Jamie Oliver in njegov boj proti McDonald'su (in junk foodu)
Bilo je marca leta 2010, ko je britanski kuhar Jamie Oliver je bila sprožena proti junk hrani preko ameriškega televizijskega programa, v katerem je debitiral, ko je razložil prebivalcem mesta Huntington (kjer je praktično polovica prebivalcev debela), da se bo njihova prehrana na osnovi hitre hrane odvijala ubiti
Bilo je v tistem letu, ko je v svojem že mitološkemJamie Oliver's Food Revolution, ki mu sledi milijoni ljudi v Združenem kraljestvu in Združenih državah, začela kampanjo proti McDonald'su da bi spodbujali bolj zdravo prehrano državljanov in da bi obtoževali, da so ZDA večnacionalne države uporabile pri izdelavi nekaterih svojih mesnih izdelkov kritizirane prakse.
Torej, kratek čas kasneje je ikona kuharja moderne kuhinje uspela pokazati, kako je veriga hitre prehrane McDonald's ustvarila svoje priljubljene burgerje in piščančja nuggetsa.
Kako McDonald's izdeluje mesne burgerje?
Po besedah Oliverja, najbolj masten del mesa, ki se uporablja za priljubljene McDonald's burgerje, je opran in namočen z amonijevim hidroksidom napad na mikrobe, ki obstajajo v delih govejega mesa, ki niso primerni za prehrano ljudi. Nato se uporabljajo za izdelavo lastnega hamburgerja, ki ga uporablja kot polnilo.
Kaj je zaskrbljujoče? Čeprav sanitarni organi dovoljujejo uporabo amonijevega hidroksida kot protimikrobnega sredstva, se uporabljajo - na primer - za raztapljanje reaktivnih kovin, kot so cink ali aluminij, kar je škodljivo za zdravje.
Po besedah britanskega kuharja, "govorimo o mesnih izdelkih, ki so bili prodani kot hrana za pse in po tem procesu so ljudje vročeni."
Kaj pa vaši priljubljeni piščanci?
V primeru. \ T piščančji nuggetsPoleg izbire "najboljših delov" je preostanek izdelka sestavljen iz hrustanca, notranjih organov, kosti, maščobe, kože, glave in nog.
Vse to podvržemo utekočinjenemu (mehanskemu ločevanju), dezodoriramo, belimo, reodoriziramo in prebarvamo s pecivo, ocvrtega in nato ponovno uporabimo v olju na splošno delno hidrogenirano.
Daj, kot si lahko predstavljate, nekaj zdravega in zdravega, idealno v raznoliki prehrani, zdravi in uravnoteženi (upoštevajte ironijo).
Reakcija verige McDonald'sa ni bila dovolj dolga
Z izjavo je priljubljena veriga hitre hrane pojasnila, da je v začetku lanskega leta prenehala uporabljati "izbrane kose vitke govedine", tako da je amonijev hidroksid "izven naše oskrbovalne verige. Avgusta lani. "
Pravzaprav je dejal, da je družba že v letu 2011 spremenila recept v vseh tistih državah, v katerih je ta multinacionalka uporabljala ta sistem. Hkrati pa so druge ameriške verige, kot sta Taco Bell ali Burger King, tudi napovedale, da so opustile uporabo amonija v mesnih izdelkih.
Ampak boj Jamieja Olivera se ni ustavil
Leto pozneje, v mesecu juliju 2012, je britanski kuhar začel novo akcijo ob koncesiji, ki so jo olimpijske igre v Londonu dali McDonald'su, da bi ta družba postavila svoje restavracije sredi olimpijske vasi.
Kljub temu, da mesto ni spremenilo svoje odločitve, je kuhar uspel ohraniti razpravo živo med praznovanjem olimpijskih iger in prodrl globoko med večino angleških državljanov.
Dokumentarni film Jamieja Olivera o McDonald'sovih hamburgerjih in njihovih piščancih
Kot smo omenili na začetku, in da povzamemo / zaključimo med programom Revolucija hrane, Jamie Oliver je uspel dokazati, da je največji del mesa, uporabljenega za McDonald's burgerje, opran in namočen v amonijevem hidroksidu, da bi napadel in odstranil mikrobe, ki obstajajo v delih govejega mesa, ki niso primerni za uživanje. človeka Nato se uporabljajo za izdelavo lastnega hamburgerja.
V zvezi s popularnimi piščančjimi nuggeti, po izbiri "najboljših delov", preostanek izdelka tvorijo hrustanci, notranji organi, kosti, maščoba, koža, glave in noge. Vse to podvržemo utekočinjenemu (mehanskemu ločevanju), dezodoriramo, belimo, reodoriziramo in prebarvamo s pecivo, ocvrtega in nato ponovno uporabimo v olju na splošno delno hidrogenirano.
Sklep je torej preprost: soočamo se z dvema proizvodoma, ki, čeprav sta sprva živalskega izvora, nista niti manj zdravi niti primerni s prehranskega vidika..
Tukaj je kratek del dokumentarnega filma, v katerem je Jamie Oliver obiskal ustanovo za hitro prehrano v Huntingtonu (kjer je skoraj polovica prebivalcev debela) in pokazala, kako je McDonald's izdelal svoje hamburgerje:
In kako se piščančji nuggets:
In kdo je Jamie Oliver?
Verjetno že veste, kdo je Jamie Oliver. Ali pa je mogoče, da tega ne, in da ste ga zdaj odkrili, samo za to opombo. Kakorkoli že, resnica je James Trevor Jamie Oliver je priljubljen in znan britanski kuhar, ki se je rodil v Essexu (Anglija) 27. maja 1975.
Prvotno je predstavil BBC, malo po malo in skozi leta je postal eden najbolj vplivnih kuharjev v Združenem kraljestvu, ki je bil celo član Reda britanskega imperija (junija 2003).
Bilo je leta 1999, ko se je imenoval njegov prvi televizijski programGoli kuhar, je bil prvotno izdan, hkrati pa je njegova kuharska knjiga postala prava uspešnica v Združenem kraljestvu. Istega leta je bil povabljen, da pripravi kosilo za takratnega predsednika vlade Tonyja Blaira v svojem domu na Downing Streetu 10. \ t
Kmalu zatem se je britanski kuhar preselil na 4. kanal v Združenem kraljestvu, leta 2005 pa je začel kampanjo"Feed Me Better" da bi se britanski učenci pomaknili k večji porabi naravne in zdrave hrane ter proti junk hrani.
Od takrat dalje Jamie Oliver je izstopal, ker je postal merilo za obrambo zdrave hrane in hitrih prehranjevalnih verig.
