Musaka (musaka): kako pripraviti grško torto iz jajčevcev

Musaka je tradicionalna grška jed, povsem sredozemsko, ki združuje različne sestavine. Razširja se tudi na druge države na Bližnjem vzhodu, splošna osnova njegove priprave so jajčevci, mleta jagnjetina, paradižnik, pokrita z belo omako (običajno bechamel) in pečena s sirom, ki se običajno stopi in opeče.

Beseda je arabskega izvora in prihaja iz saqqa'a, "zamrzne, postane bela", vendar je prišla do jezikov zahodne Evrope skozi grško.

Ponavadi ima obliko torte, nekaj podobnega lazanji, vendar je pomemben pridih zvezdna sestavina, ki je ni mogoče zamuditi: jajčevcev. Običajno se streže v glineni posodi, da se ohrani toplota, čeprav jo lahko v hladnejših časih vzamemo hladno.

V jedi iz musake je lahko približno 520 kalorij na obrok in 31 g maščobe, vendar je to hranljiva jed, ki nosi zdrave in lahke sestavine.

Kako pripraviti musako (grška torta iz jajčevcev)

Obstajajo različne sorte, odvisno od države izvora, vendar je grška različica najbolj znana vsem. In v tem je normalno, da to naredimo s 3 plasti.

V spodnjem delu so nekatere rezine jajčevcev, ki so prej pečene; v sredini je drugi sloj napolnjen z mleto jagnjetino ali govedino in paradižnikom; in zgornji sloj je tisti, ki ustreza bešamelu, s sirom na vrhu. Vse je pečeno v pečici in postreženo.

V Grčiji lahko musaka vključuje tudi druge sestavine, kot so bučke, krompir ali gobe. Med Lentom se lahko pripravi brez mesa in omak, na osnovi samo zelenjave, paradižnika in drobtin.

Ko govorimo o drugih različicah, kot so srbski ali bolgarski, potem so ponavadi krompir namesto jajčevcev. Medtem ko je vrhnja plast običajno mešanica mleka ali smetane in jajce.

Jajčevec, glavna sestavina musake

V svoji sestavi vsebuje jajčevce 92% vode. Ima minerale in vitamine, kot so kalij, fosfor, kalcij, magnezij in železo, vsebuje pa vitamine A, B1, B2, B3, C in folate.

Pomaga zmanjšati holesterol in preprečiti arteriosklerozo. Prav tako zmanjšuje raven sladkorja v krvi, kar je koristno za diabetike.

Nekateri recepti

Vedno je odvisno od števila gostov in sestavin, ki jih želite dodati ali odstraniti. Toda najbolj klasičen recept vodi:

Sestavine

6 jajčevcev.
300 gramov mletega jagnjetinega mesa.
150 gramov naribanega sira, ki se lahko stopi.
Sveža jajca
Paradižnik, salsa ali ga bomo sami pripravili.
Basil
Čebula
Muškatni orešček
Ekstra deviško oljčno olje
Sol in sveže zmleti črni poper.

Priprava

Jajčnike si umijte, lupite in razrežite. Opekli jih bomo v vreli vodi. Nato jih posolimo in jih v ponvi pečemo z oljčnim oljem.
Čebulo prepražimo v paella in dodamo mleto meso. Pustimo jih, da jih pripravimo in skuhamo, polivamo sol in muškatni orešček. V mešanico dodamo tudi nariban sir.
V pladenj, ki nam bo služil, da ga postavimo v pečico, muza vgradimo v plasti. Najprej nanesemo plast jajčevcev, ki jih narežemo na trakove, nato pa pripravimo meso, paradižnik, pretepemo jajca in jih vlijemo na zadnji sloj.
Končno bomo postavili bechamel in nariban sir. Nato ga postavite v pečico približno pol ure, dokler ni zlato in postrezite.

Razlike med lazanjo in musako

To sta dve zelo podobni jedi, vendar obstajajo razlike med njimi. Kot smo navedli, musaka izvira iz Grčije, lazanja pa nimajo jasnega izvora, čeprav je Italija lahko kraj, kjer se je rodil.

Musaka je pripravljena z jagnječim mesom, lazanja lahko prenašajo meso različnih vrst in še posebej različnih zelenjadnic, medtem ko je osnova musake jajčevcev. Lazanja je narejena z rezinami testenin, ki so prepletene z mesom, plus bešamel omaka in nekaj zelenjave.

Podobne so v tem, da imajo tudi različne plasti, zelenjava in sestavine so zelo mediteranske, narejene so z bešamelom (musaka ni vedno), s paradižnikom, naribanim sirom in pustimo kuhati v peči, dokler se sir ne stopi. To so jedi, ki jih jemljemo zelo dobro in so v prehrani mnogih ljudi zaradi svoje visoke hranilne vrednosti. TemeRecepti za torte