Kaj je kuskus, koristi, kako ga kuhati in recepti

The kuskus, ali kuskus, sestavljen iz a tradicionalna berberska jed, ki izhaja iz besed seksū o kseksū, kar pomeni "redondito" ali "bien redondo", ime, ki je odlična in čudovita indikacija glavnih značilnosti te okusne hrane: njene oblike.

O njegovem izvoru in zgodovini se moramo vrniti k anonimnemu pisanju, ki izhaja iz XIII Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (Knjiga kuhinje v Mágrebu in Al-Ándalusu, v katerem je omenjen recept za izdelavo te priljubljene jedi, zelo cenjene v Al-Ándalusu in med mavrsko populacijo v naslednjih stoletjih, kar dokazujejo različni spisi tistega časa.

Kaj je kuskus (cous cous) in iz česa je sestavljen?

Kuskus je sestavljen iz tradicionalne berberske jedi iz trdega pšeničnega zdroba, ki ima po kuhanju povprečno velikost premera le en milimeter. Tradicionalno se izdeluje z zdrobom, ki ustreza trdemu delu brušene pšenice, vendar ni bil predelan v moko.

Ta zemeljska zrna se kuhajo, med tem postopkom pa se nagibajo, da povečajo svoj premer in tako pridobijo značilno obliko in videz.

Izvira večinoma iz Maroka. Pravzaprav je kuskus osnova hrane za mnoge ljudi v severni Afriki. Danes pa jo je mogoče najti kot izjemno običajno sestavino v drugih kuhinjah iz drugih delov sveta.

Koristi kuskusa

Ob upoštevanju različnih prehranskih lastnosti, ki jih zagotavlja kuskus, lahko omenimo tudi njegove najpomembnejše lastnosti:

  • Zelo energična hrana: zaradi vsebnosti ogljikovih hidratov, zlasti škroba in vitamina B1, postane hrana, ki zagotavlja energijo, idealno za športnike in tiste, ki potrebujejo dodaten prispevek energije (na primer za študente).
  • Idealno za ljudi z diabetes: Kuskus je bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki počasi prehajajo v kri. Zato je koristna hrana v prehrani ljudi s sladkorno boleznijo.
  • Pomaga preprečevati ali zdraviti zaprtje: bodisi v primeru blage zaprtosti ali brez nje se je pojavila, resnica je, da zaradi idealne vsebine postane idealna hrana. Uporaben je in primeren za urejanje črevesnega prehoda na povsem naraven način.
  • Bogata z zdravimi maščobnimi kislinami: idealna hrana za kardiovaskularni sistem, zahvaljujoč vsebnosti linolne in oleinske maščobne kisline.

Kot vidimo, je to naravna in zdrava hrana, ki je idealna za vključitev v našo dnevno prehrano, ki se odlično ujema z zelenjavo in solatami. Seveda se spomnite, da gre za hrano, bogato z glutenom, ki ni priporočljiva za celiakije.

Prehranske lastnosti kuskusa

Z prehranskega vidika je resnica Kuskus je zelo hranljiva hrana, zahvaljujoč dejstvu, da prispeva veliko količino ogljikovih hidratov, zlasti škroba. Zato je idealna hrana za oskrbo telesa z energijo, ki prehaja v kri počasi, postopoma, tako da postane zelo zanimiva hrana za ljudi s sladkorno boleznijo in za športnike.

Prav tako prispeva beljakovin, zlasti v obliki glutena ni primerna hrana za ljudi z celiakija. Tudi, je zelo nizka vsebnost maščob, medtem ko je večina njegove vsebnosti maščobe v obliki linolne esencialne maščobne kisline, poleg oleinske kisline (zdrave maščobe, kot zagotovo veste).

Zagotavlja zanimive količine vlaknabistvenega pomena pri preprečevanju zaprtja in regulaciji črevesnega prehoda.

Zelo je bogat Vitamini skupine BMed njimi lahko omenimo vitamin B1 ali tiamin, ki je v kombinaciji z ogljikovimi hidrati zelo energična hrana, saj jo potrebujejo različni encimi, ki sodelujejo pri asimilaciji glukoze. Vsebuje tudi Vitamin E, priznan naravni antioksidant.

Med vsebnostjo mineralov lahko omenimo: kalcij, železo, kalij, cink, fosfor in magnezij.

Kako kuhati kuskus

Za to osnovni recept za kuskus potrebujete samo 1 skodelico kuskusa, 2 in pol skodelice vode in ščepec soli.

Najprej pripravite kuskus v ponev z difuzorjem za 2 in pol skodelice vode in zavrite. Ko voda doseže to točko, dodamo sol in prelijemo s kuskusom, kjer pustimo kuhati 20 minut.

Po tem času ugasnite toploto in pustite, da kuskus stoji 5 minut. Nato s pomočjo vilic ločite zrna.Pripravljen! Lahko ga spremljate s kuhano zelenjavo ali solato. Preprosto okusno

Trick!:Če kuskusu dodamo žlico olivnega olja, bo veliko bolj ohlapna in ji bo dala okus.

Nekaj ​​okusnih receptov s kuskusom

Kuskus z bučo in korenjem

Ta recept za kuskus je čudovita in zelo lahka možnost, ki se lahko zaužije hladno ali vroče, odvisno od tega, ali smo zunaj doma. To je na primer idealna možnost, da nas popelje na podeželje ali na plažo, zelo hranljivo in izvrstno.

Sestavine:

  • 1 korenček
  • 70 g buče
  • 70 gr kuskusnega zdroba
  • 1/4 čebule
  • 1/2 strok česna
  • 1 žlica oljčnega olja
  • Črni poper

Kako narediti kuskus z bučo in korenjem:

  1. Najprej bomo dali olje v ponev ali lonec in medtem ko se segreje, drobno narežemo čebulo in česen ter dodamo v vroče olje. Pokrijte lonec in pustite, da se vsebina segreje na majhnem ognju 10 minut. Medtem olupite korenček in ga narežite na kocke, dodajte v lonec, pokrijte in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut. Zelo pomembno je, da se stalno mešate, da se zelenjava ne drži. Potem, ko je pripravljena, zelenjavo dobro odcedite.
  2. Zdaj je čas, da kuhamo kuskus. Če želite to narediti, sledite korakom, ki smo jih navedli v prejšnjem postopku.
  3. Pripravljen! Ko je kuskus kuhan, ga morate samo servirati, zmešati z zelenjavo in na vrh potresniti nekaj črnega popra.

Solata s hladnim kuskusom

Ali nameravate iti na bazen ali na plažo in ne veste, kaj boste jedli? Nobenega dvoma ni, da je najboljši čas, da uživate v svežih in lahkih jedeh, kot je na primer kuskusna solata, ki jo predlagamo ob tej priložnosti. Ali si upate pripraviti?

Sestavine:

  • 250 gr kuskusa
  • 1 rdeča paprika
  • 2 paradižnika
  • 1 peščica sladke koruze
  • 1 kozarec vode
  • Limonin sok
  • Oljčno olje
  • Mleti črni poper
  • Sol
  • Izbirno: če vam je všeč, jih lahko spremljate tudi z jajčevci in listi mete ali rukole.

Kako narediti hladno kuskusno solato:

Najprej dobro oprati paradižnik in poper. Nato jih razrežite na majhne kvadrate in jih položite v veliko čisto posodo. Začinite po okusu in dodajte malo limoninega soka, vse dobro premešajte. Rezervirajte v hladilniku med kuhanjem kuskusa.

Ko je kuskus kuhan, ga dodajte v sklede, vključite svežo zelenjavo, koruzo in to je vse! Lahko že uživate. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeHrana za žita

Our Miss Brooks: English Test / First Aid Course / Tries to Forget / Wins a Man's Suit (April 2024)