Škodljivi učinki uživanja soje in derivatov
Že vrsto let prodajamo z različnimi oglaševalskimi akcijami, ki sta obe soja kot priljubljenih izvedenih produktov, kot je sojino mleko, so zdravi in ustrezni proizvodi s prehranskega vidika za različne koristi in lastnosti, ki jih zagotavljajo. Vendar pa je resničnost po obstoječih znanstvenih študijah zelo različna.
Čeprav je res, kot smo omenili v prejšnjem članku, sojino mleko vsebuje omega-3 maščobne kisline, izoflavone bogate z rastlinskimi estrogeni, lecitin, vitamine B, esencialne aminokisline in minerale, kot so kalcij in fosfor, Različne znanstvene študije samo potrjujejo, da je kljub prehranskemu bogastvu pijača, katere poraba bi bila malo ali pa ne bi bila svetovana.
Zato želimo pred uživanjem priljubljene sojine pijače analizirati, kakšne so škodljivih učinkovker bi bilo kratkoročno in dolgoročno zelo nevarno tako za naše telo kot tudi za naše zdravje.
Glavni negativni učinki porabe soje in njenih derivatov
Endokrine motnje
Soja je bogata z genisteinom, beljakovino, ki povzroča spremembe trebušne slinavke in ščitnice. Različne znanstvene študije so opisale povečanje hormona tirotropina (hipofizna TSH) kot odziv na njegovo antitiroidno delovanje, kar povzroča hipotiroidizem, difuzno golšo in subakutni avtoimunski tiroiditis (1).
Ker genistein zavira ščitnično peroksidazo, povzroča nepopravljivo poškodbo encimov, ki sintetizirajo ščitnične hormone. Če navedemo le en primer, je leta 1988 dr. Theodore Kay (s Medicinske fakultete Univerze v Kyotu) ugotovil, da ljudje, ki se hranijo z sojo - predvsem otroci in ženske - trpijo zaradi povečane ščitnice.
Poleg tega obstajajo dokazi, da lahko dolgotrajno uživanje poveča tveganje za raka ščitnice, medtem ko imajo otroci, ki se hranijo s sojinimi formulami, dvakrat več sladkorne bolezni.
Spremembe plodnosti
Čeprav je ta odsek v različnih endokrinih spremembah, ki jih povzroča poraba soje, želimo narediti ločen odsek, ki ga lahko podrobno analiziramo.
Ne smemo pozabiti, da soja vsebuje fitoestrogene, katerih delovanje je povezano z drugimi endokrinimi motilci in ksenoestrogeni, ki so odgovorni za spremembe v spolnem vedenju, spolne hormone, zmanjšano plodnost in androgene.
Pri moških se ne zmanjšata samo androgeni in plodnost, ampak tudi genistein in daidzein, ki ju najdemo v soji, sta genotoksična spojina za spermo. Fitoestrogeni povzročajo otekanje, zastajanje tekočine in razvoj dojk (ginekomastija).
Če pride do jemanja soje iz otroštva, se lahko pojavijo prezgodnja puberteta in prirojene nepravilnosti moškega genitalnega trakta. Dejansko je bila največja pojavnost te vrste napake ugotovljena pri moških, ki so bili rojeni vegetarijanskim materam, ki uživajo velike količine soje (2).
Spremembe imunskega sistema
Soja je bogata z genisteinom, proteinom, ki ima imunosupresivni učinek in povzroča atrofične spremembe timusa. Pravzaprav je bila normalna poraba sojinih izdelkov med nosečnostjo in dojenjem povezana z nastopom avtoimunskih bolezni pri otrocih.
Alergijske spremembe
Znano je, da sojine beljakovine povzročajo različne alergijske spremembe, ki povzročajo skoraj 30% resnih reakcij in povzročajo alopecijo.
Spremembe v DNK in malformacije ob rojstvu
Različne znanstvene študije so opisale spremembe naravnih mehanizmov popravljanja kromosomskih sprememb in negativne spremembe DNK (3).
V primeru nosečnosti, različne preiskave, ki jih. \ T Univerza Johna Hopkinsa ugotovili, da obstaja potencialna povezava med uživanjem izoflavonov med nosečnostjo, prirojenimi okvarami (kot so hipospadija, kriptorhizem, spina bifida, odsotnost nekaterih organov, spontani splav in deformirane noge) in motnje ščitnice.
Spremembe živčnega sistema
Znanstvena študija, ki jo je več kot tri desetletja izvedel Havajski center za epidemiologijo, je pokazala, da je bolj kot soja uživala, slabše so bile njihove duševne sposobnosti.
Strokovnjaki prav tako kažejo, da je količina soje približno 25 gr. Sojin mleko na dan lahko povzroči kognitivne težave. V zvezi s tem je Nacionalni inštitut za staranje poročal o ugotovitvah, ki so pokazale, da je poraba soje v dveh ali več obrokih na teden povzročila slabo kognitivno zmogljivost in majhno težo možganov.
Spremembe vedenja
Obstajajo dokazi, da dolgotrajna poraba izdelkov, pridobljenih iz soje, povzroča povečanje stresa in tesnobe, agresivno vedenje in posledično zmanjšanje socialnega vedenja.
Ne samo, da ne preprečuje raka, ampak povečuje tveganje za trpljenje
Industrija, ki proizvaja sojine in sojine izdelke že vrsto let objavlja, da gre za hrano, ki preprečuje raka. Vendar pa v znanstveni literaturi najdemo primere, ki kažejo, da v resnici ne le, da ga ne preprečuje, temveč lahko spodbuja ginekološki in ščitnični rak, rak trebušne slinavke, rak dojke in otroško levkemijo.
Pri industrijski predelavi soje se proizvaja rakotvorna snov, znana kot lizinealin, medtem ko v uporabljenih topilih ostanejo drugi ostanki, kot je heksan, ki je tudi rakotvoren (4).
Prednost raka dojk
Čeprav smo o tem vprašanju razpravljali v prejšnjem poglavju, smo želeli odpreti poseben prostor, namenjen tej temi, predvsem zato, ker je ena od domnevnih prednosti ali koristi uživanja soje za ženske domnevno preprečevanje raka na dojki.
Vendar pa moramo upoštevati, da je soja bogata s fitoestrogeni, zato je lahko povezana z večjim tveganjem za raka na dojki. To je potrdila Univerza Cornell, ki je pokazala, da so visoke ravni estrogena na dolgi rok povezane s povečanim tveganjem za raka na dojki. Zdi se, da so ti rakotvorni učinki še večji pri ženskah pred menopavzo (5).
Videz miomov maternice in menarhe
Študija, ki je bila izvedena v Zdravstveni perspektivi okolja, ki je trajala 4 leta in je vključevala 50.000 žensk, je ugotovila, da so bile ženske, ki so bile v otroštvu hranjene z sojinim mlekom, imele 25% večjo pojavnost fibroidov maternice pri 35 letih. .
Leta 2011 so rezultati znanstvene študije pokazali, da imajo dekleta, ki se hranijo v otroštvu s sojo, 25% večje tveganje za zgodnjo menarho (tj. Zgodnja adolescenca) (6).
Ne preprečuje osteoporoze
Zdi se, da je tudi trditev, da soja preprečuje osteoporozo, povsem napačna, saj je v resnici rastlinski proizvod, ki ne le blokira absorpcijo kalcija, ampak povzroča primanjkljaj vitamina D.
Zakaj je Azija ena od celin z najnižjo stopnjo osteoporoze? Ne zaradi uživanja soje, ampak zato, ker je njihova prehrana bogatejša z vitaminom D, iz drugih živil, kot so morski sadeži, slanina in juhe, narejene s kostmi (zelo bogate s kalcijem).
Videz ledvičnih kamnov
Soja je bogata z oksalati, ki jih naše telo ne more presnavljati in jih izločamo z urinom. Nedavna študija, ki jo je izvedla državna univerza v Washingtonu (v mestu Spokane), je pokazala, da se oksalati vežejo na kalcij v ledvicah, kar lahko privede do nastanka ledvičnih kamnov. Torej, uporaba soje ni priporočljiva pri ljudeh, ki so izpostavljeni tveganju izračunov.
Torej, ali ni varno jesti sojo?
Ne smemo pozabiti, da ni živil, ki so sto odstotkov koristna ali škodljiva. Tudi v večini primerov, Problem soje prihaja iz uživanja soje in derivatov, pridobljenih iz transgenih pridelkov.
Na srečo, v skladu z evropskimi predpisi, zbranimi v gensko spremenjenih organizmih, kot vsako drugo hrano, Če je soja transgena, jo je treba navesti v embalaži izdelka, tako da vsakič, ko gremo na nakup sojinih izdelkov ali derivatov, je najbolje pogledati njegovo označevanje. Verjetno boste našli obvestilo tipa "proizvedeno iz ne-transgene soje" ali pa morda vsebuje "transgeno sojo".
Vendar pa Najboljši način za zagotovitev, da uživate sojo, ki je sto odstotkov varna, je, da se odločite za izdelke iz ekološkega kmetovanja.
Po drugi strani pa posebno pozornost moramo nameniti tudi dnevnim količinamda zaužijemo sojo, glede na to, da ne glede na to, koliko ni transgena in celo prihaja iz ekološkega kmetovanja, če porabimo za njeno porabo, bomo opazili njene negativne učinke in ne bo tako koristno za zdravje. Študije kažejo, da Na dan ne smete prekoračiti 3 dnevnih obrokov soje ali derivatovČe opazimo učinke izoflavonov (zlasti pri moških), moramo preseči 12 dnevnih obrokov. Reference (1) Endokrine motnje:
- Supresivni učinki genisteina in daidzeina na hipofizno-ščitnično os v orhidektomiranih podganah srednjih let
- Goitrogenska in estrogena aktivnost sojinih izoflavonov
(2) Spremembe plodnosti:
- Jaz sem, fito-estrogeni in moška reproduktivna funkcija: pregled
- Nenavaden primer ginekomastije, povezan s sojinim izdelkom
- Morebitni škodljivi učinki fitoestrogenske hrane na moško plodnost pri miših
(3) Spremembe DNK in malformacije ob rojstvu:
- Genistein in daidzein inducirata celično proliferacijo in njuni presnovki povzročajo oksidativno poškodbo DNK v povezavi z rakom estrogena, ki ga povzročajo izoflavoni.
- Neželeni učinki na razvoj in reprodukcijo žensk pri miših CD-1 po izpostavljenosti novorojenčku fitoestrogenskemu genisteinu pri okoljsko pomembnih odmerkih \ t
- Izpostavljenost novorojenčkov genisteinu moti sposobnost reproduktivnega trakta mišje samice, da podpira razvoj in implantacijo zarodkov predimplantacijo
- Materina vegetarijanska prehrana v nosečnosti je povezana s hipospadijo.Študijska skupina ALSPAC. Avonova longitudinalna študija nosečnosti in otroštva
(4) Poveča tveganje za nekatere vrste raka:
- Genistein in daidzein inducirata celično proliferacijo in njuni presnovki povzročajo oksidativno poškodbo DNK v povezavi z rakom estrogena, ki ga povzročajo izoflavoni.
- Genistein inducira reorganizacijo zaporedja DNA, ki jo posreduje topoizomeraza IIbeta in proteasom: posledice pri levkemiji dojenčkov
(5) To spodbuja pojav raka dojke:
- Izpostavljenost materinskemu genisteinu posnema učinke estrogena na razvoj mlečne žleze pri potomcih mišjih samic
- Izpostavljenost materinskemu genisteinu posnema učinke estrogena na razvoj mlečne žleze pri potomcih mišjih samic
(6) Prednost daje pojavu materničnih fibroidov in menarhe:
- Zgodnje življenje Izpostavljenost in starost pri menarhih
