Sladke riževe kroglice (Hanami dango): recept iz Japonske
The hanami dango (花 見 団 子) je čudovita tipična japonska sladka, ki je v tej državi navadno pripravljena na praznovanje sezonehanami, državni praznik, v katerem se uradno praznuje prihod pomladi, s cvetenjem češnje (njeno značilno in tradicionalno drevo).
Pravzaprav dango je sestavljen iz neke vrste sesekanega testa - alicmok- ki je narejena iz lepljenega riževe moke (mochi-ko), zagotovo lepljive teksture in sladkega okusa. Čeprav se ta tipična sladica uživa praktično skozi celo leto, sorta hanami dango Narejen je za praznovanje prihoda pomladi.
Za to praznovanje je najbolj običajno, da služijo med 3 do 4 kroglice hanami dango, ki so nabodali na lesen ali bambusov nabodalo. Poleg tega je običajno, da je nabodalo sestavljeno iz treh barv hanami dango: bele, zelene in rožnate. Ne zaman, je skupna za Matcha čaj Uporablja se kot zelena barva, za njen okus in aromo.
Recept hanami dango (sladke riževe kroglice)
Sestavine
- 120 g riževe moke brez glutina (\ tJoshinko)
- 120 g glutinskega riževe moke (Shiratamako)
- 120 g sladkorja
- 120 ml vode
- 1 čajna žlička prahu čaja matcha
- 1 čajna žlička rdeče barve
Potrebovali boste tudi bambus ali lesene nabore, s katerimi boste lahko vstavili sladke kroglice.
Izdelava
- V leseno skledo damo sladkor in dva moka (ne-glutinast in lepljiv riž). Dobro jih premešajte.
- Dodajte vodo malo po malo. Dobro gnetite s pomočjo rok, dokler ne dobite dokaj gladke teksture.
- Testo razdelimo na tri enake dele.
- Dodajte nekaj kapljic rdečega barvila na enega od delov in ga zmešajte, dokler rožnati ton ni enakomerno.
- Po drugi strani dodajte prašek čaja matcha na drugo stranko. Ponovno zamesimo, dokler zeleni ton ni enak.
- Zdaj je čas, da z rokami oblikujemo majhne kroglice in jih delamo z vsakim delom testa.
- V posodo dajte vodo in segrejte v ognju, dokler ne zavre. Hranite ogenj na isti ravni, da bi ohranili vretje, dodajte kroglicehanami dango postopoma in postopoma.
- Ko se riževe kroglice dvignejo na površino, je idealen čas, da jih odstranite iz vode. V posodo položite hladno vodo in v to skledo namočite riževe kroglice.
- Na bambus ali lesen nabodalo dodajte kroglo vsake barve. Postopek ponovite, dokler ne končate z vsemi žogami.
Kot boste videli, če testi, resnica je, dahanami dango So res sladke riževke in lepljive. Čeprav je njegova tekstura precej nenavadna in značilna, če ne želite, da bi bili tako sladki, lahko količino sladkorja zmanjšate za polovico.
