Krompir: prehranske lastnosti, lažni miti, sorte in vrste

Krompir ali krompir, kot sta znana na Kanarskih otokih, sta gomolj, ki prihaja iz rastline, katere znanstveno ime je Solanum tuberosum in pripada družini Solanaceae. Gre za zelo staro hrano, ki izvira iz Amerike in je bila mnogo kasneje uvedena v Evropi, po podatkih iz zgodovine v XVII. Stoletju.

Gomolj, ki je rojen iz rastline, in to je krompir, ni strupen, vendar je rastlina, če jo zaužijemo, strupena, ker vsebuje solanin, ki je strupen. Prav tako se ne smejo zaužiti drugi deli rastline, kot so listi, stebla, cvetovi.

Krompirja ne smete jesti surovo, surovi so strupeni, zato jih moramo vedno jesti. Za let mit, da je krompir pitati vedno preganja ta gomolja.

Preden govorimo o tem mitu, je morda primerno, da vemo o lastnostih in prehranskih koristih, ki jih krompir prinaša v naše telo, do te mere, da se šteje za vsestransko hrano, ki jo lahko jemo dnevno in celo celo družino. Je ena izmed najbolj porabljenih živil na svetu.

Kakšne so prehranske lastnosti in koristi krompirja?

Hranilne lastnosti krompirja so:

Dober vir energije za škrob, ki ga vsebuje.
Vsebuje vitamine skupine B, B1, B6, vitamina C,
Kompleksni ogljikovi hidrati.
Minerali: magnezij, fosfor, kalcij, bogata s kalijem,
Folati
Aminokisline, kot so lizin in triptofan.
Fiber

Poleg tega redno uživanje krompirja nam daje vrsto ugodnosti in odličnih lastnosti v raznoliki in uravnoteženi prehrani. Njegove lastnosti so naslednje:

Prednost dajejo dobrem prebavnemu traktu, saj so bogati z vlakni.
Vitamini, ki jih vsebuje, nam pomagajo ohraniti dobro zdravje v različnih telesnih tkivih, tudi za mišice, kosti, kožo in povečati obrambo.
Pomaga nam zmanjšati hipertenzijo zaradi vsebnosti kalija, za ta primer jih je treba jesti kuhano, paro ali praženo, brez omak in malo ali nič soli.
Za kompleksne ogljikove hidrate, ki jih vsebuje, dajejo prednost vzdrževanju ustrezne ravni sladkorja v krvi.
Biti bogata s škrobom nam zagotavlja visoko kakovost energije in enostavno prebavo, primerna je za športnike.
Pomagajo zmanjšati vnetje v primeru revmatičnih težav, vnetja prostate, vnetja sečnega mehurja,
Kuhani ali pireni krompir je koristen, kadar imamo težave s prebavo, daje prednost procesu prebave in tudi izogibanju želodčnemu refluksu.

Sorte in vrste krompirja

Vrste ali sorte krompirja so na tisoče po vsem svetu in so razvrščene glede na čas pridelave, za čas gojenja so označene kot: zgodnji krompir, pol sezonski ali sezonski krompir in stari ali pozni krompir.

Idealni krompir za kuhanje: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Buffet, Flamenco, Jaerla.
Krompir za praženje: Flamenko, Spunta, Kennebec.
Krompir za cvrtje: Spunta, Cezar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Druge sorte krompirja gojijo na Kanarskih otokih, so stari krompir in zaščitenega izvora, čeprav bomo tukaj našteli nekaj tam, je okoli 46 sort krompirja. Lep krompir vključuje: črne, bele, rdeče krompir, rane.

Najnovejša vijolični ali modri krompirvse bolj se zahtevajo zaradi privlačne in dekorativne barve.

Glavni prehrambeni miti o krompirju

Če se vrnemo k mitu, da se krompir mašča, lahko rečemo, da mora biti krompir del zdrave in uravnotežene prehrane, tudi če želimo izgubiti težo. Moramo samo vedeti in nadzorovati, kako druga živila spremljajo krompir in kako jih kuhamo.

Pomfrit bo seveda imel več kalorij kot kuhan krompir, kuhan krompir na 100 gramov nam daje le 100 kilokalorij polovice belega kruha. Da bi bolje izkoristili hranila iz krompirja in jih izenačili, je bolje, da kuhamo krompir na pari, pečeno ali kuhano.

Čeprav imajo čipi več kalorij, jih lahko tudi pojedemo. Da bi jih popražili, je bolje izbrati nov krompir, jih popražiti v oljčnem olju in po pečenju jih položiti na prtiček ali vpojni papir, da odteče presežek olja.

To, kar ni primerno, je, da jih vsakodnevno jeste, ali pa jih spremljate z mastnimi živili, kot so klobase ali zelo energična, kot so testenine, kruh ali sladke pijače.

To je boljša izbira, če jih uživate skupaj z zelenjavo ali s filejem na belem mesu na žaru ali ribo na žaru, prav tako z ocvrtim jajcem, ki ga pripravimo le s kapljico oljčnega olja.

Krompir je treba zaščititi pred svetlobo, saj bodo postali zelenkasti, ko bomo videli krompir te barve, jih moramo zavreči, ne jesti, ker vsebuje strupene sestavine.

Po vseh teh informacijah, če ste imeli kakršne koli previdnosti glede porabe krompirja, ne oklevajte, da jih vsak dan vključite v vašo prehrano, s krompirjem ali dvema na dan, kuhano in s pravo hrano je popolnoma hranljiva in zdrava hrana. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeHrana iz gomoljev