Okusen in polnjen poln limonine skute: okusen recept

Tako kopel kot polnilo, ki vsebuje to torto, je krema, imenovana limonina krema limonina skuta ali limonino skuto. Limonina skuta je tradicionalna limonina smetana iz Anglije, ki se uporablja pri pecivah za polnjenje peciva, malih peciv, piškotov, tartletov in kot dodatek jogurtom.

Kot queque na Kanarskih otokih je znana tradicionalna piškot. Limonino skuto pripravimo z limonami, jajci, maslom in sladkorjem. To je zelo enostavno narediti, potem pa olajšamo korake za njegovo izdelavo. Ko ga pripravimo, ga bomo pripravili, da pripravimo torto.

Za začetek ... Kako narediti limonino skuto

Sestavine za limonino skuto:

300 ml. limoninega soka.
6 jajc
215 gr. masla brez soli.
700 gr. sladkorja.

Izdelava:

Za začetek bomo dobro očistili limone z veliko hladne vode. Ko jih umijemo, jih dobro posušimo.
Odstranimo kožo, ne da bi vzeli bele dele, če imamo boljši lupilec, bele dele dajejo grenkobo limonini kremi.
Ko dobimo vse kože, jih rezerviramo. S sokovnikom izvlečemo sok iz limon.
Vzamemo skledo in pripravimo bain marie, v skledo položimo maslo, sok limon, kož, sladkor in vodno kopel, dokler se maslo ne stopi.
Ugasnite ogenj, odstranite skledo vodne kopeli, rezervirajte in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, jajca rahlo pobijemo in jih prenesemo skozi sito.
Ponovno smo postavili skledo, ki smo jo rezervirali za vodno kopel, dodali smo pretečena in napeta jajca, dobro premešamo in kuhamo približno 25 minut.
Med kuhanjem neprestano mešamo, dokler ne opazimo, da se malo zgosti. Ne pustite temperature kuhanja 85 ° C, bolje je, da imate kuhinjski termometer.
Po tem času smo odstranili ogenj in pustili, da je sedel pri sobni temperaturi. Postavili bomo v posodo količino limonine skute, ki jo bomo potrebovali za torto.

Limonino skuto, ki smo jo oblekli, lahko konzerviramo v steklenicah, ki smo jih predhodno sterilizirali in hermetično zapečatili. V hladilniku bo trajalo približno 4 ali 6 tednov, lahko pa ga tudi zamrznemo in imamo na voljo za pripravo drugih sladic.

Recept queque kopali in polnjeni z limono skuto

The queque kopala in polnjena z limono skuto To je enostavno narediti in je zelo okusno. Recept quequea, ki ga olajšujemo v tej objavi, je klasičen recept za pecivo, kot smo že povedali na Kanarskih otokih, klasično gobico pa imenujemo queque.

Da bi torto uporabili krožni kalup odstranljive je bolj udobno, smo uporabili kalup 24 centimetrov.

Sestavine:

250 gramov posebnega presejanega pekarskega moke.
Kraljevi ovojni kvas.
250 gramov sladkorja.
3 jajca
Naribana koža limone.
Limonin jogurt
100 ml. deviškega oljčnega olja ali sončničnega olja.
Malo nesoljenega masla, ki bo mazal plesen.
Lemon curd, da napolnijo in kopanje torto.

Izdelava:

Pečico predgrejemo s temperaturo 180 ° C za približno 15 minut ali 20 minut s toploto navzgor in navzdol.
Jajca dobro pretepite skupaj s sladkorjem. V izločena jajca dodamo limonin jogurt in tudi olje. Ponovno smo vse dobro premagali.
Dodajte moko in kvas v prejšnjo zmes in ponovno previdno premešajte. Kalup namažemo z malo masla, dnom in stenami.
Zmes zlijte v kalup in jo postavite v pečico. Torto kuhamo s temperaturo 180 ° C s toploto navzgor in navzdol za približno 40 minut.
Pred odstranitvijo pogače iz pečice bomo s palico preverili, če je že kuhana.
Če zobotrebec pride čisto in brez ostankov, je torta že kuhana.
Pustite, da se malo ohladi, raztopite in pustite, da se ohladi na omari. Ko se torta ohladi, jo z dolgim nožem razrežemo na pol v dveh plasteh.
Previdno ločite obe plasti in na eni od njih dobro podaljšamo limonino skuto, ki bo polnilo. Naslednjo bomo postavili na tisto, ki je že napolnjena.
Nato pokrijemo celotno površino in stranice torte z limono skuto. Pustite torto stati nekaj ur na sobni temperaturi, tako da se limonska skuta, ki smo jo postavili na vrh, suši, preden razrežemo torto.

Polnjena in koprana limonina skuta je odlična sladica, v kateri lahko uživamo ob sladicah in prigrizkih, ki jih spremlja skodelica kave, infuzije ali skodelice vroče čokolade.

Slike Terese Ortiz. TemeRecepti za piškote