Kruh s smetano: recept za dom
The fige Izstopajo kot eden najbolj značilnih jesenskih plodov. Lahko jih zaužijemo od konca septembra do začetka jeseni in nam zagotovijo bistvene hranilne snovi, ki jih naše telo potrebuje tako za spremembo sezone kot za prihod bolj hladnega časa, v katerem naša obramba začne trpeti in oslabiti. Najdemo jih v figovih drevesih in vemo, kdaj je najboljši trenutek za njihovo uživanje, ko imajo vijoličast ali vijoličast okus.
O vašem prehranskem prispevku, fige zagotavljajo dobro količino vitaminov in mineralov, med katerimi lahko omenimo B vitamine, ki so zelo koristni za zdravje našega živčnega sistema. Je tudi sadje zelo bogata s sladkorji, zato je idealna hrana za to obdobje leta, ker Daje nam energijo, ki jo potrebujemo ko se počutimo zelo šibke ali brez moči. Pravzaprav je običajno, da jeseni, kot spomladi, nastane tako imenovana astenija ali jesenska depresija, ki se pojavi s simptomi, kot so nizka vitalnost, utrujenost in šibkost.
Lahko jih zaužijemo sami ali skupaj z drugimi živili, bodisi kot sladico ali kot recept za kosilo. Primer je slasten jogurt s figami in medom, idealen za izboljšanje prebave in preprečevanje zaprtja. Čeprav lahko v tem smislu izdelamo tudi priljubljen recept, ki temelji na fige z mlekom.
Toda, če obstaja tradicionalni recept, ki je narejen s figami že vrsto let, je to figov kruh. Sestavljen je iz tipične malagske jedi, s katero se tradicionalno pripravlja suhe fige, nekaj orehov in začimb. Kot vidite, čeprav je popularno znana kot "kruh", dejansko ni izdelana z moko ali pšenico, sestoji iz osnove suhih fig, s katerimi se oblikuje gosta in kompaktna pasta.
Čeprav je tradicionalni božični recept, resnica je, da ga lahko naredimo celo leto. Pravzaprav je tako v Malagi kot drugod v Španiji (kot na primer na Kanarskih otokih) mogoče najti v številnih trgovinah, ne da bi bila božič.
Tradicionalni recept za kruh iz smokve
Sestavine, ki jih potrebujete:
- 1 kg. suhih fig
- 250 gr. praženih mandljev
- 1 peščica oreškov
- 1 grozd komarčka
- 2 žlici praženih sezamovih semen
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 ščepec čajne žličke drobnega klinčka
- 1 liter vode
Priprava kruha iz smokve:
Najprej odstranite rabita iz suhih fig. Narežite jih dobro. V lonec dajte 1 liter vode. Seseknite koromač in ga skupaj z vodo zavrite. Ko voda zavre 10 minut, previdno odcedite komarček, da ne opekline.
Vrelo vodo vlijte v nekoliko večjo ponev, dodajte dovolj in potrebno, da poparite fige. Moramo ponovno zavreti vodo. Ko ponovno dosežete to stanje, dodajte fige, nasekljajte in pustite vreti 4 minute. Potem s pomočjo cedila ali cedila odstranite fige.
Medtem razdelite mandlje in orehe, malo posujte z vodo, olupite mandlje in jih položite na pekač 3 ali 4 minute, občasno premešajte z leseno žlico, da se izognete gorenju. Pražene oreščke odstranite in na ponev nazdravite malo sezama. Zdaj zmeljemo mandlje in opečene orehe.
Odcedne fige položimo v lonec, brez ognja, in dodamo opečene orehe, opečena sezamova semena, klinčke in cimet v navedenih količinah. Odstranite vse zelo dobro.
Zdaj pripravite kalup ali obroč z okroglo obliko, če želite, lahko uporabite okroglo obliko majhne odstranljive velikosti. Uporabite kuhinjsko folijo, da preprečite lepljenje, in dodajte paste s figami počasi s stiskanjem z žlico, da bo kompaktna. Ko debelina doseže 3 ali 4 centimetre, zaprite film in ga zategnite z dnom kalupa, tako da je ravno. Na ta način lahko pripravite več plesni.
Nato film odstranite, položite na pladenj, obložen z aluminijasto folijo, pokrijte ga z gazo in položite težo na vrh. Pustimo jih 1 dan na mestu, kjer jih lahko odvajamo.
Naslednji dan previdno odstranite težo in pustite, da pasta pokrijemo z gazo še 2 dni, da nadaljujemo sušenje. Po 2 dneh bodo testenine pripravljene za jesti.
Slika | Dominik (Flickr) TemeRecepti za kruh
