Recept za angelsko marmelado korak za korakom

Obstajajo ljudje, ki ljubijo angelski lasje in uživajo ga v kakšni sladici ali receptu (ali ga celo zaužijejo sami), in tisti, ki ga sovražijo prav zaradi svoje smešne in neprijetne teksture. Kakorkoli že, je sladka, tako priljubljena kot tradicionalna, ki je že od davnih časov izdelana in uporabljena za izdelavo široke palete receptov.

The angelski džem To je najboljši način za izdelavo. In to ne zahteva zelo zapletenega postopka priprave ali priprave, saj je narejen iz kuhanja celuloze buče angelskih las v sirupu (ali izjemno koncentrirani sladkorni raztopini).

Njegova posebnost, natančneje, izhaja iz njenega videza in teksture, saj se s kuhanjem oblikuje celuloza in se oblikujejo neke vrste fine niti zlate barve.

Sestavine

Da je izdelava pravilna, je potrebno, da je ekvivalentna teža celuloze enaka količina sladkorja (minus 25%). To pomeni, da moramo odštejemo 25% od količine sladkorja za uporabo glede na količino celuloze, ki jo dobimo iz buče.

1 angelski lasje (500 g)
375 g sladkorja
1 limonin sok
Cimetova palica

Priprava angelskega dlaka

Najprej pripravimo steklene kozarce, kjer bomo obdržali marmelado. V ta namen operite z vročo vodo in milom, dobro jih sperite z vročo vodo. Nato jih spustite s čisto doloćenimi krpami (izogibajte se sušenju).
Razrežite bučo angelskih las na srednje kose. Vlijte vodo v veliko posodo in v njej položite koščke buče. Po potrebi dodajte še več vode, dokler ne pokrije kosov. Kuhajte na srednjem ognju 30 do 45 minut ali dokler meso ne postane mehko. Odcedite bučino, previdno odstranite skorjo in odstranite črna semena, pri čemer shranite celulozo.
Zdaj je pomemben trenutek, saj bomo vedeli, koliko sladkorja bomo potrebovali za marmelado. Pri tem tehta celuloza in od nastale količine odšteje 25%. Končni rezultat bo znesek, ki ga potrebujete za sladkor.
Postavite bučo v veliko ponev ali lonec in raztegnite kašo do maksimuma, s pomočjo dveh vilic povlecite eno v nasprotno smer od druge. Na ta način boste lahko oblikovali značilne niti angelskih las.
Nato stisnite limono, da dobite sok. Dodajte sladkor v bučo, limonin sok in cimetove palčke.
Kuhajte 30 minut ali dokler se džem ne zgosti. Pripravljen! Če želite končati, ga položite v steklene kozarce in pustite, da se marmelada popolnoma ohladi, preden jih prekrijete.