Kako narediti majonezo brez jajc: slasten lakton

Ta domači recept majoneze brez jajc je uporaben za ljudi, ki ne morejo jesti jajc, bodisi ker so alergični ali ker imajo hiperholesterolemijo. Ta omaka je znana tudi po imenu lactonese in je sestavljena iz izdelave omake z zamenjavo jajc z mleko. Ne smemo ga zamenjevati vegan, ki je sestavljena iz majoneze brez jajc ali mleka, posebej izdelanega za vegane in ki se popravlja predvsem z zelenjavno pijačo in sončničnim oljem.

The majoneza brez jajc Lahko ga naredimo s polnomastnim mlekom, posnetim mlekom ali katero koli vrsto rastlinskega mleka (soja, ovsena kaša). Tako kot majoneza, z lactonese Gre za omako, s katero lahko spremljamo številne jedi, kot so meso, perutnina, ribe, solate z zelenjavo, s testeninami, v sendvičih.

The lactonese ima prednost pred majonezo in je, da z ne vsebujejo jajc lahko jemo brez strahu pred kontaminacijo in lahko povzročimo okužbe z živili. Dodatna prednost je, da se lahko segreje ali spremlja tople jedi.

Recept za pripravo majoneze brez jajc

Sestavine, ki jih potrebujete:

  • 50 ml. mleka pri sobni temperaturi.
  • 100 ml. ekstra deviškega oljčnega olja z blagim okusom.
  • Kislo ali nekaj kapljic limone.
  • Ščepec grobe soli.

Majoneza brez jajca:

Kot se dogaja pri pripravi majoneze v času dajanja olja, moramo to početi malo po malo. V kozarec mešalnika dajte mleko in ščepec soli. Predstavimo roko mešalnika, upravljamo mešalnik in brez dviga roke, malo po malo vključimo olje, ne da bi se ustavili, da bi premagali.

Ko je odebeljen, dodajte kapljico kisa ali limoninih kapljic in premagajte še malo več. V primeru, da smo med postopkom odrezani lactonese dodali bomo še malo olja malo po malo in brez ustavljanja.

V hladilniku zadržujemo dobro pokrito do trenutka, ko ga postrežemo. V času serviranja ga bomo dali v majhne sklede ali majhne sklede z omako.

Laktones je zelo dobro ohranjen v hladilniku, lahko ga hranimo največ tri dni.

Slike | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK TemeVeganski veganski recepti

305 Zdravje in sreča - Walter Veith / slovenski podnapisi (November 2019)