Božični marquezi: zelo puhasti tradicionalni recept
Kaj bi bilo Božič brez najbolj značilnih, tradicionalnih in priljubljenih sladic in sladic? To so nedvomno sladki recepti, značilni za te božične praznike, katerih recepti so se prenašali iz generacije v generacijo že desetletja do danes.
In je, da čeprav vsako leto obstajajo novi in presenetljivi predlogi za idealne sladkarije za božične večerje in obroke, ni dvoma, da tradicionalne božične sladkarije še naprej so protagonisti teh strank. Ni sladice, ki tekmuje z nekaterimi polvoroni, delom turne de Jijone ali Alicanteja ali priljubljeno Roscón de Reyes. 
The Božične markize postanejo še en dober primer tega. Za njih je značilno biti gobasti piškoti okrašena na vrhu z bogatim sladkorjem v zaledenitvi, ki izdelani so iz mletih mandljev.
Za razliko od drugih bizcochitov, ki so nekoliko podobni, kot bi bili pri kolački, marquises - ali marquesitas - so na voljo v kvadratnih papirnih kalupih in nizke višine, mandljev okus je zelo mehak in izjemno puhast.
Če pa ste jih na neki točki spodbudili, da jih naredijo, ali razmišljate o tem, da bi to storili za ta božič, ste morda že opazili težavo: poiščite kvadratne papirne kalupe, v katerih se kuhajo, saj to ni tako enostavno. jih najdete 
Recept Marquesas ali božični marquises
Recept za marquesitas, ki vam ga predlagamo ob tej priložnosti, bo približno znašal od 13 do 16 mark.
Za njihovo pripravo bo trajalo približno 15 minut in približno 13 minut za kuhanje.
Sestavine:
- 250 g mletih mandljev
- 40 g moke
- 40 g koruznega škroba
- 4 jajca
- 110 g belega sladkorja
- 120 g sladkorja za zaledenitev + sladkor v prahu (za potresanje na vrh)
- Polet limone
- 1 čajna žlička kemičnega kvasa
Kako narediti božične markie:
- Najprej bomo nadaljevali s predgretjem pečice na 180 ° C.
- Dobro oprati limono in jo obrisati, da dobimo kožo. V skledi zmešamo limonino lupino z mletimi mandlji in 120 gramov sladkorja v prahu.
- Jajca z lahkoto prelijemo in dodamo v prejšnjo skledo. Dodajte tudi 110 gramov belega sladkorja in vse dobro premešajte.
- V drugi veliki posodi prelite moko s kvasom in koruznim škrobom. Nato dodamo malo po malo v mešanico prejšnje sklede. Pomembno je, da ga mešamo malo po malo, dokler ne dobite gosto in homogeno maso.
- Kvadratne papirnate kapsule ali plesni razporedite na pekač in razporedite testo, ne da bi dosegli rob.
- Pladenj postavite v pečico in pecite 12 ali 13 minut.
- Po tem času, ko so pripravljeni, jih odstranite iz pečice in pustite, da se ohladijo. Če želite dokončati, potresemo veliko sladkorja z ledi na vrhu.
