Kristaliziran med: Kaj storiti, ko med postane trda in granulirana

Ni dvoma, da med Je ena izmed najboljših živil, ki so znana, ker ponuja številne lastnosti, tako za kožo kot za telo na splošno. Mehka tekstura, ponavadi je viskozna in tekoča, razporejena pa je na rezine in druge sestavine.

Ampak, s časom, med postane trden in oblikuje kristale. Je naraven proces, čeprav je za razliko od drugih izdelkov, kot je vino, svežina temeljna kakovost v kakovosti medu. Zrelost, odsotnost fizikalnih nečistoč in ostankov ter njena tekstura se upoštevajo pri govorjenju o njenih optimalnih lastnostih.

Med po svoji sestavi z več kot 2/3 sladkorjev in manj kot 20% vode je nagnjen k kristalizaciji, strjevanju ali sladkanju. Ko se kristalizirajo, ohranjajo naravne arome in okuse. Pomembno je omeniti, da za razliko od tistega, kar misliš, ko se med kristalizira, ne spremeni okusa ali postane slabo, niti ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Zakaj se med kristalizira?

Med lahko postane trda in kristalizira, odvisno od mnogih dejavnikov. Ker je glukoza preveč nasičena raztopina, se nagiba, da se izloči iz raztopine in raztopina se spremeni v bolj stabilno prezračeno stanje. To pomeni, da je odvisno od glukoze in ravni vlažnosti medu in zunaj ali od mesta, kjer je shranjen.

Obstajajo tudi drugi pogoji, kot so skladiščenje, temperatura, vlažnost in oblika, material in vrsta vsebnika, ki pojasnjujejo kristalizacijo medu.

Kako vrniti med v tekoče stanje

Lahko naredimo veliko stvari, tako da se med ponovno vrne v tekočino, ko postane težko. Na primer, premaknite ga iz plastične steklenice v steklenico. Plastične posode ne prenašajo toplote na hrano, ki je v njej, in ne bo ohranila tekočine pravilno, to pomeni, da se hitro kristalizira.

Drug način, kako vrniti njegovo gladko teksturo, je, da jo vstavimo v pečico, da se steklenica segreje, in v nekaj minutah bo spet tekočina. Lahko jo tudi segrevamo v vodno kopel. Postopek je podoben, ker steklenico segrevamo v paella po počasnem in nežnem ognju.

Medu lahko tudi zmehčamo, če je zaradi mikrovalovne pečice težko. To je nekoliko lažje in ne potrebujemo ognja. Med vstavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, kot debelo stekleno posodo, nato segrevajte s polno močjo in nato stopite. Če ga hranimo v tem tekočem stanju, to ni vedno lahko, vendar je način shranjevanja pri sobni temperaturi.

Ohranite med, tako da ne bo težko

Za ohranitev tekočega stanja je treba med shraniti v ustrezno posodo, boljše steklo in ga hraniti na mestu, ki je vedno sveže in suho. Ko se temperatura spreminja v istem prostoru, lahko med izgubi okus in postane trda. Bolje je biti stran od hladilnika in pečice.

Poskrbeti moramo, da ne pustimo odprte kozarec, kjer bomo zadržali med. Mora biti dobro pokrita.

Na enak način, da je ohranjena v tekočini, je bolje, da ni izpostavljena naravni svetlobi. V nobenem primeru ga ne bomo postavili na okensko polico. Ko hočemo dolgo hraniti med, ga lahko postavimo v zamrzovalnik. To je jasna prednost, ker lahko med, če ga shranjujete v zamrzovalniku, traja več let. Ne bo tekoča, vendar jo lahko postavimo v pečico ali v mikrovalovno pečico, da preprečimo, da bi bila trda. Ta članek je objavljen samo v informativne namene. Ne morete in ne smete zamenjati posvetovanja z nutricionistom. Svetujemo vam, da se posvetujete z zaupanja vrednim Nutricionistom. TemeSladila

Dekristalizacija meda - time lapse video (Oktober 2019)