jih najdemo na trgih in supermarketih, manj zdravi. Resnica pa je, da ne smemo nikoli kupiti nečesa, ne da bi prej opazovali njeno označevanje, in zagotoviti, da so sestavine, uporabljene pri pripravi, vedno zdrave, da se izognemo tistim, ki uporabljajo dobre količine aditivov za živila (kot so konzervansi in barvila).
Tako je v primeru marmelade med njihovo sestavo mogoče najti le nekaj dodatku, ki se uporablja za svoje zgoščevalne lastnosti, kot velja za vse. \ t pektin. Prav tako je mogoče najti nekaj acidulant, ki se uporabljajo v mnogih primerih citronska kislina.
V teh primerih je resnica tako pektin kot citronska kislina sta naravna aditiva, zato je vaša poraba vedno sto odstotkov prepričana.
Na primer, pektin je sestavljen iz naravnega vlakna, ki ga najdemo v celičnih stenah rastlin, še posebej ob poudarjanju njihove prisotnosti v kožah sadja. Ker je zelo topen v vodi, ima sposobnost, da ko se veže tako s sladkorjem kot s kislinami sadja, tvori nekakšen gel, zato se pogosto uporablja pri pripravi domačih marmelad.
Čeprav je idealen za izdelavo domačih marmelad s sadjem z visoko vsebnostjo pektina (kot npr. S kutinami), jih je mogoče izdelati tudi s sadjem, ki nima toliko pektina. V teh primerih se priporoča uporaba dodanega pektina pri pripravi.
V primeru. \ T citronska kislinaPrav tako je naravna snov, ki jo najdemo tudi v številnih sadežih, na povsem naraven način. Uporablja se tudi pri pripravi marmelad zaradi svoje kisline, da se malo zmanjša njihov sladki okus.
Kakšen je rok uporabnosti džemov?
Pri tej vrsti naravnih proizvodov moramo to upoštevati zastoji imajo datum prednostne porabe, kar pomeni nimajo datuma poteka.
Razlog za to je sestava džemov, saj zaradi visoke vsebnosti sladkorja postane proizvod, v katerem je patogeni vsekakor neprijetno preživeti v njih. Enako se dogaja, na primer, z med, ki praktično nikoli ne poteče.
In kateri je najprimernejši datum uporabe? Sestavljen je od datuma, ki ga je določil proizvajalec izdelka, tako da bomo, če ga bomo porabili v tem času, prepričani, da je živilo v optimalnem stanju ohranjanja, ki ohranja vse svoje organoleptične lastnosti (okus, aroma, tekstura ...). ).
In kdaj naredimo lastno marmelado?
Če sami naredimo džem vedno ga je najbolje obdržati v steklenih kozarcih ki se lahko hermetično zaprejo. Hranite kozarce na hladnih in suhih mestih, stran od sončne svetlobe in visokih temperatur.
Za to, zelo pomembno je, da posode steriliziratepravilno odstranili odpadke in bakterije, ki imajo lahko vsebnike. Da bi to dosegli, morate le slediti nasvetom, ki smo jih navedli spodaj:
- Tehtnico temeljito umijte z milom in vodo.
- Odstranite pokrov, ki je že opran. Vstavite jih v posodo z vodo in vre 10 minut.
- Ko so pokrovi kuhani, jih položite na bombažno krpo (čisto) in pustite, da se posušijo pri sobni temperaturi.
- Zdaj je čas, da uvedemo čolne in dodamo vodo, da pokrijemo vse kozarce. Pustite vreti 30 minut.
- Ko jih kuhamo, jih položite na čisto bombažno krpo in jih položite z licem navzdol.
Ko smo steklene kozarce že očistili in sterilizirali, je čas, da ustvarimo vakuumski proces. Za to, ko je marmelada že pripravljena in je še vroča, moramo napolniti pločevinke tako, da sta na vrhu dva centimetra.
Vrčico tesno zaprite s pokrovom, ga obrnite in obrnite navzdol na bombažno krpo. Pomembno je, da jih pustite v tem položaju, dokler niso zelo hladni.
Ko je to opravljeno, je najbolje, da marmelade porabite v naslednjih 3 do 6 mesecihpo izdelavi. Vendar pa lahko ostanejo v brezhibnem stanju do enega leta. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
