Zakaj je bolje jesti cele pomaranče namesto soka
Vsako jutro vedno izvaja isti ritual: vzame iz posode za sadje dve ali tri sveže pomaranče, jih razdeli na pol in jih stisne v sokovnik za citrus, da dobi ves svoj sok. Nato previdno odstranite celulozo in belkasto kožo, ki je ostala v sokovniku, jo napolnite in v velikem kozarcu postrezite pomarančni sok. V smeti vrže lupino, belo kožo in oranžno kašo.
To je, skoraj po vsej verjetnosti, navada, ki se vsako jutro odvija v najrazličnejših domovih v naši državi, še posebej in zlasti v zimskih mesecih, ko je oranžna ravno v svojem najboljšem času. Pravzaprav je za veliko število ljudi običajno, da pomarančni sok postane del zajtrka, ki ga spremlja skodelica kave.
Kakor koli že, ni dvoma, da se njegova poraba tudi povečuje v tem letnem času, ker - v teoriji - pomaga povečati našo obrambo in je koristna pri preprečevanju prehladov in gripe.
Čeprav je res, kot smo že omenili, da pomaranče ne pomagajo preprečiti ali zdraviti prehlad ali gripo, pomagajo okrepiti naš imunski sistem zaradi visoke vsebnosti vitamina C in kalija. da je v tem času priporočljivo zmanjšati tveganje za bolezen zaradi teh splošnih stanj.
Vendar pa Vse bolj se je povečalo število nutricionistov, ki so proti sadnim sokom, še posebej pakirane, tiste, ki jih ponavadi najdemo v supermarketu. Z drugimi besedami: braniti uživanje celih sadežev precej nad njihovo porabo v obliki sokov ali sadja.
Razlogi so precej raznoliki (kar bomo po vsej tej beležki povedali), vendar je ena zelo pomembna in nikoli ne smemo podcenjevati: Hranilne lastnosti, ki nam jih daje cela pomaranča, niso enake tistim, kar nam daje sok, tako kot količina hrane, ki jo zaužijemo, ne bo enaka.
Katere so glavne razlike med cele pomaranče in v obliki soka
Jedo več hrane v obliki soka kot celote
Očitno je, da količina, ki jo zaužijemo pri jemanju celega sadja naravno ali v soku, ni enaka, ker za pripravo kozarec soka potrebujemo vsaj 2 kosa sadja (in včasih je mogoče, da se ne podamo).
V posebnem primeru pomarančnega soka se moramo zavedati, da srednja oranžna teža okoli 200 gramov, od katerih je 50 del lupine. To pomeni, da je od teh 200 gramov, ki so dejansko užitni, le 150 gramov. Vendar pa za pridobitev kozarca soka po 250 mililitrov potrebujemo vsaj 2 pomaranči in pol.
Torej, če vzamemo sadje v obliki soka, bomo jedli več hrane, predvsem pa v obliki sladkorjev in z manjšo količino vlaken, kot če bi jih zaužili v celoti.
Manj vlaknin in zato manj moči
Večina vlaken, ki jih najdemo v kosu sadja, se nahaja predvsem v njeni koži in v njeni kaši. V posebnem primeru oranžne barve najdemo tudi del tega vlakna v tanki beli koži med kožo in celulozo. Ko pa ga pripravimo v obliki soka, je razvidno, da se pulpa in večina bele kože odstrani in ne porabi.
Zato pomarančni sok izgubi večino vlaken, ki nam dajejo celotno oranžno barvo. Pravzaprav, če nam sveža in naravna oranžna barva daje približno 2,4 grama vlaken na 100 gramov, ko ga vzamemo kot sok, nam da samo 0,1 grama. In če, poleg tega, smo nagnjeni k sevi pomarančnega soka rezultat je še slabše: to bo praktično brez vlaken, ki se izloči v celoti.
To ne pomeni le, da praktično ne bomo zaužili vlaken, ampak to moč sitosti pomarančnega soka je veliko manjša, kot če bi jo porabili v celoti. Zato nam ne bo pomagalo, da zasladimo ali odložimo apetit, zato bomo na koncu jedli več hrane.
Večja absorpcija sladkorjev
Nekaj časa nazaj je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) svetovala, naj vzamejo celo sadje in seveda zmanjšajo porabo sadnih sokov, zlasti med otroki.
Razlog je zelo preprost: vlakna, ki jih najdemo v kosu celega sadja, pomagajo, da se sladkorji, ki so v njem, absorbirajo počasneje. Ko pa se odločimo za kozarec sadnega soka, njegovi sladkorji hitreje absorbirajo.
Učinki so tudi zelo očitni, saj bo sok imel manjšo moč sitosti in poleg tega povzročil nenaden porast ravni glukoze v krvi. Zato sadni sokovi, pakirani ali naravni, so tesno povezani s povečanjem prekomerne telesne teže in debelosti da naše prebivalstvo trpi danes.
Ob upoštevanju vsega navedenega je zaključek več kot očiten: zavrzite naš zajtrk iz pomarančnega soka in ga nadomestite s porabo celih pomaranč. Prav tako so okusni, bolj hranljivi in predvsem veliko bolj zdravi. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom.
