Paradižnikovo sladko: recept za priljubljeno kanarsko sladico
Poletje je idealno sezono za okus paradižnika, ker čeprav lahko na trgu najdemo paradižnik celo leto, je njegovo najboljše poletje. Dober primer je tradicionalna gazpacho, okusna hladna juha s paradižniki, polna vitaminov in mineralov, ki nam pomaga vlažiti v najbolj vročih dneh. Ali čudovite solate, ki jih lahko združimo s široko paleto zelenjave.
Toda, ko govorimo o sladkarijah in sladicah, je res, da imajo paradižniki lahko tudi privilegiran položaj na enak način kot sadje ali katera koli druga tradicionalna sestavina (kot je čokolada). Dober primer je čudovito marmelada paradižnika, idealno za jesti s toastom ali kosi polnozrnatega kruha ali ga dodati na nekatere jedi.
Na Kanarskih otokih, kjer je pridelava paradižnikov zelo razširjena, lahko najdemo radovedno sladico, značilno za otoško kuhinjo, ki izstopa ravno zato, ker je to odličen recept, ki se prenaša iz roda v rod. To je sladki paradižnik, ki je bil vir za izkoriščanje paradižnikov, ki so bili nekoč zbrani, preveč zreli in niso bili porabljeni.
To je zelo enostavno narediti sladko, za katero je značilna sladka sladica, ki odlično spremlja pikantne jedi in tudi nekatere prigrizke, kot je na primer sir.
Pri izbiri paradižnika, da bi sladko izbrati moramo tiste, ki so zreli in po možnosti mesnati paradižnik. Za pripravo paradižnikovih sladkarij bomo dali enako količino paradižnika kot sladkor. Na primer, za izdelavo sladkarij z dvema kilogramoma paradižnika, bomo potrebovali dva kilograma sladkorja. Ampak gremo korak za korakom.
Kako narediti Canary paradižnik sladko
Sestavine, ki jih potrebujete:
- En kilogram zrelih paradižnikov
- En kilogram sladkorja in pol
- Palica za cimet (palica).
- Koža limone, brez belih delov.
Priprava paradižnikovih bonbonov:
Začnemo s pranjem paradižnika dobro. Nato odstranimo semena in jih razrežemo na kose.
V loncu ali loncu nanesite narezane paradižnike in sladkor, kuhajte s srednjo toploto. Med kuhanjem pogosto premešajte, da se ne zlepi.
Ko sladkarije dosežejo teksturo marmelade, ugasnite toploto, odstranite sladkarije in jo prenesite skozi sito. Pustimo, da se ohladimo in ga nato shranimo v steklenicah z nepredušnim tesnilom in rezervoarjem v hladilniku.
V primeru, da želimo ohraniti sladkarije, ga bomo obdržali v steklenih kozarcih, ki so bile predhodno sterilizirane. Tako jih lahko obdržimo brez strahu pred uničenjem konzervirane hrane.
Slike | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK TemeRecepti na Kanarskih otokih Recepti marmelad
