Japonski piškoti iz riža (mochi): recept za doma
Japonska je čudovita država. Ne samo zaradi svojega kulturnega bogastva in občutljivih pokrajin, temveč zaradi njegovega izjemnega gastronomskega bogastva, katerega recepti so prispeli v našo državo (suši to je dober primer tega, vendar ne edini).
Vaše naravne pijače, kot je v primeru zeleni čaj, postanejo edinstvene in okusne možnosti. Medtem ko med obroki in značilnimi jedmi ne poudarjajo le suši, temveč tudi druge idealne možnosti, kot so udon, okonomiyaki ali izvrstni ramen.
Ampak, in v primeru sladic? Ni dvoma, da mochi izstopa ravno zato, ker je eden izmed najbolj priljubljenih, klasičnih in tipičnih. Sestavljen je, kot bomo videli v tem receptu, v nekakšni obliki riževa torta ki je narejena zmochigome, zrno japonskega glutinastega riža, majhne velikosti.
Resnica je, da je vaš recept zelo preprost, rezultat pa je okusen, mehka tekstura in sladki okus, odlična možnost za uživanje po prazničnem obroku. Ali si drznete pripraviti? Odkrijte sestavine in korake, ki jih potrebujete.
Mochi: recept za japonske pecivo iz riža
Sestavine za mochi (za 6-10 enot)
- 250 g glutinskega riža
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 skodelico vode
- Rižev škrob (potresemo med gnetenjem)
Priprava testa mochi
- V skledi ali skledi zmešamo lepljivo riževo moko s sladkorjem in vodo. Za to je pomembno, da se močno mešamo, vendar dodamo vodo počasi. Dobro premešajte, dokler ni grudic, testo pa je elastično in precej lepljivo.
- Namočite posodo za kuhanje in jo uporabite za poravnavanje bambusove sklede za paro. To naredite tako, da zlijte testo v skledo, pokrijte in rezervirajte. V posodo ali posodo z enakim premerom dodamo vodo in dodamo bambusovo skledo.
- Pustite riž kuhati 20 do 25 minut, dokler testo ne dobi dokaj lepljive teksture. Odstranite iz toplote in pustite, da se ohladi (dokler testo ni precej toplo).
- Ročno gnetite. V ta namen kuhinjski plošči nanesite rižev škrob.
- Mochi pasto položimo na pult z riževim škrobom, raztegnemo testo in ga narežemo na majhne porcije.
- Zdaj z vsako dlanjo poravnajte vsako kroglo in jih previdno raztegnite, da oblikujete disk.
- Če želite, lahko ponovno oblikujete kroglice (če jih ne boste napolnili), ali pa jih pustite, kot so, in jih razrežite na kvadrate.
Čeprav se mochis lahko napolni z različnimi sestavinami in možnostmi, tako sladkimi kot slanimi, je najpogostejša uporaba anko, ki je sestavljena iz paste iz rdečih sojinih zrn, znanih pod imenom. \ t azukis.
Kaj je mochi? Kaj je to?
Kot smo vam povedali v tem receptu mochi To je a tipična sladica na Japonskem, ki v osnovi sestoji iz a sladko rižino torto, ki se ponavadi uživa kot taka ali raje napolnjena s sladko ali slano sestavino, v tem primeru postane aDaifuku Mochi.
Njegov videz je precej glutinast, njegova tekstura pa je lepljiva in glutinasta. Pravzaprav, zaradi svoje teksture, na Japonskem vsako leto umre več sto ljudi zaradi zadušitve, zlasti starejših ljudi. Iz tega razloga je v tej državi priporočljivo jesti skupaj z mochisom in nikoli sam.
Najpogostejša, tradicionalna in tipična polnila so neke vrste rdeča fižolna pasta (posebej azukis, priljubljena japonska rdeča soja), ki je poimenovana po anko.
Čeprav je običajno tudi uporaba drugih tipičnih nadevov, kot npr umeboshi slivesadje ali celo čokolado. TemeRecepti riža Recepti pite
