Recept Bartolillos in Mona de Pascua, značilne velikonočne sladkarije

The bartolillos to so značilne sladkarije iz peciva Madrileña in so tradicionalne v svetem tednu. Sladice so narejene z lisnatim testom in polnjene s pecivo. Poleg Madrida se bartolilosi pripravljajo tudi v drugih provincah in celo z različnimi nadevi, kot so čokolada in smetana.

V trenutku serviranja jih posujemo s sladkorjem v prahu ali z zrnatim sladkorjem in z lahkim sladkornim sirupom ali sirupom, ki je aromatiziran z malo tekočine.

Listnato testo, ki se uporablja za pripravo bartolilov, je enako kot pri pripravi cmokov. Listnato testo ima trikotno obliko ali druge oblike, kot je stožec ali stožec, v obliki palic ali cevi.

Prav tako poudarjajo Velikonočni opiceTradicionalna sladica, ki je bila izdelana predvsem v Kataloniji, in ki izstopa tudi kot del tradicionalnega peciva svetega tedna.

Recept bartolilov

Sestavine za bartolilos:

Pločevine iz testa za testo.
Sončnično olje ali ekstra deviško oljčno olje z blagim okusom.
Sladkor, da se potrese ali zrnat beli sladkor.

Sestavine za pecivo:

Pol litra polnomastnega mleka ali posnetega mleka
3 jajčne rumenjake
45 gramov koruznega škroba
4 žlice hladne mineralne vode.
160 gramov belega sladkorja.
Koža limone.
Vanilinska esenca, nekaj kapljic.

Izdelava peciva:

Mleko damo v ogenj, da se segrejemo v grelniku s kožo limone.

Koruzni škrob položimo v posodo in pustimo, da se raztopi z vodo, dodamo dobro pretečene rumenjake in premešamo, da se dobro premeša.

Ko mleko zavre, izvlečemo limonino lupino, dodamo sladkor, vanilijeve kapljice, premešamo in dodamo v mešanico pred rumenjake.

Vse skupaj združimo, da se kuhamo, ne da bi se ustavili, in ko se prične kuhati, ga ločimo od ognja.

Sladoledno kremo pustimo hladno in jo rezerviramo za izdelavo bartolilov.

Izdelava bartolilov:

Pestičasto testo raztegnemo s pomočjo valjčne kocke.

Za oblikovanje bartolilov bomo pomagali s kalupom v trikotni obliki.

Izdelamo trikotnike, vzamemo enega izmed trikotnikov in v sredino položimo žlico peciva, nato na vrh postavimo še en trikotnik in zapremo stranice, tako da jih dobro stisnemo z zobmi vilice, tako da cvrtje ne pušča peciva.

Enako ponovite, dokler ne boste pripravili vseh bartolilov.

V ponvi se olje na ognju segreje s srednjo toploto, in ko je vroče, bartolilose prepražimo tako, da jih porjavimo na obeh straneh.

Pripravite krožnik ali pladenj z vpojnim papirjem, ki ga položite na bartolilos in izpustite olje.

Bartolilije pustimo hladne in ko jih predstavimo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Mona de Pascua: tradicionalni recept

Mona de Pascua je tipična sladica v regijah Katalonije, Valencije, Aragona in Balearskih otokov. To je tradicionalna sladica ob veliki noči in tradicija Katalonije in Balearskih otokov je pripraviti in okusiti na velikonočni ponedeljek.

Velikonočna opica ohranja tradicijo in je, da bodo botri dali svojim božičem to sladko na velikonočno nedeljo in naslednji dan na velikonočni ponedeljek se družina sreča in preživela dan na polju, da bi skupaj poskusila Mona de Pascua.

Testo, s katerim se ta sladica pripravi, je testo, kakršno se uporablja za izdelavo roscón de Reyes, dano je v različne oblike in nato okrašeno z jajci, ki so lahko čokolada ali jajca, kuhana in pobarvana v različnih barvah. V regijah Murcia in Aragon se monas izdeluje skozi vse leto.

Recept za pripravo Mona de Pascua je zelo preprost in če imamo otroke doma, lahko preživimo zabavno popoldne z njimi in pripravimo velikonočno opico.