Kako narediti sladke krompirjeve pogače in božične mandlje

Božič je edinstven trenutek, da uživate v nepozabnih trenutkih in na koncu uživate v družbi ljudi, ki jih najbolj obožujemo, okrog mize, polne okusnih receptov in tudi s številnimi tipičnimi sladkarijami, ki jih lahko najdemo v teh dneh. Pravzaprav božični prazniki izstopajo prav zaradi velikega kulinaričnega bogastva, predvsem glede najbolj tipičnih sladic in sladic.

So izjemno priljubljeni, na primer tipični nugat, marcipan, sladki mandlji in rosón de Reyes, ki tradicionalno pojejo noč in dan kraljev. Toda odvisno od kraja v Španiji, kjer smo, lahko uživamo tudi v nekaterih tipičnih sladicah.

To se dogaja, na primer, s klasiki panellets tako značilno za Katalonijo, z izvrstnim postrvi iz sladkega krompirja tako značilne za Kanarske otoke ali klasike alfajores Andaluzijščina

Toda tokrat želimo govoriti s tabo o čudovitem sladki krompir in mandljeve torte, eden od najbolj klasičnih in tipičnih sladkarij v Valenciji, ki so v teh dneh prav v mnogih Levantinskih domovih. Ali si upaš, da jih odkriješ z nami in jih pripraviš doma, da presenetijo svoje goste? So odlični!

Recept za sladki krompir in mandljeve torte

Sestavine, ki jih potrebujete:

  • 500 gr. surovih mandljev \ t
  • 125 gr. moke
  • 250 gr. sladkorja
  • Polet limone
  • 1 jajce

Sestavine, ki jih potrebujete za polnjenje:

  • 500 gr. sladkega krompirja
  • Voda (v zadostni količini za kuhanje sladkega krompirja)
  • 500 gr. sladkorja
  • Polet limone

Priprava sladkega krompirja in mandljevih peciv:

Najprej nadaljujemo s kuhanjem sladkega krompirja. To storite tako, da jih dobro olupite in jih narežete na rezine, jih položite v ponev in dodajte vodo, dokler ni nad sladkim krompirjem. Kuhajte jih na srednjem ognju za nekaj časa, dokler niso mehke. Na koncu z njimi naredite pire.

Ko se sladki krompir kuha in ko jih zmešamo, je čas, da se napolni: raztopimo sladkor v malo vode in dodamo kašo s sladkim krompirjem. Dodajte limonino lupino in kuhajte na majhnem ognju, dokler pire ne postane kremast in neprekinjeno mešajte, da preprečite, da bi krema iz sladkega krompirja kurila.

V drugi ponvi zavre 500 gr. Sladkor napolnite v malo vode, dokler se ne raztopi. Dodajte mlete mandlje, moko in več limonine lupine v to ponev. Mešajte nekaj minut, dokler ne dobite čim bolj tanko in kompaktno testo.

Mletje marmorja vaše kuhinje malo in ko je testo še vroče, oblikujete kroge z njim ravno. Napolnite s sladko krompirjevo pasto in zaprite vsak krog v obliki cmoka. Jajca dobro prelijemo in z njo pobarvamo empanadile. Na vrhu poškropite sladkor in pecite na srednjem ognju, dokler ne opazite, da začnejo rjave barve. Pripravljen! TemeBožični božični recepti

Božično kosilo 2012: Lešnikova potica (November 2020)