Vigota Potaje: Recept za velikonočni teden
Malo manjka za Veliki teden in v teh dneh živijo v vseh delih španske geografije med procesijami, plažami, gorami ali pa samo ostanejo doma.
Ti mini počitnice nam bodo pomagale, da se do poletnih počitnic sprostimo, počivamo in polnimo baterije. V vseh domovih lahko uživate tudi med pečmi in pripravljate tradicionalne recepte za uživanje v teh dneh.
Slaščice imajo tudi tradicionalne recepte. Glavna sestavina za pripravo različnih receptov v teh dneh je riba, zlasti na Veliki petek.
Potaje de Vigilia Recipe
Danes je to eden izmed tradicionalnih receptov in je večinoma pripravljen za okus na Veliki petek.
The Vigil pripravljen s soljena trska, špinača in čičerika. Pri obdelavi grešno slane je treba upoštevati, da se namakanje in sprememba vode predhodno odstranita za odstranitev odvečne soli, vsaj 2 dni pred kuhanjem.
Menjava vode se lahko izvede vsakih 8 ur in jo med menjavo in zamenjavo vedno hranite v hladilniku.
Upoštevati moramo tudi dan pred ali včeraj pred začetkom čičerika Namočite ali uporabite čičerko, ki je že kuhana industrijsko.
V primeru špinače lahko uporabimo svežo ali zamrznjeno špinačo.
Sestavine:
- 400 gramov razsoljenega trske.
- 250 gramov čičerke.
- 6 svežnjev sveže špinače.
- 250 gramov krompirja.
- 3 rezane čebule.
- 3 stroka česna.
- Čajna žlička sladke paprike
- 2 lovorja.
- Čajna žlička kumine.
- Nekaj pramenov žafrana.
- Groba sol (za kuhanje čičerke).
- Ekstra deviško oljčno olje
- Voda za kuhanje.
Izdelava:
- Če smo chickpeas dali v namakanje, zavržemo vodo iz namakanja. V loncu dajemo čičerko in dodamo vodo, da jo pokrijemo in malo soli. Čičerko kuhamo s srednjo vročino, dokler niso mehke.
- Odstranimo trsko z namakanja, jo narežemo na majhne koščke in jo rezerviramo. Dobro sperite špinače in jih narahlo nasekljajte.
- Odstranimo kožo na čebulo in česen ter vse narežemo na drobne koščke. Odstranimo kožo s krompirja, jih operemo in narežemo na kvadrate.
- V loncu ali kotlu damo malo oljčnega olja za ogrevanje, da pripravimo mladice. Ko je olje vroče, rdeče stroke česna in čebule z nizko toploto.
- Ko je cvrtje skoraj pripravljeno, dodamo čajno žličko sladke paprike, premešamo in dodamo čajno žličko kumine ter lovorov list.
- Dodajte špinačo, čičerko, krompir in koščke trske. Pokrijte z malo vode in dodajte nekaj žafranovih pramenov.
- Vigilino kuhamo s srednje močnim ogrevanjem, dokler ne začne vreti.
- Ko zavre, segrejemo na minimum in kuhamo, dokler krompir ni mehak.
