Kako narediti čudovito miso juho: tradicionalno japonsko juho

Ni dvoma, da Japonska kuhinja v naši državi pridobiva vse več privržencev, še posebej z odprtjem številnih restavracij in krajev, ki ponujajo najbolj tipične jedi čudovite japonske kuhinje. In to je, da za razliko od tega, kar mnogi mislijo napačno, Japonci ne prihajajo samo iz sušiin okusno Miso juha To je dober primer.

Resnica je, da nam japonska kuhinja v resnici ponuja veliko različnih okusnih jedi. Primer je tempura zelenjave, morskih sadežev ali mesa. Okusni opečeni ajdovi rezanci (Soba), tradicionalne rumene rezance v vroči juhi (Ramen) ali priljubljena Teriyaki, ki je sestavljena iz mesa, piščanca, ribe ali zelenjave, kuhane na žaru ali na žaru in glazirane s sojino omako sladkano

V vsakem primeru, če ste ljubitelj juhe ali juhe in ste tudi strastni do japonske kuhinje, ni dvoma, da Miso juha Ljubili jo boste skoraj brez dvoma.

Kaj je miso juha (ali miso juha)?

To je okusno juha znano po imenumisoshiru(みそ汁), katere glavna sestavina je miso, ki je hrana, ki natančno daje temu jedu svoje ime. Pravzaprav postane ena od glavnih jedi japonske kuhinje in gastronomije.

In kaj je miso? Sestoji iz aromatizirane paste, pripravljene iz soje in / ali žit, ki jo spremlja morska sol, ki je fermentirana z kojigliva, ki se pogosto uporablja tudi pri pripravi enako tradicionalnih sojina omaka.

Ta juha je narejena tako z miso kot z dashi, tradicionalni ribji stalež, ki ga spremljajo tudi druge okusne sestavine, kot so por in drobnjak. Prav tako je mogoče dodati kose tofu, priljubljen tofu

Kako narediti miso juho: okusen miso juhi

Kot boste videli, priprava Miso juha To je zelo preprosto in enostavno. Vendar pa je treba slediti določenim korakom za njegovo pripravo v najčistejšem japonskem slogu. Odkrijte, katere sestavine potrebujete in katere korake sledite.

Sestavine za dashi juho:

1 liter vode
20 gr. konbu (morske alge, suhe)
40 gr. suhih bonido kosmičev (katsuobushi)

Sestavine za miso juho:

2 skodelici dashi juhe
Polovica tofuja
30 gr. alge wakame (rehidrirane)
2 žlici miso (če želite juho z bolj intenzivnim okusom, lahko uporabite črno miso, če ne uporabljate belih miso)
Kos drobnjaka

Priprava dashi juhe:

Najprej se naučimo, kako narediti dashi juho. Če želite to narediti, s pomočjo čiste, vlažno krpo, let's čist konbu alge dobro. Na ta način bomo odstranili mehki del, ki ga najdemo na njegovi površini. Nato vlijte vodo v veliko skledo in pustite, da morske alge namakate 20 minut.
V veliko lonec dodajte vodo, kuhajte morske alge in segrejte na srednji toploti tik preden začne vreti.
Zdaj dodajte suhe palmino kosmičev, nekoliko znižajte toploto in s pomočjo skimmerja odstranite peno, ki se pojavi na površini juhe. Nekaj minut kasneje ugasnite ogenj in pustite, da počiva, dokler ne opazite, da palimo začne potoniti. To je idealen čas za napenjanje vode.
Zaloga rezervirajte za uporabo v naši miso juhi.

Priprava miso juhe:

Začnimo rehidrirati morske alge wakame. Da bi to naredili, ga moramo namočiti v skledo z vodo in jo pustiti 20 minut.
Medtem ko morske alge rehidrira, lahko začnemo s pripravo preostalih sestavin iz soje. Če želite to narediti, pazite, da ga ne zlomite, razrežite tofu na majhne kvadrate.
Izrežite čebulo na več kosov.
Dashi juho dajte v ponev in začnite segrevati na srednji vročini. Ko doseže vrelišče, ugasnite toploto in odstranite ponev.
V ločeno posodo vzemite malo dashi bujona in malo po malo dodajte miso pasto, dobro premešajte, da se raztopite in testenine dobro premešamo. Nato zmešajte z ostalo dashi juho.
Zdaj vključite kose tofua in morskih alg.
Zmešajte malo in to je to! Miso juho postrezite v posameznih skledah, preden se ohladi, toda pred serviranjem na vrh dodajte nekaj drobnjaka.
Zdaj lahko uživate.

Kot lahko vidimo, je priprava miso juhe zelo preprosta, vendar moramo najprej pripraviti našo dashi juho. Vendar pa v primeru, da dashi nimamo, lahko juho običajno zamenjamo s količino dashi juhe, ki smo jo uporabili v receptu za vodo.