Proteini z visoko biološko vrednostjo
The beljakovinv zdravem in zdravem načinu prehranjevanja postanejo osnovna makrohranila v uravnoteženi prehrani, saj sodelujejo in izvajajo veliko raznolikost pomembnih funkcij za pravilno delovanje našega organizma.
Pojasnjeno na preprost način, beljakovin to so makromolekule, ki so sestavljene predvsem iz vodika, kisika, dušika in ogljika, čeprav velika večina vsebuje tudi fosfor in žveplo, ki nastanejo zaradi združevanja več aminokislin s peptidi.
Kaj so beljakovine z visoko biološko vrednostjo?
Ob upoštevanju, da je kakovost določene beljakovine odvisna od vsebnosti esencialnih aminokislin, je biološke vrednosti ravno ta indeks meri to kakovost.
To pomeni beljakovina ima visoko biološko vrednost, kadar je bogata z esencialnimi aminokislinami. Ali, kar je enako, ko ima vse aminokisline v zadostnih količinah, da tvorijo različne beljakovine, ki jih naše telo potrebuje.
Obstajajo različne vrste esencialnih aminokislin: fenilalanin, levcin, lizin, izoleucin, metionin, treonin, triptofan in valin.
Kje najti beljakovine visoke biološke vrednosti
Živalske beljakovine z visoko biološko vrednostjo
Vsa živila živalskega izvora imajo beljakovine visoke biološke vrednosti, kar pomeni največ živalskih beljakovin Ta vrsta beljakovin je zelo bogata.
Vendar pa obstajajo nekatera živila, ki izstopajo prav zaradi visoke vsebnosti beljakovin visoke biološke vrednosti:
Kakovost živalskih beljakovin visoke biološke vrednosti | |
Jajca | 100 |
Govedina | 75 |
Piščančje meso | 75 |
Ribe | 75 |
Kravje mleko | 75 |
Rastlinske beljakovine z visoko biološko vrednostjo
Prav tako je mogoče najti rastlinske beljakovine z visoko biološko vrednostjo. Seveda je ključ v kombinirati različne rastlinske hrane in tako dobijo veliko bolj popolno beljakovino.
Da bi pridobili tudi rastlinske beljakovine z visoko biološko vrednostjo, lahko pazite na naslednja dopolnila:
- Stročnice + cela zrna.
- Stročnice + testenine.
- Stročnice + oreški.
- Žita + oreški.
Če vas zanima več o tem, kako najbolje združiti beljakovine, si lahko preberete našo posebno opombo mešamo živalske in rastlinske beljakovine.
Slika | Foodring Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
